≡× MENÜ

• Kút szivattyúk
• Szűrők a tisztításhoz
• Kútfúrás
• Fúrólyuk-szivattyúk
• Wells

Hogyan főzzünk sült gombát gomba burgonyával. Hogyan készítsünk gombás gombát otthon. Ecetes gomba: finom recept a télre

A lendkereket percekig főzzük sós vízben.

Hogyan kell főzni gombát

Szüksége lesz - gomba gomba, víz, egy kis kés a tisztításhoz

1. A gombákat alaposan öblítse le folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a törmeléket. Helyezze a gombákat egy törülközőre, hogy kissé megszáradjon.
2. A főzési folyamat felgyorsítása érdekében vágjon darabokra nagy gombákat, a kisebbeket hagyja eredeti formájában.
3. Főzés előtt öntsön forró vizet a gombákra, és hagyja 5-10 percig forrni.
4. Tegyen egy serpenyőt hideg vízzel a tűzre, és forralja fel (célszerű zománcozott edényt használni).
5. Helyezze az előmosott és apróra vágott gombát forrásban lévő vízbe, sózza és főzze 25-30 percig mérsékelt tűzön.
6. A gomba forralása után engedje le teljesen a vizet. Ehhez vegyen egy szűrőedényt, helyezze a mosogató fölé, tegye bele a forró gombát, és várjon 2-3 percet, amíg a felesleges folyadék kifolyik. Ha szükséges, többször rázza meg a szűrőedényt gombával (vigyázzon, ne égesse meg magát). A gombalevesből szószokat készíthetünk.

Hogyan főzzünk gombát sütés előtt 1. Hámozza meg és mossa meg a gombát, aprítsa fel.
2. Ragaszkodjon a gombához forrásban lévő vízben 5-10 percig.
3. Engedje le a vizet, tegye a gombákat egy fazékba, adjon hozzá friss vizet és tegye fel a tüzet.
4. Forraljuk a gombát 15 percig, engedjük le a vizet. Ezt követően megsütheti a gombákat, a húsleves mártások készítésére alkalmas.

Gomba gomba leves recept

Termékek
Lendkerék - 500 gr.
Burgonya - 4 közepes vagy 3 nagy burgonya.
Gyöngy árpa - 2 evőkanál.
Hagyma - 1 db.
Zöldek - petrezselyem, kapor, zöldhagyma, só, bors, olaj, tejföl - ízlés szerint.
Alternatív megoldásként főzhet gombalevest húslevesben.
A leves összetevőinek számát egy 4 literes edénynél jelzik.

Gombaleves recept
Öntsön 4 liter vizet egy fazékba, hagyja melegedni. Hámozza meg a lendkereket, öblítse le és vágja le, tegye egy forró, olajjal meghintett serpenyőbe. Fűszerezzük sóval (1 teáskanál só), és időnként megkeverve 7-10 percig pirítjuk. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, hozzáadjuk a gombához, további 3-5 percig sütjük.
Tegye a sült gombát hagymával egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel lassú tűzön, ismét sózza (1 evőkanál só).
Öblítse le az árpát, adja hozzá a gombaleveshez. Főzzük még 10 percig. Hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk kockákra 1–1,5 cm oldalával, adjuk hozzá a gombaleveshez. Főzzük még 15 percig.
Tálaljon gombából készült gombalevest friss fehér kenyérrel, zöldhagymával és tejföllel.

