Legyen friss és finom a betakarítás. Hogyan lehet megmenteni a termést? Fedezze fel a zöldségek és gyümölcsök tárolásának titkait. Az alagsort fel kell készíteni az őszi időszakra
A nyár nemcsak meleget és napsütést ad nekünk, hanem sokféle gyümölcsöt és zöldséget, amelyeket nagyon szeretnénk még egy kicsit megőrizni, hogy a hideg télen, amikor kevés a nap és a vitamin, élvezhessük csodálatos ízüket. Hasznos tippeket gyűjtöttünk össze a gyümölcsök és zöldségek megfelelő tárolására egy hétköznapi városi lakásban.
A zöldségek és gyümölcsök tárolása: zöldségek
Sok zöldséget a legkönnyebb egy meleg mázas loggián tárolni. Ha ez nem lehetséges, a zöldségeket gyakran a hűtőszekrénybe teszik, ami nem mindig helyes: pl. burgonya, fokhagyma, hagymaés a legtöbb gyökérnövény gyorsabban megromlik a hidegben. Ha nem lehet helyet felszerelni a loggián, helyezze el őket a konyhában vagy a folyosón. A gyökerek csírázásának megelőzése érdekében tartsa őket sötét helyen. Nagyon kényelmes speciális fadobozok, kosarak, légáteresztő anyagból készült akasztós táskák és akár tágas kerámia edények használata is. Tartsa távol a hagymát a burgonyától: a burgonya olyan anyagokat bocsát ki a levegőbe, amelyek hatására a hagyma gyorsan kicsírázik és megromlik.
A hagymát és a fokhagymát szépen felakaszthatjuk a konyhában árnyékos helyre, összefonódó copf formájában. Egy csúcstechnológiás vagy minimalista konyhában egy ilyen természetes dekoráció kissé furcsán fog kinézni, de a mediterrán és skandináv stílusban, valamint a Provence, Chalet és Country stílusokban meglehetősen organikusan néz ki, és még nagyobb kényelmet biztosít a belső térnek. .
Fűszerek Sokkal tovább frissek maradnak, ha a hűtőszekrényben egy pohár vízben tárolják, mint egy csokor virágot. Miután vásárolt egy csokor kaprot vagy petrezselymet, levágja a szár alsó végét, elszárad, és a csokrot kevés vízbe tesszük.
Egy másik csodálatos módja a fűszerek tárolásának befagyasztására növényi olajjal jégformákban. Az így kapott fűszeres kockákat kényelmesen hozzáadhatjuk levesekhez és egyéb ételekhez. A friss kaprot, a petrezselymet, a zöldhagymát és a koriandert megmossuk és apróra vágjuk. A gyógynövényeket külön formákba öntjük, növényi olajat öntünk rá, és betesszük a fagyasztóba.
Gyönyörű konzerves üvegek
Aki szereti a gyümölcsök és zöldségek tartósítását, a piacon könnyen megtalálható cuki címkékkel díszítheti üvegeit. Nagyon hangulatosnak és otthonosnak tűnnek az üvegek, amelyek teteje textilekkel van átkötve. Még az ipari konzervgyártók is alkalmazták ezt a díszítési módot, hogy hangsúlyozzák a termékek természetességét és elkészítésének „házi” receptjét. Ugyanígy díszítheti a mézes üvegeket.
fagyasztott bogyók
A legjobb módja annak, hogy a bogyók betakarítását a tápanyagok és vitaminok elvesztése nélkül télre megőrizzük, ha szárazon lefagyasztjuk. Sűrű, ép bogyót választanak ki, és száraz, mosatlan állapotban kis műanyag edényekben lefagyasztják, hogy ne törjék össze a kényes terméket. A bogyókat nem ajánlott megmosni: a víz miatt lefagyva összeragadnak, és nem ízletes omlós bogyót kapunk, hanem egy nem tetszetős masszát, amelyben a bogyóknak csak egy kis része marad épségben. A megfelelően lefagyasztott bogyókat kivesszük a fagyasztóból, megfelelő mennyiségben kiöntjük, óvatosan megmossuk (egyúttal kiolvasztjuk) és nyersen, vagy különféle ételek, desszertek adalékaként fogyasztjuk.
