Nagietki w przepisach medycyny ludowej. Nagietki, leczenie nagietkami. Używaj w gotowaniu
Dla większości ogrodników nagietki to po prostu bezpretensjonalne piękne rośliny, które ozdabiają obszary podmiejskie i balkony w domach i mieszkaniach. Ale oprócz piękna nagietki są również bardzo interesujące z praktycznego punktu widzenia.
Co więc, oprócz piękna, sprawia, że te atrakcyjne rośliny ogrodowe są tak atrakcyjne?
Te rośliny ogrodowe z powodzeniem stosowane są w kosmetologii, kuchni i medycynie ludowej.
I tak, ze specjalnie suszonych główek kwiatów nagietka wytwarza się szafran imeretyński – bardzo ważną przyprawę kulinarną dodawaną do sałatek i dań głównych.
Korzyści zdrowotne nagietka
W medycynie ludowej kwiaty te stosowane są w leczeniu wszelkiego rodzaju dolegliwości.
Nagietki mają wyjątkowy jesienny aromat, który pomaga w leczeniu neurastenii, przewlekłej bezsenności, stresu i nerwic.
Napar z główek nagietka można także stosować w leczeniu przeziębienia.
Aby przygotować napar, będziesz potrzebować do dziesięciu główek kwiatów, które należy umieścić w termosie i zalać jednym litrem wrzącej wody.
Środek leczniczy należy podawać w infuzji co najmniej przez godzinę, następnie napar przecedzić przez gazę i wypić około dwudziestu minut przed posiłkiem, po pół szklanki trzy razy dziennie.
W razie potrzeby smak naparu z kwiatów nagietka można poprawić sokiem z cytryny lub miodem.
Odwar z kwiatów tej rośliny ogrodowej może być stosowany w leczeniu kłujących gorączki u niemowląt. Aby to zrobić, najbardziej problematyczne obszary skóry dziecka należy umyć starannie przecedzonym ciepłym bulionem.
Ale to jest to dobroczynne właściwości nagietków nie kończ.
Nagietek korzystne właściwości dla kosmetologii
Zatem napar olejowy z kwiatów można zastosować do zmiękczenia szorstkiej i szorstkiej skóry na łokciach, piętach i kolanach.
Przygotowanie naparu olejowego jest dość proste. Napełnij mały, suchy szklany słoiczek pokruszonymi główkami nagietków, następnie wlej rafinowany olej słonecznikowy tak, aby pokrył kwiaty.
Następnie słoik nagietków w oleju należy zamknąć pokrywką i odstawić na tydzień w chłodne miejsce. Dokładnie tydzień później przygotowany napar z olejku z nagietka przecedź przez nylon lub trzy warstwy gazy.
Zaleca się smarowanie suchej skóry takim naparem olejowym, przygotowanym w domu, dwa lub trzy razy dziennie.
Nagietki do twarzy 
Nagietki dla – balsam na bazie kwiatów nagietka pomoże poprawić cerę i sprawić, że będzie ona wyraźniejsza. Do przygotowania balsamu będziesz potrzebować świeżo wyciśniętego soku z cytryny (jedna łyżeczka), takiej samej ilości najwyższej jakości wódki, a także naparu z główek nagietków.
Mieszankę powyższych składników należy podawać w infuzji przez całą noc. Przygotowanym balsamem możesz rano przetrzeć skórę twarzy i dekoltu.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push());
Nagietek korzystne właściwości do gotowania
Niewiele osób wie, że nagietki są również doskonałym naturalnym barwnikiem. Kwiaty te zawierają żółty pigment zwany luteiną.
Dzięki temu składnikowi z grupy karotenoidów suszone kwiaty nagietka wykorzystywane są do barwienia wielu potraw i produktów, np. białych krewetek, wypieków, makaronów, majonezów, lodów i masła.
Jednocześnie luteina nie tylko nadaje potrawom przyjemny odcień, ale także korzystnie wpływa na wzrok i zapewnia ochronę przed zaćmą. Właściwości barwiące nagietków wykorzystuje się nie tylko w gotowaniu, ale także przy barwieniu różnych tkanin.
Inne zdrowe przepisy z wykorzystaniem cudownych kwiatów nagietka.