Gomba kaviár

Termékek
Friss gomba - 1 kilogramm
Hagyma - 2 darab
Majonéz - 5 evőkanál
Zöldek (petrezselyem és kapor) - egyenként 3 ág
Fokhagyma - 3 szegfűszeg
Növényi olaj - 3 evőkanál

Hogyan főzzünk gomba kaviárt
1. Öblítse le a gombákat a törmelékről, és óvatosan távolítsa el a talajt.
2. Zománcozott serpenyőben forraljuk fel a gombákat, ehhez főzzük a gombákat 25 percig. A lendkereket forrásban lévő sós vízben kell elhelyezni.
3. Ürítse le a mosogató fölötti összes vizet egy szűrőedénnyel. Helyezze a gombákat egy tányérra, hogy kissé lehűljön.
4. A főtt gombát daráljuk húsdarálóval.
5. Vágjon két közepes hagymát, és növényi olajban pirítsa meg. Kapcsolja ki a kályhát, amikor a hagyma megbarnul és arany árnyalatot kap.
6. Keverje össze a sült hagymát gombával, tegyen majonézt (hogy az étel kalóriaszegényebb legyen, használhatunk tejfölt) és sót.
7. Nyomjon 3 fokhagymagerezdet a gombamasszába. A kapott elegyet legfeljebb 5 percig pároljuk.

Hogyan készítsük el a kaviárt a gombákból a télre
1. Sterilizáljuk az üvegeket, az aljára tegyünk pár fokhagymagerezdet és 4 szál kaprot.
2. A gombákból kész ikrát sterilizált üvegekbe rendezzük és feltekerjük. Hagyja főzni legalább egy hétig.

Fusofacts

- Tisztításkor a lendkerék nagyon gyorsan elsötétül, így megakadályozza a sötétedést gombát azonnal el kell kezdenie főzni. A lendkerék nem válik feketévé, ha főzés előtt 5-10 percig forrásban lévő vízben áztatja őket.

A lendkerék nagyon kellemes gomba íz sajátos gyümölcsillattal.

- Fiatal gombák jelei... A fiatal gombák sapkái félkör alakúak, a gomba pórusai mélysárgák. Az "érlelés" során a lendkerék kupakja domború alakot kap. Az érett gombáknak kerek, párna alakú sapkája van, amelynek átmérője eléri a 12 centimétert, a pórusok színe barnára változik. A fiatal, zöld mohán növő lendkerék rövid, sűrű szárú és széles sapkás, míg az öreg és száraz mohán növő magas és vékony szár, hosszúkásabb sapkával.

A fő megtiszteli az ehető lendkereket hamistól a kék szín jelenléte a gomba vágásán. A hamis gomba sapkája sokkal kisebb - körülbelül 5 centiméter.

Övé szokatlan név a gombák kötelesek a növekedés helyére. Leggyakrabban ezek a gombák megtalálhatók a fák mohás területein, régi tuskókon vagy éppen a régi szakadékok lejtőin.

A lendkerék május és szeptember között kezd megjelenni. A lendkereket lombhullató és tűlevelű erdőkben egyaránt megtalálhatja. Ez a gomba nem szeszélyes a növekedési hely kiválasztásában, és nem fél az alacsony hőmérséklettől, ezért a légyféreg gyakran megtalálható az északi szélességen. Gyakran előfordul, hogy a lendkerék hangyabolyon vagy korhadt tuskón növekszik.

A sárgásbarna lendkeréknek sötétsárga sapkája és sűrű barna szára van. A zöld lendkerék bársonyzöld fejjel rendelkezik, és hosszabb. A lengyel gombát, amely szintén a lendkerék egyik alfaja, megkülönbözteti egy sötétbarna sapka és az azonos színű sűrű szár jelenléte.

A lendkerék gazdag esszenciális aminosavakban (pozitív hatással van az anyagcserére), A-vitaminokban (fehérjeszintézis), D-vitaminokban (sejtnövekedés), PP-ben (idegrendszer), B-vitaminokban (energiaképződés).

Átlagos ár fagyasztott gomba Moszkvában - 1000 rubeltől / 1 kilogrammtól (2017 júniusától).

A moha kalóriatartalma 18 kcal.

A friss gombákat a gyümölcs- és zöldségtartóban 3 napig tárolják.

Hogyan kell savanyítani a gombát

Termékek Pácoláshoz és forraláshoz minden liter vízhez- 2 evőkanál só,
- fél teáskanál 70% -os ecet,
- lavrushka - 2 levél,
- szegfű - 2 rügy,
- bors - 5 borsó.
- cukor - egy evőkanál.