Sajnos ez a módszer csak a kemény héjú bogyóknál működik jól: fekete- és piros ribizli, cseresznye, cseresznye, egres, áfonya és áfonya, lonc, arónia, viburnum stb. A finom állagú bogyók, mint a málna és a szeder, nem nagyon bírják a fagyasztást: a felolvasztott málnát nehéz megmosni, mert szó szerint szétesik. Friss málnából a legjobb, ha egészséges málnalekvárt főzünk, amitől alig pár nap alatt talpra állunk megfázás és hörghurut esetén, vagy cukorral ledarálva hűtőben tároljuk, megőrizve a friss bogyók minden jótékony tulajdonságát. A szederből remek lekvárok és ízletes likőrök készülnek.
Alma és körte
Ha a hosszú távú tárolású alma- és körtefajták gyümölcsöt hoznak a webhelyen, akkor tárolja a termést hűvös, üvegezett erkélyen, ügyelve arra, hogy a levegő hőmérséklete ne csökkenjen 0 ° C alá. Az ideális megoldás fadobozokban, papírral bélelt rétegekben. Túl sok réteget nem szabad egy dobozba tenni - ez deformációhoz és az alsó gyümölcsök gravitációs károsodásához vezet. Annak érdekében, hogy egy hiányzó alma ne rontsa el az összes többit, gondosan válassza ki a tárolásra szánt gyümölcsöket: szárral (farokkal) kell lenniük, erősnek, nem férgesnek, horpadások és sérülések nélkül. Nincs értelme a döget megtartani - az egyik oldala le van verve róla, amitől az alma gyorsan romlani kezd.
Szilva és cseresznye szilva
Ezek a finom gyümölcsök nagyon gyorsan megromlanak, ezért speciális feldolgozást igényelnek. Az ízletes fajták érett és ép gyümölcsök válogatásával fagyaszthatók: a kis szilvát és a cseresznyés szilvát mosatlanul, egészben, a bogyókhoz hasonlóan lefagyasztjuk. Az elválasztóköves nagy szilvát megmossuk, félbevágjuk, a magot eltávolítjuk, törölközőn szárítjuk vagy csak ezután fagyasztjuk le. A túl puha, vizes húsú fajták nem alkalmasak fagyasztásra, mivel a fagyasztható szilvának elég sűrűnek kell lennie. Sajnos a gyümölcs nagy mérete és a fagyasztótér szűkössége miatt nem lehet sok szilvát lefagyasztani. De kiváló befőtteket, lekvárokat, fűszereket és még pácokat is készítenek. Azok számára, akik szeretnek házi készítésű készítményeket készíteni, a helyszínen található gazdag szilvatermés hatalmas teret ad a kreativitásnak és a képzeletnek.
Egyszerű recept a finom ecetes paprikákhoz
A recept szerint a paprika enyhe és nagyon ízletes. A betakarításhoz édes paprika, normál 0,7 l-es, csavaros fedelű üvegedények, babérlevél (üvegenként 1-2 levél), fokhagyma (üvegenként 1-2 gerezd) kell.
1. Az édes paprikát megmossuk, magházát kivesszük és hosszában kb 3-5 cm széles darabokra vágjuk, a fokhagymagerezdeket meghámozzuk, a tövét levágjuk. A babérlevelet jól megmossuk.
2. Mossa ki alaposan az üvegeket és a fedőket mosószerrel, terítse szét a borsot, hogy megértse, hány üvegre van szükség. Vegyük ki a paprikát, öblítsük ki az üvegeket, és gőz fölött legalább 10 percig sterilizáljuk. Sterilizálja a fedőket forrásban lévő vízben legalább 10 percig. Sterilizált üvegeket tegyünk az asztalra, és fedjük le.