Nie jest tajemnicą, że wiele chorób można nie tylko wyleczyć, ale także zapobiec za pomocą środków ludowych, z których korzystały nasze prababcie. Jak już widać, kwiaty nagietka naprawdę mają właściwości lecznicze.
Dlatego też przygotowuje się z nich napary zapobiegające chorobom przewodu pokarmowego, cukrzycy, a także leczące choroby układu krążenia i wzmacniające układ nerwowy.
Przepis nr 1. Odwar ten należy przygotowywać codziennie, gdyż jego uzdrawiający sekret tkwi właśnie w świeżości. Metoda gotowania jest prosta. Musisz wziąć jeden (ale duży) kwiat Czarnobywca z nasionami, dokładnie go posiekać, zalać szklanką gorącej wody.
Należy pić ćwiartkę szklanki trzy do czterech razy dziennie w regularnych odstępach czasu. Odwar ten przyda się również pacjentom z zapaleniem trzustki. Jednak w tym przypadku wywar należy pić co dwie godziny, jedną łyżkę stołową.
Przepis nr 2. Odwar ten będzie prawdziwym odkryciem dla osób mających problemy ze wzrokiem lub włosami. Aby go przygotować, musisz wziąć osiem kwiatów Czernobywca i zalać czterema szklankami wrzącej wody. Następnie postaw wszystko na małym ogniu i gotuj około 10 minut.
Następnie należy wlać powstały bulion do osobnej miski i ponownie zalać kwiaty pół szklanki wrzącej wody. Powtórz procedurę gotowania. Następnie wymieszaj nowy wywar ze starym. Należy przyjmować trzy razy dziennie po jednej trzeciej szklanki. Przebieg przyjęcia wynosi jeden miesiąc. Po czym wskazane jest zrobić sobie przerwę na miesiąc lub półtora miesiąca i powtórzyć kurs.
Przepis nr 3. Aby przygotować ten wywar, należy drobno posiekać liście i duże kwiaty nagietka. Następnie zalej jedną łyżeczkę rozdrobnionej rośliny jedną szklanką wrzącej wody i odstaw na pół godziny. Następnie przecedź bulion przez drobne sitko lub gazę. Weź ćwierć szklanki wywaru przed każdym posiłkiem.
Przepis nr 4. Alkoholowa, ale nie mniej przydatna nalewka z nagietków. Aby go przygotować, należy posiekać kwiaty i liście rośliny. Następnie napełnij jedną łyżeczkę wódką (100 gramów). I pozostaw do zaparzenia na kilka tygodni. Gdy nalewka będzie już gotowa, należy przyjmować pięć kropli cztery razy dziennie.
Przepis nr 5. Mało kto wie, że z nagietków można łatwo przygotować olejek eteryczny, który znacząco zmiękczy skórę, a nawet pozbędzie się brodawek. Jest dość proste w przygotowaniu. Na 20 ml bazy należy wziąć 10 gramów oleju. Bazę można kupić w każdej aptece (jest dość tania) oraz w sklepach oferujących zioła i leki.
Nagietki (łac. Tagetes) w innych krajach, w tym na Ukrainie, nazywane są Chernobrivtsy - rośliną, którą wielu widziało, a nawet uprawianą przez ogrodników w domu w kwietnikach, ale nie wszyscy wiedzą, że ma właściwości lecznicze, jak przydatne jest stosowany w leczeniu niektórych chorób. Istnieje ponad trzydzieści gatunków tej rośliny. Istnieją odmiany wieloletnie i roczne.
Znana ze swojej trwałości, łatwości uprawy i długiego kwitnienia. Kwiaty kwitną latem i kwitną do późnej jesieni, aż do przymrozków.
Nagietki pochodzą z Meksyku. Tam używano ich w kuchni, a także w medycynie ludowej. Ponieważ nagietki znane są ze swoich dobroczynnych właściwości poprawiających trawienie i odporność, wykorzystywano je w kuchni do przygotowywania dań mięsnych. Stosowanie tej rośliny jako przyprawy do mięs pomaga zmniejszyć obciążenie organizmu tym pokarmem.