Ecetes gombák főzése 1. Válogassa szét a lendkereket, hámozza meg, mossa meg, adjon hozzá egy zománcozott edényt sós vízzel, tegye fel erős hőfokon, teljesen főzze, kevergetve és eltávolítva a habot.

2. A gombához adjunk ecetet és fűszereket, főzzük további 2 percig.

3. Fedje le az edényt gézzel, és hagyja hűvös helyen 2-3 napig.

4. Ezután tegye a gombákat szűrőedénybe, öblítse le, tegye üvegekbe, öntsön bele frissen készített pácot, hogy a pác kb. 20% legyen, csavarja meg.

5. 2 hét múlva elkészül a pácolt gomba. :)

Olvasási idő - 6 perc.

Az erdőben szokásos gombák és vargányák mellett megtalálható egy gombagomba is. Nem mindenki tudja, hogyan kell főzni. És hiába, mert az ételek kiválóak. Étvágygerjesztő leves, finom eredeti saláták vagy éppen sült burgonya gombával, bármely étel sikeres lesz

a lendkereket használva. A legfontosabb az, hogy tudd, hogyan kell helyesen főzni.

Kiadós gombaleves

Amikor rájön, hogyan kell főzni, el kell kezdeni egy kiváló leves receptjét. Fél kilogramm gombához több közepes méretű burgonyára, két evőkanál gyöngy árpára, egy hagymára, gyógynövényekre, fűszerekre, tejföllre és vajra lesz szükség ízlés szerint. Kívánt esetben a levest húslevesben főzhetjük. Ha úgy dönt, hogy vízzel készíti el, öntsön négy litert egy fazékba, és küldje el a tűzhelyre. Mielőtt a gombát közvetlenül a levesbe főzné, elő kell készíteni őket. Öblítse le és tisztítsa meg, forró serpenyőben sóval pirítsa meg. Hét perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Kicsit megpirítjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük egy fazékba. Adjunk hozzá egy evőkanál sót és mosott árpát. Tíz perc múlva adjuk hozzá a hámozott és kockára vágott burgonyát a leveshez. Négy órát főzzük, majd tálaljuk

fehér kenyér, tejföl és friss zöld hagyma.

Felkészülés a télre

A lendkerék gomba ehető, de méltatlanul népszerűtlen. A házi varrási receptekben sokkal gyakrabban találhatunk mézgombát vagy rókagombát. Eközben az e recept szerint pácolt gombák biztosan vonzóak lesznek az egész család számára. A pácoláshoz liter vízre van szükség pár evőkanál sóra, néhány babérlevélre, fél kanál ecetes eszenciára, két szegfűszegre, kevés borsra, egy evőkanál kristálycukorra. Válogassa ki és öblítse le a gombákat, tegye egy serpenyőbe, és fűszeres sós vízben főzze, pár perccel azelőtt ecetet adjon az edényhez, hogy elkészülne. Mielőtt forrázás után főzné a gombákat, le kell takarnia gézzel, és néhány napig hűvös helyre kell tenni őket közvetlenül a serpenyőben. Öblítse le az elkészített terméket, tegye üvegekbe, öntsön pácot a recept elején felsorolt ​​összetevőkből, húzza meg a fedeleket és távolítsa el

tárolás. Két hét elteltével a munkadarab már tálalható az asztalnál.

Burgonya szelet

Néhány krumplihoz pár moha legyre, két csirke sárgájára, sóra, friss petrezselyemre és kakukkfűre, fokhagymára, egy pohár tejszín kétharmadára, vajra, növényi olajra lesz szükség. A gombákat olajok, bors, só keverékében megpirítjuk, és hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a gyógynövényeket. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, apró ékekre vágjuk, felforraljuk és apróra vágjuk a burgonyapürét, belekeverjük a sárgáját. Alakítsa a tésztát tortillákba, mindegyikbe tegye a gomba tölteléket, és tekerje be a széleit. A töltelék egy részét előre külön tegye félre. Miután a pogácsákat aranybarnára sütötte, a maradék gombából készítse el a mártást úgy, hogy egyszerűen tejszínt önt rajtuk és felforralja. Ilyen szelet kiszolgálásakor nagyon ízletes a kapott krémes mártást a tetejére önteni. A gombák ilyen módon történő főzésének ismeretében mindig örömet szerezhet a családjának.