3. Egy nagy serpenyőben főzzük meg a pácot: minden liter vízhez adjunk hozzá 40 g cukrot és 40 g sót. Amikor felforr a pác, borsot, babérlevelet és fokhagymát szórunk bele. A paprikát közepes lángon 3-5 percig forraljuk, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet. A borsot, a fokhagymát és a babérlevelet üvegekbe rakjuk (én a kényelem kedvéért hosszú főzőfogót használok). Töltse meg az üvegeket sóoldattal, és adjon hozzá egy evőkanál napraforgóolajat és 9%-os ecetet. Az üvegeket a tetejéig meg kell tölteni folyadékkal, hogy minél kevesebb levegő maradjon a konzervben. Szorosan rácsavarjuk a fedőt, megfordítjuk az üvegeket, törölközőbe csomagoljuk és hagyjuk kihűlni.
Mivel leegyszerűsített technológiával, tartós pasztőrözés nélkül készítettük a konzerveket, ezért ezeket hűtőben kell tárolni. Tapasztalataim szerint nagyon hosszú eltarthatóságot is kibírnak, de általában az ilyen paprikákat hamar megeszik.
Sajnos az időjárást semmilyen módon nem tudjuk befolyásolni. Ellenkező esetben számos nyári lakos kérésére minden második nap csendes eső hullana, és a hőmérséklet kényelmes plusz 25 ° C-on maradna. És ha 30 °C felett van a hőség és hetekig nem esik? Hogyan lehet megőrizni a termést ilyen extrém körülmények között?
Az első az öntözés, öntözés és újra öntözés
Kivétel nélkül minden növénynek szüksége van nedvességre, eső nélkül pedig csak rendszeres öntözés biztosíthatja elérhetőségét. Megírtuk, hogyan lehet megszabadulni a további gondoktól a csepegtető öntözőágyak felszerelésével. Ez a legjobb megoldás, ha nem szeretne vödröket és öntözőkannát cipelni, vagy órákig állni egy tömlővel a kezében a kert közepén.
Forró, száraz nyáron a növényeket szinte minden második napon kell öntözni. A nedvesség szükségességének ellenőrzése egyszerű - érintse meg a talajt közvetlenül egy paradicsom- vagy padlizsánbokor alatt. Ha puha és nedves, akkor még egy napot öntözés nélkül. Ellenkező esetben sürgősen küzdj a szárazság ellen! A paradicsomban egyébként gyakran a vízhiány okozza a levelek felkunkorodását, ezért figyeljünk erre a tényezőre.
A legjobb az esti órákban öntözni az ágyásokat, ha ezt délben vagy késő reggel, naplemente előtt teszik, akkor szinte az összes nedvességnek lesz ideje elpárologni, és az öntözés hatástalan lesz. Jobb közvetlenül a gyökér alatt öntözni, különösen a virágzó uborkát és paradicsomot.
Másodszor - talajtakarás
A talajtakaró ágyakat univerzális módszernek nevezhetjük. Párás nyáron segít elkerülni a növénybetegségeket és a gyomok aktív növekedését, szárazságban pedig szalma, száraz fű, faforgács és egyéb talajtakaró réteg alatt tartja meg a nedvességet. Ráadásul a talajtakaró alatt a talaj nem reped meg és laza marad, így sok gondtól megszabadul. A talajtakarás még fiatal gyümölcsfák és szőlő esetében is hasznos, ne feledkezzünk meg róluk.
Harmadik - lazítás
Ha nem sikerült az összes ágyás talajtakarása, akkor rendszeresen meg kell lazítania a talajt. Ha megszárad, kemény réteg képződik a felületen, a növények szenvedni kezdenek. A lazítást még öntözés után is célszerű elvégezni, hogy a nedvesség tovább maradjon a talajban. Ez annak köszönhető, hogy az öntözés során kapillárisok képződnek a talajban, amelyeken keresztül a nedvesség visszaemelkedik, elpárolog. Ha ezeket a kapillárisokat lazítással megtöri, elkerülheti a talaj túl gyors kiszáradását.
Ezenkívül éjszaka a laza talaj jól felszívja a hőmérséklet-változások során keletkező kondenzátumot, azaz további nedvességet kap.