Nagietki: właściwości lecznicze i przeciwwskazania
Nagietki zawierają olejki eteryczne, dlatego mają szczególny aromat. Ponadto zawierają makro- i mikroelementy oraz witaminy. Napary z tej rośliny mają działanie lecznicze w przypadku wykrycia dysfunkcji przewodu pokarmowego, zwłaszcza trzustki. Zawiera również substancje biologicznie czynne, które są odporne na drobnoustroje chorobotwórcze w przypadku grypy, przeziębienia i innych chorób wirusowych. Nagietki można dodawać do kompotów i herbat, wtedy staną się znacznie bardziej przydatne w walce z wirusami i nie tylko.
Nie ma specjalnych przeciwwskazań do stosowania tej rośliny leczniczej, jednak kobiety w ciąży powinny zachować ostrożność podczas stosowania takiej mikstury leczniczej, ponieważ zawiera ona olejki eteryczne. Lepiej poznać opinie lekarzy na ten temat. Ponadto niektóre osoby mogą nie tolerować tych olejków, w takim przypadku mogą wystąpić reakcje alergiczne, ale to wszystko jest indywidualne. Następnie zabrania się stosowania takiego leku.
Jak wykorzystuje się je w medycynie ludowej?
Zdjęcie nagietkówPrzyjrzyjmy się najczęstszym przepisom wykorzystującym nagietki.
W medycynie ludowej olejek z nagietka stosowany jest w leczeniu chorób skóry i oparzeń. Zrobienie tego olejku w domu nie jest trudne. Do jego przygotowania potrzebny będzie słonecznik lub oliwa z oliwek (najlepiej oliwa z oliwek) w proporcji 1:10. Nagietki rozgniata się i zalewa olejem, pozostawia do zaparzenia na osiem godzin, po czym mieszaninę ogrzewa się w łaźni wodnej przez pół godziny. Następnie należy wycisnąć kwiaty, odcedzić olej, wlać go do ciemnego szklanego pojemnika i przechowywać w lodówce.
Można także przygotować napar. Pomoże skutecznie poradzić sobie z glistnicą i pojawieniem się różnych robaków. Przygotuj 300 ml wrzącej wody, następnie wlej do niej jedną łyżkę suszonych kwiatów. Stosuj dwie łyżki trzy razy dziennie.
Odwar z kwiatów pomoże poradzić sobie z artrozą. Należy go przyjmować w ciągu półtora do trzech miesięcy, popijając 2 litry wywaru dziennie. Obliczenia są następujące: 1 litr wrzącej wody na 20-30 świeżych kwiatów. Kwiaty można spożywać także w sałatkach na poprawę wzroku, szczególnie dla kierowców i osób długotrwale pracujących przy komputerze.
Co mówią ci, którzy korzystali z przepisów na nagietek?
Jak wspomniano powyżej, głównym celem leczniczym nagietków jest trzustka. Za pomocą tej rośliny można leczyć chorobę taką jak cukrzyca we wczesnym stadium, obniżając poziom cukru we krwi. Musisz zmiażdżyć kwiat wraz z nasionami i zalać go wrzącą wodą - jedną szklanką. Pij ¼ szklanki 4 razy dziennie. Ten sam wywar uspokaja układ nerwowy, leczy stawy i zapobiega zapaleniu trzustki.
Sadzenie i pielęgnacja
Ponieważ nagietki są roślinami całkowicie bezpretensjonalnymi, ich uprawa i pielęgnacja nie będzie trudna. Są przystosowane do różnych zjawisk naturalnych i różnych gleb. Nasiona można wysiewać w otwartym terenie lub sadzić w doniczkach wczesną wiosną, a następnie sadzić sadzonki w ziemi w kwietniku. Zaczynają kwitnąć 1,5-2 miesiące po posadzeniu.
Kiedy sadzić nasiona nagietka?
Warto też wziąć pod uwagę, że kwiaty lepiej sadzić po ostatnich przymrozkach, przy dodatnich temperaturach. W południowej części Rosji nasiona można sadzić w połowie kwietnia, a w chłodniejszych obszarach - na początku maja. Jeśli chcesz sadzić kwiaty jako sadzonki, należy to zrobić w marcu-kwietniu. Następnie zaczynają kwitnąć pod koniec maja i na początku czerwca. Niektóre sadzą w lutym, ale wtedy kwitnienie rozpocznie się na początku kwietnia, jest za wcześnie, aby sadzić w otwartym terenie. Dlatego warto pomyśleć zanim przystąpi się do siewu, chyba że planuje się sadzenie sadzonek na zamkniętym, przeszklonym balkonie.