A mohagombát népiesen másképp hívják. Az egyik leghíresebb név a szitázó. Maga a gomba a vargányák osztályába tartozik. A faj neve annak a területnek köszönhető, ahol leggyakrabban növekszik. Nem nehéz kitalálni, hogy ez moha. A micélium és a moha kombinációja életet ad egy nagyon ízletes és népszerű gombának, a gombának.

Az ehető mohafajok leírása

Zöld lendkerék

Gyakran kecskének is hívják. Talán a legnépszerűbb a maga nemében. Nagyon finom és kellemes erdei aromával rendelkezik.

A sapka átmérője átlagosan 10-15 centiméter között változik, aranyszínű, barna vagy barna színű. A bőr bársonyos, száraz. Az esőzések során a gomba elkezd váladékot választani.

A láb henger alakú. A magasság körülbelül 10 cm, a vastagság három centiméter körül változik. A láb színe közel van a sapka színéhez, de kissé világosabb.

A pép sűrű, fehér. Vágás után a szélein kékes árnyalat képződik.

A fő élőhely a tűlevelű és lombhullató erdők. Ez a típusú lendkerék szereti a meleget és a napfényt. Leggyakrabban erdőszéleken, ösvényeken és elhagyott hangyabolyokban nőnek.

Lendkerék piros

Ehető gomba, amely főleg lombos erdőkben terem. Nagyon ritka. Családokban nőnek fel.

A sapka kisebb, mint az előző fajé, és maximális átmérője eléri a 8-9 cm-t, színe piros.

A láb hosszú és vékony, körülbelül 12-13 centiméter hosszú és 2 cm széles. Alakja hengeres.

A pép sűrű, enyhén sárgás árnyalatú. Károsodása után kékes árnyalat jelenik meg a vágás helyén.

Lendkerék sárga-barna

A tudósok felfedezték e sárgásbarna lendkerék hasonlóságát a Boletus nemzetséggel. De ha külsőleg értékeli őket, akkor ezek teljesen más gombák.

A gomba teteje sárga vagy barna. A sapka mérete körülbelül 15 centiméter. Szélei befelé vannak húzva, amitől a gomba feje félgömbszerűnek tűnik. Az érési időszak alatt többször megváltoztatja árnyékát:

1. Fiatal gombáknál a felület színe világos sárga.
2. Éretten vöröses árnyalatú.
3. Az idősebb gombák világos okker színűek.

A sárga-barna lendkereket kellemetlen megtisztítani, mivel a bőrét nagyon nehéz elválasztani a péptől.

A lába hengeres. 10 cm magas és 3 cm vastag, a láb színe sötét sárga.

Hamis nézet

A lendkerék hamis fajtái nagyobb mértékben nem veszélyesek az emberi életre. Csak annyi, hogy ehetetlen fajainak többsége undorító keserű ízű. Ráadásul szinte mindegyik nem nyújt táplálkozási előnyöket. Megjelenésében különböztesse meg az ehető gombákat a hamisaktól. Ugyanis:

1. Az ehetetlen fajok sapkái általában nem haladják meg az 5 cm átmérőt.
2. A kalap domború alakú és bársony szerkezetű.
3. A hamis fajok szagtalanok. Az ehető lendkerék viszont kellemes erdei illattal rendelkezik.

Hogyan kell főzni

Már készítettünk leírást az ehető gombafajokról, bemutattunk egy fotót, most itt az ideje, hogy elmondjam, hogyan kell elkészíteni ezeket a természet ajándékait. A kulináris manipulációk megkezdése előtt a bőrt eltávolítják a gomba felületéről.