Negyedszer - fedje le a növényeket a naptól
Először is kívánatos, hogy az uborkát elrejtse a közvetlen napfénytől, amely nagyon gyorsan „kiég” a forró nyáron. Alkalmas egy közönséges, nagyon egyszerű, könnyű szövetből vagy speciális burkolóanyagból készült tető, amely olcsó a hipermarketek építésében. Viszonylag alacsony támasztékra lesz szükség, és egyes kertészek a nap legmelegebb időszakában egyszerűen letakarják az ágyásokat, és eltávolítják az anyagot, amikor a nap lenyugszik, hogy a gyümölcsök beérjenek.
Ötödször - etetés
Az öntözés mellett a hőségben és a szárazságban lévő növényeken segíthet a szerves és ásványi műtrágyákkal történő időben történő etetés. Például a káposztát ökörfarkkóróval lehet etetni, vízzel 1:8 arányban hígítva, 10 liter folyadékhoz 10 gramm káliumműtrágyát és szuperfoszfátot adva.
Ezenkívül a melegben el kell hagynia a paradicsom lábfejezését, hogy ne tegye ki a gyümölcsöket a nap forró sugarainak. Ha az Ön térségében az eső nélküli forró nyár inkább a norma, mint egy csodálatos jelenség, akkor olyan zöldségfajtákat kell választania, amelyek megfelelnek az éghajlatnak, amelyek jobban tolerálják az ilyen időjárási viszonyokat.
Az ősz az az idő, amikor minden nyári lakos elkezd gondolkodni azon, hogyan lehet nem csak megfelelően betakarítani, hanem hosszú ideig megőrizni minőségi jellemzőit. A zöldségek és gyökérnövények betakarításának folyamata meglehetősen összetett és energiaigényes, különös figyelmet és elegendő időt igényel a végrehajtásához.
A betakarítás előtt meg kell érteni, hogy ebben a kérdésben a fő szempont a megtett intézkedések időszerűsége. Vagyis ha korábban kezdi el a gyűjtést, vagy fordítva, késik, a termékek minősége nemcsak tökéletlen lehet, de a tároláshoz abszolút nem is megfelelő.
A termény megfelelő tárolása
Egy adott zöldség különleges tulajdonságait nem szabad figyelmen kívül hagyni. Minden egyes terméknek megvan a maga vegetációs, termő- és nyugalmi ideje. Ezen jellemzők gondos tanulmányozása után a nyári lakos könnyen elvégezheti a kiváló minőségű betakarítást.
De ami a tárolást illeti, ennek az eljárásnak vannak sajátos árnyalatai, amelyeket mindenképpen követni kell annak érdekében, hogy a lehető leghosszabb ideig megőrizzük a minőségi terméket, amely nem csak a vizuális jellemzőkkel, hanem az ízével is tetszetős.
Ipari méretekben a növényi termékeket a lehető legfelelősebben tárolják, és az ehhez szükséges optimális feltételek megteremtésének folyamata az emberi tevékenység számos területét érinti, és jelentős fizikai, anyagi és erkölcsi költségeket igényel.
Annak érdekében, hogy a zöldségeket hosszú ideig megőrizzék az agronómiai komplexumokban, hatalmas létszámú alkalmazottak vesznek részt - szakterületük szakértői. Ezek lehetnek agronómusok, technológusok, logisztikusok, laboránsok, árucikkekkel foglalkozó szakemberek, szerelők, rakodók, sofőrök stb.
Ez természetesen kizárólag a gazdaságokra, mezőgazdasági üzemekre és más nagy szervezetekre vonatkozik. Egy egyszerű kertésznek legtöbbször elég saját ereje van a betakarításhoz, és ott helyezze el, ahol a legkényelmesebb lesz, miközben megőrzi a termesztett zöldség minőségét és látványát.
Ebben az egész üzletben a legfontosabb a tárolóhely előkészítése. Függetlenül attól, hogy mekkora kertje van, mindenképpen szüksége lesz a megfelelő, speciálisan kialakított helyre, megfelelő feltételekkel a megtermelt termés közvetlen tárolására.
Hogyan történik a zöldségek és gyökérnövények helyes betakarítása
Ennek a folyamatnak a pontos leírása érdekében minden zöldségnövényről külön fogunk beszélni. Kizárólag azokról a zöldségekről fogunk beszélni, amelyek hajlamosak a hosszú távú tárolásra, anélkül, hogy ez befolyásolná a mielőbbi fogyasztást.