Odmiany nagietków: bylina, wyprostowana, nisko rosnąca, cienkolistna.
Istnieje ponad 40 gatunków nagietków, z których głównymi i najczęstszymi na naszych szerokościach geograficznych są trzy gatunki: nagietki wyprostowane (zwykle wysokie), odchylone (krótkie) i cienkolistne. Wśród tych trzech gatunków wyróżnia się odmiany drobnokwiatowe i wielkokwiatowe, występują także odmiany podwójne i gęsto podwójne o różnych kolorach: żółtym, pomarańczowym, brązowym, czerwonym, bordowym.
Czy warto sadzić w otwartym terenie?
Możesz także siać na otwartym terenie, najważniejsze jest to, aby ustalić dodatnie temperatury. Rośnie na różnych rodzajach gleby. Dlatego nie ma potrzeby martwić się o glebę.
Korzyści i zastosowanie w domu
Zdjęcia nagietków Opisaliśmy już zalety nagietków. Ale należy również zwrócić uwagę na fakt, że roślina ta może być stosowana w kosmetologii, jako środek zwalczający choroby skóry. Balsam przygotowujemy w następujący sposób: 50 ml oliwy z oliwek, dodać 1 łyżkę olejku migdałowego lub morelowego oraz 2 łyżki rozgniecionych kwiatów nagietka, następnie zaparzyć. Produkt skutecznie leczy spierzchnięte usta po ekspozycji na zimno, wiatr itp.
Pomidory z nagietkami na zimę: przepis
Wiele gospodyń domowych korzysta z przepisów na kiszone pomidory i ogórki na zimę z dodatkiem do marynaty koszyczków kwiatów i liści. Nadaje to przetworom specyficzny aromat i smak oraz sprawia, że ogórki są chrupiące. Można go również używać do przygotowywania sałatek i aromatyzowania octu.
Ogórki kiszone z nagietkami na zimę
Do tego przepisu należy przygotować następujące składniki na trzylitrowy słoik: ogórki, 5 ziaren pieprzu, 1-2 liście laurowe, 3, 3 kwiaty nagietka, 2 łyżki. łyżki soli, 3 łyżki. łyżki cukru, 3 łyżki. łyżki 9% octu. Ogórki ułożyć w słoikach razem ze wszystkimi składnikami. Do słoika wlać wrzącą wodę, po pół godzinie wlać na patelnię, dodać sól, cukier, ocet. Doprowadzić do wrzenia. Powstałą zalewę rozlać do słoików i zwinąć.
Nagietki jako przyprawa
Kwiaty można wykorzystać do przygotowania przyprawy. Co należy zrobić poprawnie? Kwiatostany odmian żółtych zerwij, osusz, a następnie zmiel na proszek. Przyprawa ta jest powszechna w kuchni kaukaskiej. Nadaje potrawom wyjątkowy smak i aromat.
W Turcji kwiat ten używany jest jako przyprawa, podobnie jak kolendra i bazylia. Potrawy nabierają niepowtarzalnego smaku i korzystnie wpływają na organizm. Dodawany jest do marynat, aby warzywa były jędrne i aromatyczne. Meksykanie zbierają kwitnące rośliny w bukiety, aby odstraszyć muchy w domu, a worki z suchą trawą umieszczają w szafach z ubraniami, chroniąc je przed molami. Jest także naturalnym barwnikiem i środkiem zwalczającym szkodniki w ogrodzie. Czy zgadliście już, co to za roślina? NIE?
Nagietki lub Chernobrivtsy, co chcesz, ale esencja jest ta sama. Dowiesz się, jak bardzo ten skromny kwiat ma właściwości lecznicze, pomagając osobie chorej na cukrzycę i trzustkę, pozbyć się przeziębienia i wyciszyć się w stresujących sytuacjach. Zakres właściwości leczniczych Czernobriwcy jest ogromny.