Leves

A gomba leves igazi csemege. És a lendkerékből kiderül, hogy egyszerűen elképesztő. Elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Finoman vágja le a megpucolt gombát és alaposan öblítse le.
2. Ezután a gombákat megsütjük. Először külön sütik, majd ízlés szerint hagymát és más gyógynövényeket kezdenek hozzáadni.
3. Sült gombát adunk forrásban lévő vízhez. Ne felejtsen el sót adni.
4. 10-15 perc múlva gabonaféléket (gyöngy árpa, hajdina stb.) És burgonyát adunk a vízhez.
5. A leves elkészülte után fűszereket adunk hozzá.

Sült gomba

A sült lendkerék finom és kifejező ízű. Egy finom étel elkészítéséhez szüksége lesz:

1. A gombát apróra vágjuk.
2. Öntsük őket egy serpenyőbe, és adjunk hozzá egy kevés növényi olajat.
3. Aranybarnára sütjük.
4. A második serpenyőben sült zöldségeket főznek. Minden a kulináris szakember preferenciáitól függ. A hagymát és a zöldséget alapkivitelben sütik. De adhat hozzá paprikát, paradicsomot, sárgarépát stb.
5. Miután elkészítette mindkét ételt, egy tányérra rakják. De ugyanakkor nem keverhető össze a zöldség és a gomba.

Az egyik legfinomabb, finom ízű gomba a lendkerék.

Hazánk lombos, tűlevelű vagy vegyes erdőiben található meg. De ennek ellenére a gomba nem túl népszerű.

Ezért kevesen tudják, hogyan kell helyesen savanyítani a gombát. És ez meglehetősen egyszerű. A lényeg, hogy ismerj egy jó főzési receptet.

Ezt a gombát gyakran összekeverik a vargányával, a vargányával vagy a vargányával. De különböző főzési receptjeik vannak.

Ezért pontosan ismerni kell a valódi lendkerék főbb jellemzőit.

Megkülönböztethetők száraz sapkájukkal, amely nedves időben enyhén ragadóssá válik. Kissé szabálytalan alakú.

Amikor megérinti, kisebb villikat érezhet. A sapka színe lehet halványzöld, élénk sárga vagy barna.

A láb lehet sima vagy ráncos. Henger alakú, körülbelül 2 cm átmérőjű. Hossza 10 és 12 cm között változhat. A láb vágása gyorsan sötétedni kezd.

Az eredetileg sárga vágás idővel sötétkék vagy fekete színűvé válik. Ezzel a tulajdonságával félreérthetetlenül meg lehet különböztetni a lendkereket egy másik fajtól.

A fiatal gomba kellemes aromájú, finom gyümölcsös jegyekkel. Jobb, ha a benőtt példányokat nem gyűjtjük össze, mivel ezek csupán néhány óra alatt alkalmatlanná válnak emberi fogyasztásra.

Ezért jobb, ha a gombákat ugyanazon a napon dolgozzuk fel, amikor szedjük őket.

A pácolt gombák klasszikus receptje

A gomba téli előkészítéséhez a következő összetevőket kell készleteznie:

• 1 kg gomba.
• 1 evőkanál só.
• 4 szegfűborsó.
• 3 szegfű rügy.
• Babérlevél.
• 1 evőkanál eceteszencia.

A főzési folyamat a következő lépésekből áll:

1. A feldolgozásra szánt gombákat alaposan le kell öblíteni meleg vízben. Ha túl nagyok, akkor felére vagy negyedére kell őket vágni. A kis példányok érintetlenül hagyhatók.
2. Forraljuk le forrásban lévő vízzel, és tegyük át egy tiszta fazékba.
3. A gomba pác elkészítése a víz sóval, szegfűborssal, szegfűszeggel és babérlevelekkel való összekeveréséből áll.
4. Öntsük az elkészített pácot a gombákra. Forraljuk őket körülbelül 40 percig. Ne felejtse el eltávolítani a habot a folyamat során.
5. Öt perccel a gomba elkészülte előtt adjuk hozzá az ecetet.
6. szétszórva előre sterilizált üvegekbe, és tiszta fedéllel szorosan lezárja.