Tehát alapvetően ősszel a következő zöldségeket gyűjtjük:
Hagyma. Ez a termék az őszi betakarítás fő képviselője. Mivel a hagyma érettségét meglehetősen nehéz meghatározni, a gyűjtése kissé bonyolultabb.
fénykép:A termék íze és minőségi jellemzői attól függnek, hogy mennyire pontos lesz az érés és a betakarítás pillanata.
A nyári lakosok gyakran, bizonyos idő és objektív keretek betartása nélkül, éretlen vagy éppen ellenkezőleg, túlérett hagymát gyűjtenek. Érdemes elmondani, hogy e két lehetőség közül csak egy dolog várható - kellemetlen íz és a termék gyors romlása a hosszú távú tárolás lehetősége nélkül.
A hagyma betakarítási idejének helyes meghatározásához ügyeljen annak vizuális jellemzőire - a levelek (tollak) árnyékára. Ha egy pillanat alatt besárgultak, de maradt néhány zöld, akkor a hagyma mindenképpen készen áll a betakarításra.
Persze nem szabad durván és gyorsan csinálni. Ezt a terméket nem szabad kihagyni. A talajréteget egy lapáttal óvatosan megemelve próbálja meg hirtelen mozdulatok nélkül kiszedni a hagymákat, és hagyja kicsit megszáradni, majd helyezze el a jövőbeni tárolás helyére.
Sárgarépa. Ez a hasznos "hölgy" egyáltalán nem szereti a nyirkos, vagy éppen ellenkezőleg, a száraz időt. Ezért abban a pillanatban, amikor a betakarítás mellett dönt, figyelembe kell vennie az adott napon uralkodó időjárási viszonyokat.
fénykép:Semmiképpen ne szüreteljen sárgarépát olyan napon, amikor esik az eső vagy sűrű köd van. A legjobb ezt száraz, tiszta időben megtenni. A hagymához hasonlóan a sárgarépát is óvatosan el kell távolítani a földről, elkerülve a mechanikai sérüléseket, különben a zöldség azonnal értéktelenné válik.
Miután felszabadította a sárgarépát a földről, hagyni kell kicsit megszáradni. A szárítási időszak nem lehet hosszú, különben a gyökérnövény elsorvad és romlik. E szakasz után a kertésznek gondoskodnia kell a tetejének levágásáról, néhány centiméter zöldet hagyva.
Az összes szükséges manipuláció elvégzése után a sárgarépát azonnal tárolóhelyre kell helyezni, ahol a jövőben „élni” fog.
Cukorrépa. A répa betakarításának folyamata nem sokban különbözik a sárgarépa betakarításától. Ugyanezen szabályok betartásával kiváló minőségű eredményt érhet el a gyökértermés későbbi tárolása során.
Fejes káposzta. Ezzel a terméssel a legkönnyebb meghatározni az érettségi fokot és a betakarítási készséget.
fénykép:A káposzta betakarítása abban a pillanatban történik, amikor elérte a kifejlett növény szokásos méretét. Érdemes figyelni a növény alsó leveleire is - színükben különbözniük kell, és sárgás árnyalatúaknak kell lenniük.
Ezek a jelek a teljes tisztítási készenlétet jelzik. A káposztát jobb, ha kora reggel vágja le egy meleg, szép napon. Így a lehető legtovább megőrzi minőségi tulajdonságait, és hosszú távú tárolásra is alkalmas lesz.
Nem csak ezeket a zöldségféléket takarítják be ősszel, és megfelelő gondozás mellett meglehetősen hosszú ideig tárolhatók. A hosszú távú tárolásra szolgáló zöldségek közé tartozik a burgonya, sütőtök, fokhagyma, retek stb.
Alapvető gyűjtési szabályok
Vannak bizonyos szabályok, amelyek abszolút minden betakarított növényre vonatkoznak.
Ezek a következő pontokban találhatók:
Rekordot döntõ óriások. A történelem 10 legnagyobb zöldsége és gyümölcse
A kertészek nem egyszer találtak furcsa alakú vagy különösen nagy méretű gyümölcsöket a kertjükben. De el tudod képzelni, hogy a káposzta olyan súlyú lesz a kertedben, mint egy felnőtt vagy...
1. A frissen vágott vagy kiásott növényeket nem szabad vízzel lemosni. Ez csak rontja a tárolási folyamatot, mivel később a zöldségek nem száradnak ki eléggé, ami miatt a levelek vagy maguk a gyümölcsök rothadási folyamatai képződnek. A zöldségek szennyeződéstől való minőségi megtisztításához elegendő, ha tiszta kézzel óvatosan megtöröljük, vagy egymáshoz rázzuk, eltávolítva a felesleges talajt.
fénykép:2. Minden zöldséget kizárólag száraz időben szüretelnek. Ahhoz, hogy alkalmazkodni tudjanak a külső körülményekhez, rövid ideig a szabad levegőn, a napsugarak alatt kell hagyni őket, igyekezve fenntartani az optimális szárítási időt.
3. Ne feledkezzünk meg a betakarított zöldségek alapos ellenőrzéséről. Minden kertésznek, aki hosszú távú tárolásra takarítja be a termesztett növényeket, a deformált és sérült zöldségeket jó minőségű és egészséges zöldségekből kell csomagolnia, hogy elkerülje azok esetleges tömeges megromlását a tárolás során.
Néhány egyszerű agronómiai szabály betartásával még a legfiatalabb nyári lakos is könnyedén megbirkózik a feladattal, aki nem rendelkezik az első betakarítás tapasztalatával.
fénykép:Hogyan és hol tároljuk a betakarított termést
A betakarított zöldségek és gyökérnövények minőségi tulajdonságainak minél hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében tárolásukra előzetesen megfelelő helyet kell készíteni. Ehhez különféle pincéket, pincéket, ezek hiányában erkélyeket használnak. A saját kezűleg betakarított zöldségek megőrzéséhez a nyári lakosok különféle módszereket alkalmaznak.
Lehet:
- fadobozokba válogatás;
- homoktárolás;
- tartósítás újságokban és fűrészporban;
- hűtőház stb.
Minden tulajdonos kiválasztja a neki megfelelő módszert a különféle paraméterek szerint, a rendelkezésre álló feltételek és a tárolási hely alapján. A kezdő kertészek körében azonban gyakran felmerül a kérdés, hogyan kell a zöldségeket és a gyökérnövényeket a betakarítás után tárolni, hogy ne veszítsék el megjelenésüket, és ami a legfontosabb, hasznos tulajdonságaikat.
fénykép:Érdemes elmondani, hogy valójában a zöldségek betakarítás utáni tárolása nem okoz nehézségeket. Elegendő bizonyos ajánlásokat követni, amelyeket a tapasztalt zöldségtermesztők évtizedek óta alkalmaznak.
- A megfelelő helyet előre elkészítik. A helyiségek egészségügyi tisztítását és feldolgozását végzik.
- A falak és a padlók fertőtlenítése bármilyen alkalmas eszközzel történik. A falakat egyébként lehet meszelni.
- A helyiséget alaposan ki kell szellőztetni, és ellenőrizni kell a kártevőket. Ha vannak ilyenek, azokat időben meg kell semmisíteni.
- Dobozokat vagy konténereket és megfelelő polcokat (állványokat) készítenek elő, ahol a termékeket közvetlenül csomagolják.
Miután minden szükséges intézkedést megtett a termény tárolási helyének előkészítéséhez, megkezdheti a készletek képzését és a megfelelő tartályokba való szétosztását. A jó minőségű és a gyengébb minőségű termékek szétválogatása és szétválasztása után az elsők konténerekbe tölthetők, és egy bizonyos tárolási mód megválasztása után, amelyről fentebb beszéltünk (fűrészpor, homok, újságok stb.) textilszövet (használhat zsákvászont).