Az így elkészített gomba a télre kiváló harapnivaló lesz minden lakomához vagy családi vacsorához.

Recept méz és mustár hozzáadásával

Otthon könnyedén főzhet télre az eredeti recept szerint. Számára a következő összetevőket kell készleteznie:

• 1 kg gomba,
• 5 gerezd fokhagyma
• 4 evőkanál méz
• 5 evőkanál mustár
• 10 evőkanál balzsamecet
• 1 csokor friss petrezselyem
• só.

Mielőtt ilyen uzsonnát készítene a télre, a gombákat alaposan ki kell öblíteni, el kell távolítani az összes szennyeződést és meg kell száradni.

Amíg a gomba szárad, apróra vágjuk a petrezselymet és a fokhagymát. Egy kis edényben keverje hozzá az ecetet, a mustárt és a mézet. Adjunk hozzá petrezselymet és fokhagymát ehhez a keverékhez.

Helyezze a gombákat elősterilizált üvegekbe. Öntsük az elkészített gomba pácot. Ezután az üvegeket hermetikusan lezárják fedéllel, és 9 órán át sötét helyen, szobahőmérsékleten hagyják.

Ezt követően a gombák pácolásának folyamata hideg, sötét helyen tárolja őket. Ehhez a legjobb, ha 10 órára a pincébe vagy csak a hűtőbe tesszük. Ezen időszak végén a gombákat már tálalhatjuk, vagy télre is hagyhatjuk.

Citromsav recept

A gomba a következő összetevők felhasználásával savanyítható:

• 1 liter vizet
• 120 ml eceteszencia,
• 10 szegfűbors,
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál só
• 1 evőkanál cukor
• 2 babérlevél
• 1/4 teáskanál citromsav

Ilyen mennyiségű fűszerhez 2 kg gombát kell venni.

A recept egyszerű. Elég, ha a következő lépéseket hajtja végre:

1. Öblítse le a gombákat, késsel tisztítsa meg a makacs szennyeződéseket és kissé szárítsa meg.
2. Ha a gomba nagy, akkor apró darabokra kell vágni. A kis gombákat egészben főzhetjük.
3. Fazékban forralunk fel egy liter vizet, és adjunk hozzá citromsavat.
4. Helyezzük a gombákat az elkészített pácba, és főzzük körülbelül 20 percig. Ne felejtse el folyamatosan eltávolítani a keletkező habot.
5. Kombinálja a vizet, a cukrot, a sót, a felére csökkent fokhagymagerezdeket és a babérleveleket egy külön edénybe. Tegye tűzre az elkészített keveréket és forralja fel.
6. Dobja a főtt gombát egy szűrőedénybe, és tegye át a forrásban lévő pácba. Főzzük 15 percig. A főzés befejezése előtt adjunk hozzá ecetet.
7. Helyezze a gombákat elősterilizált üvegekbe, és fedje le forrásban lévő páclével. Közvetlenül ezután tekerje fel a kannákat forralt fedéllel.

Ennek a gombának remek íze van. Az Önnek megfelelő recept kiválasztásával olyan snacket készíthet, amely minden vendéget meghökkent. És annak ellenére, hogy a pácolás egy teljesen egyszerű folyamat, amely nem igényel sok erőfeszítést és időt.

A meleg évszakban az erdők nagyszámú ehető gombával örvendeztetik meg az embereket, amelyek között a tubusos gomba elterjedt az ízletes dolgok kedvelői között. A bársonyos felületű, ráncos, hengeres szárú kupakkal megkülönböztethető. Természetesen mintegy húsz faja ismert, amelyek között a díszhelyeket vörös, zöld és barna lendkerék foglalják el. Mindegyik fogyasztható, mivel meglehetősen kellemes ízű és finom gyümölcsillatú. De hogyan kell főzni egy gomba gombát? Ma erről beszélünk.