A megmaradt, tartós tárolásra alkalmatlan zöldségféléket haladéktalanul a legmegfelelőbb módon kell feldolgozni, a pincében, pincében maradtakat pedig időszakonként ellenőrizni kell, hogy nem sérültek-e vagy nem fejlődtek-e kórokozó mikroorganizmusok.
fénykép: Miután kiválasztott egy bizonyos gyakoriságot, minden kertésznek figyelemmel kell kísérnie a helyiség páratartalmát, tisztaságát és a kártevők hiányát. Természetesen nem szabad megfeledkezni bizonyos termékek egyedi jellemzőiről, amelyek nem esnek a hosszú távú tárolás általános jellemzői alá.
Így például a sárgarépa és a cékla a nedvesebb tárolási környezetet kedveli, míg a káposzta és a burgonya éppen ellenkezőleg, nem tűri ezt a megközelítést. Ezért rendkívül fontos a szükséges zónák kialakítása a termékállványok számára, ahol eltérő tárolási feltételekkel rendelkeznek.
Figyelembe véve, hogy egy egyszerű nyári lakosnak, aki nem rendelkezik nagy terekkel, nehéz lesz zöldségboltot létrehozni, hogy kiutat találjon a helyzetből, és egy kis pincében különböző "komfort" zónákat hozzon létre a zöldségek számára, akkor egy kicsit igénybe veheti. trükk.
Például ott, ahol a sárgarépát, a céklát és a retket tárolják, hagyhat egy nyitott edényt vízzel, és ahol a burgonya és a káposzta lesz, helyezzen egy homokdobozt, amely magába szívja az összes felesleges nedvességet és szárazabbá teszi. ” feltételeket.
fénykép: Senki sem állíthatja egyértelműen, hogy bizonyos kategóriák szigorú betartása a zöldségek és gyökérnövények gyűjtése és tárolása során 100%-ban megőrzi a teljes termést. De az a tény, hogy a fenti ajánlások jó kezdete lehet egy agronómiai tapasztalatnak, egyértelmű!
A természet annyira berendezkedett, hogy nem mindig láthatjuk előre minden helyzet kimenetelét, különösen, ha arról van szó, mert azok minőségét nemcsak megjelenésük, hanem belső állapotuk is meghatározhatja.
Hogyan mentsük meg a betakarítást a helyszínen gyűjtötték össze? A kertben termeszteni fél siker, meg kell menteni, erről majd lesz szó. Sok zöldség létezik, és mindegyikhez különleges feltételek szükségesek, amelyeket ismernie kell és teljesítenie kell. A cikk a termés megfelelő tartósításával foglalkozik: burgonya, sárgarépa, cékla, hagyma és káposzta, gyakorlati tanácsokat ad.
Hogyan lehet megmenteni a burgonyát
Nálunk kertben vagy szántóföldön a fő és kedvelt zöldség a burgonya.
A gyökérnövény hosszú távú tárolásának egyik fontos feltétele a megfelelő begyűjtés.
A burgonyát nem esős napon kell betakarítani, és mindig az első fagy előtt.
Óvatosan ássuk ki a gumókat, lehetőleg anélkül, hogy egy lapáttal megsérülnénk.
A burgonya kiásása után kissé megszárad a napon.
Ezután csak a sértetlen gyökérnövényeket kell válogatni és kiválasztani, látható hibák nélkül.
A burgonyát előkészített dobozokban engedik le a pincébe.
A sárgarépa megfelelő tárolása
A második zöldség a sárgarépa, amelyet szintén be kell gyűjteni a fagyasztás előtt.
Hogyan mentsük meg a betakarítást? Ha betartja ezeket az egyszerű ajánlásokat, biztosan meg tudja tartani a zöldségeket tavaszig, sőt a következő betakarításig is. Így nem kell megvásárolnia őket az üzletekben, és pénzt takaríthat meg érdekes és szükséges dolgokon.
Oszd meg barátaiddal a közösségi hálózatokon!
Az oldal nem kereskedelmi, a szerző személyes költségére és az Ön adományaira fejlesztik. Segíthetsz!
(Még kis összeget is, bármilyen megadható)(kártyával, mobiltelefonról, Yandex-pénz - válassza ki a kívántat)
Köszönöm!