Néhány szó a gomba főzéséről

Egyél az egész gombáról. Főzés előtt a felületet lehúzzák a színes héjról. Kis időbe telik, sós vízben körülbelül harminc percig főzik. A lendkerék elkészítésének sokféle módja van. Pácolják, levesekhez adják, párolják, tejfölben vagy vajban sütik. Az egyik legnépszerűbb módszer a forró sózás. Ehhez a gombákat forró vízzel felöntjük, hogy megtartsák színüket, majd forrásban lévő sóoldatban egy zománcozott tálban felforralják. A gombákat különféle módszerekkel is lehet szárítani. Szálakra fűzik őket, és szellőztetett száraz helyiségben vagy a szabadban felakasztják. Gyakran a gombákat szárítják a sütőben vagy egy bekapcsolt égőn. Vegyünk néhány receptet a lendkerék gomba főzéséhez.

Mézzel párolt lendkerék

Hozzávalók: másfél kilogramm gomba, két evőkanál méz, két gerezd fokhagyma, egy csomó petrezselyem, két evőkanál mustár, két evőkanál asztali ecet.

Készítmény:

1. A gombákat megmossuk, megszárítjuk és közepes méretű darabokra vágjuk.

2. Nyomja meg a fokhagymát, vágja fel a zöldeket, adjon hozzá ecetet, mustárt és mézet, keverje össze, amíg homogén masszát nem kap.

3. A gombagombát, amelynek elkészítését most fontolgatjuk, egy tálba tesszük, beleöntjük a keverékkel, és három órán át hideg helyen hagyjuk, hogy beáztassa a pácban.

4. A gomba tömegét egy serpenyőbe helyezzük, és negyvenöt percig lassú tűzön pároljuk. A kész étel remekül illik főtt burgonyához és húshoz.

Kocsonyás pulyka és lendkerék

Hozzávalók: fél kiló fagyasztott gomba, fél kiló pulykaleves készlet, két evőkanál zselatin, egy liter víz, só és ízlés szerint gyógynövények.

Mielőtt elkészítené a gombákat e recept szerint, fel kell forralnia a pulyka húslevest. A gomba húslevest külön készítik el. Főtt húst, gombát, zöldet helyeznek a formák aljára. Ezután a zselatint áztatják, amelyet aztán a gomba húslevesbe tesznek. Tűzre állítják és felforralják, majd sózzák és borsozzák, lehűtik, cheeseclothen átszűrik és formákba öntik. A töltőanyagot hideg helyre tesszük, így gyorsabban megkeményedik.

Ecetes gomba

A páchoz szüksége lesz: egy liter vízre, egy kanál sóra, egy kanál cukorra, babérlevélre, két gerezd fokhagymára, szegfűszegre, egy kanál ecetre.

A gomba főzése előtt meg kell tisztítani és le kell öblíteni. Ezután a gombákat egy tálba tesszük, vizet adunk hozzá és felforraljuk, majd időnként megkeverve tizenöt percig alacsony lángon forraljuk. Ezt követően a gombákat egy szűrőedénybe helyezzük, hogy az összes folyadék üveg legyen. Ezután elkészítünk egy pácot a fent jelzett szükséges összetevőkből. Miután felforrt, ecetet öntünk bele, és a gombákat öntjük, további öt percig forraljuk. Ezután a gombákat előre elkészített üvegekbe fektetjük, forró páclével öntjük és feltekerjük. Tálaláskor apróra vágott hagymát, gyógynövényeket és fokhagymát adnak a gombákhoz, növényi olajjal ízesítve és összekeverve. Az étel készen áll!

Moha leves

Körülbelül fél órát vesz igénybe az étel elkészítése. A levest vízben vagy húslevesben főzzük.