Meghívom Önt a Subscribe.ru webhelyen a nyári lakosok, kertészek csoportjába: "vidéki hobbi" Minden a vidéki életről: házikó, kert, veteményeskert, virágok, kikapcsolódás, horgászat, vadászat, turizmus, természetHogyan tartsuk meg a zöldségek betakarítását a lehető legtovább? A kérdés, amellyel minden kertész szembesül. Természetesen a legtöbb zöldség befőzhető és fagyasztható. De így is szeretnék például friss paradicsommal, paprikával lakmározni, ameddig csak lehet a betakarítás után. A legalapvetőbb szabály, hogy betakarításkor ne sértsük meg a zöldségeket és a gyümölcsöket. Ezeket nem lehet tárolni - gyorsan romlanak. Az alábbiakban felsoroljuk a főbb termények tárolásának módjait.
Zöldség betakarítás. © Anna Verdina (Karnova)
Paradicsom és paprika
A zöld formájú és ép gyümölcsöket egy vagy két rétegben dobozokba helyezzük. A dobozokat hideg helyiségbe helyezzük. Rendszeresen megtekintik, az éretteket választják. A paradicsom így körülbelül egy hónapig tárolható.
Ugyanez vonatkozik a paprikára is. Egészségesen, sérülésmentesen, 1-2 rétegben dobozokba helyezzük a hüvelyeket. A paprika papírba csomagolható. A rothadt gyümölcsöket eltávolítják. Az eltarthatóság általában 1,5-2 hónap.
Burgonya
A burgonyát fény nélkül tárolják. A fajták tárolása során jobb, ha nem keverjük össze. Tárolja rácsos dobozokban. A burgonyát körülbelül egy méteres rétegben öntik, a dobozokat egymásra helyezik, legfeljebb két méter teljes magassággal.
Fejes káposzta
A káposzta tárolásához ép káposztafejeket kell választani. A helyiség hőmérséklete -1...+1°C legyen, jó légcserével a káposztafejek jól tárolhatók pincében, dobozokban, állványokon, polcokon.
Sárgarépa
A sárgarépát nedves homokkal megszórjuk, dobozokban (20-30 kilogramm) tároljuk. A sárgarépát agyaghéjban is tárolják. Az agyagot közepes sűrűségűre hígítjuk, a sárgarépát néhány percre belemerítjük, kivesszük, szárítjuk és dobozokba vagy kosarakba helyezzük.
Hideg télen felülről szórják a havat. Tavasszal az ágyat megszabadítják a menedékektől, a folyosókat meglazítják és betakarítják.
Cékla, fehérrépa, retek
A céklát, a fehérrépát, a retket általában ömlesztve, kukákban vagy dobozokban tárolják, bár homokban jobban és tovább tárolják.
Hagyma
Az ömlesztett hagymát egészségesen, tisztán, mechanikai sérülés nélkül veszik, a hamis szárakat a hagymától 3-4 cm távolságra levágják, majd szárítják, dobozokba öntik, amelyeket száraz és hideg helyiségben tárolnak. Az íj jól megőrződött a szőtt koszorúkban.
Fokhagyma
A fokhagymahagymák is legyenek jól szárítottak, egészségesek, egészséges pikkelyekkel. A hagymákat koszorúvá fonják, majd a koszorúkat lombkorona alatt szárítják. Miután megszáradtak, felakasztják vagy farudakra vagy polcokra rakják.
A fokhagymát olyan helyiségben tárolja, ahol a hőmérséklet nem lehet -3 °C alatt.
Zöldségek és fűszernövények betakarítása. © carletongardener sütőtök
A sütőtököt éretten, egészségesen, mechanikai sérülés nélkül veszik; nem egymáshoz nyomva, fa raklapokra vagy polcokra helyezik.
Lomb
A zellert, petrezselymet, kaprot a sütőben sütőlapokon szárítjuk. Tárolja őket szárazon.
A kapor- és petrezselyemzöldet üvegtálban sóval is elkészíthetjük. A sót a zöldek tömegének körülbelül 20% -át kell venni.
Reméljük, hogy tippjeinket hasznosnak találja. Hogyan tárolod a zöldségtermést? Fedezze fel a titkokat a cikkhez fűzött megjegyzésekben vagy a fórumunkon. Olvasóink hálásak lesznek érte.