Hozzávalók: háromszáz gramm gomba, három burgonya, két evőkanál gyöngy árpa, egy hagyma, két evőkanál növényi olaj, só és bors, zöldhagyma, kapor és petrezselyem ízlés szerint.

Ez a recept nagyon egyszerű. A lendkereket először megtisztítják, levágják a lábukat és megmossák. Aztán összetörik. A hagymát apró kockákra vágják, a zöldeket és a zöldhagymákat apróra vágják, a burgonyát apró kockákra.

Két liter vizet vagy húslevest öntenek az edényekbe, és felgyújtják. Külön egy serpenyőben sütjük meg a gombákat növényi olajban nyolc percig. Ezután adjunk hozzá hagymát, és főzzük további négy percig. Mindezt forrásban lévő vízbe vagy húslevesbe visszük, sót, árpát adunk hozzá, és tíz percig forraljuk közepes lángon. Idővel burgonyát adnak a gombához, és tizenöt percig főzik. A főzés végén tegyen zöldet a levesbe, és töltse be hét percig zárt fedél alatt. Tejfölös levest szolgálnak fel.

Moha sózása

Összetevők: gomba, só, tormalevél, cseresznye és ribizli, kapros esernyő.

Mielőtt a gomba gombát ennek a receptnek megfelelően főzné, meg kell tisztítania és el kell választania a lábakat a kupakoktól. Sós vízbe tesszük és húsz percig forraljuk, majd lehűtjük, szűrőedénybe helyezzük, hogy a folyékony üveg. Ezután a gombákat egy vödörbe torma, cseresznye és ribizli levelekre, valamint kapóra teszik, sóval megszórva. Tegye a tetejére a második zöld réteget stb. Ezután elnyomást helyeznek el, és az edényeket negyven napra hideg helyre viszik. A gombát egy évig tárolják, és rendszeresen eltávolítják a felületen megjelenő penészt.

Házi gomba tészta

Hozzávalók: egy marék száraz gomba, hagyma, sárgarépa, gyógynövények. Tésztához: fél pohár tejföl, egy tojás, fél kanál só, százötven gramm liszt.

A gomba főzése előtt forrásban lévő vízzel felöntjük, és a fedél alatt húsz percig pároljuk. Ezután a gombákat darabokra vágják, átteszik egy tálba, ahol párolták, forrásban lévő vízzel felöntötték és egy órán át főzték, majd sült hagymát és sárgarépát adtak hozzá.

Ezután készítsük el a tésztatésztát. Ehhez keverje össze az összes hozzávalót, tekerje ki a réteget és vágja széles csíkokra, amelyek mindegyikét lisztbe forgatják. A tésztát az elkészített gombalevesbe tesszük és húsz percig forraljuk, majd hozzáadjuk a gyógynövényeket. Gomba tésztát tejföllel szolgálnak fel.

Sertésborda gombával

Hozzávalók: egy kilogramm sertésborda, háromszáz gramm fagyasztott gomba, két hagyma, három szegfűborsó, három szegfűszeg, babérlevél, só és ízlés szerint fűszerek.

Készítmény:

A bordákat agyagedényekbe helyezzük, sózzuk, majd gombát, félkarikára vágott hagymát, babérlevelet és paprikát, szegfűszeget adunk hozzá.

Az edényeket fedéllel lezárjuk, és ötven percre a sütőbe tesszük párolni. Vagy tíz percig előmelegítheti gombákat, hagymákat, bordákat nagy lángon.

Végül ...

Megnéztük, hogyan kell gombát főzni. Mint látható, ebben nincs semmi nehéz, elég a vágy és egy kis szabadidő.

A lendkerék azok a gombák, amelyek sok hasznos tulajdonsággal rendelkeznek. Egészséges fehérjéket, vitaminokat, enzimeket, ásványi anyagokat és illóolajokat tartalmaznak. Az általuk tartalmazott ételek kiválóak a vegetáriánusok és a böjtölők számára.