W różnych krajach roślina lecznicza jest od dawna stosowana w leczeniu wielu chorób. Rdzenni Amerykanie (Hindusi) przygotowywali napary z tego zioła w celu zwiększenia laktacji matek karmiących. Indyjscy uzdrowiciele używali soku z tej rośliny do leczenia egzemy. W Rosji nagietki stosowano w celu łagodzenia kolki żołądkowej i biegunki. Już wtedy ludzie pili herbaty z pachnących kwiatów, wiedząc o ich właściwościach moczopędnych, przeciwrobaczych, napotnych, bakteriobójczych i przeciwzapalnych.
Co takiego ma w sobie ta roślina, że jest najcenniejszym surowcem leczniczym? Jest na przykład bogata w karotenoidy, czyli luteinę, która chroni przed zaćmą i jest stosowana w farmakologii.
Nagietki - korzystne właściwości
Roślina ma wiele właściwości leczniczych:
- uśmierza ból;
- leczy wątrobę i nerki:
- poprawia procesy metaboliczne;
- pomaga przy zaburzeniach wzroku;
- radzi sobie z łysieniem;
- niezastąpiony przy łuszczycy, neurodermicie i skazie.
Kwiat optymizmu
Po męczącym dniu herbata nagietkowa pomoże poprawić samopoczucie i złagodzić stres. Jest również dobry dla trzustki i obniża poziom cukru we krwi. Nie zapomnij dodać Chernobrivtsi do galaretek i kompotów pod koniec gotowania, chroniąc się przed przeziębieniem.
W przypadku pojawienia się objawów kataru lub zapalenia zatok należy natychmiast zaparzyć suszone kwiaty i wdychać opary zioła leczniczego. Można ją sadzić w doniczkach i hodować na balkonie dla urody i zdrowia.
Przepisy
Leki są przygotowywane z kwiatów rośliny w domu.
Olejek z kwiatów nagietka
Mieszankę przygotowuje się ze zmiażdżonych kwiatów i oleju roślinnego (1:10). Nalegać przez trzy dni i podgrzać do 65 stopni (najlepiej w łaźni wodnej). Olejek pomaga nie tylko na zmiany skórne. Przyjmuje się doustnie w celu usunięcia plwociny i śluzu z oskrzeli, przy kaszlu i zapaleniu oskrzeli. Warto wiedzieć o środkach ludowych.
Kąpiele na zmęczenie, depresję, nerwice
Jeśli czujesz się zmęczony, zaparz ziele Czernobriwcewa i weź z nim kąpiel. Pomogą w przypadkach depresji, nerwic i napięcia nerwowego. Pachnące wywary dodają pewności siebie i optymizmu.
Na choroby trzustki
Dawkę oblicza się na dzień. Kwiat jest kruszony i parzony wrzącą wodą (1 szklanka). Napar przyjmuje się cztery razy dziennie, ¼ szklanki. I musisz znać te przepisy.
Na przeziębienia, nadciśnienie, stres
Produkt przygotowuje się z kwiatów (1 łyżka stołowa) i wrzącej wody (1,5 szklanki), parzy przez pół godziny i filtruje. Stosować 3-4 razy dziennie po 2 łyżki.
Aby wzmocnić ściany naczyń krwionośnych podczas krwawienia
Kwiaty nagietka (2 łyżki) i wiązówki (meadowsweet) - 1 łyżeczkę zaparza się w dwóch szklankach wrzącej wody przez dwadzieścia minut. Mieszankę przyjmuje się po jednej szklance trzy razy dziennie przed posiłkami.
Na cukrzycę
Ciemne kwiaty (50 szt.) Napełnia się wódką (0,5 l) i zaparza w ciągu tygodnia. Nalewkę należy przyjmować przed posiłkami, 1 łyżeczka trzy razy dziennie. Więcej informacji znajdziesz w medycynie ludowej.
Na artretyzm i bóle stawów
Świeże kwiaty w ilości 25 sztuk (suche - 1 łyżka stołowa) zalewa się litrem lekko ostudzonej wrzącej wody (80 stopni). Po odcedzeniu należy przyjmować litr dziennie (w trudnych przypadkach 2,5 litra) zamiast płynów przez 1 do 3 miesięcy. Kurs powtarza się po sześciu miesiącach.
W przypadku użądlenia przez osę lub pszczołę należy przetrzeć zaatakowane miejsce sokiem ze świeżych kwiatów. Ulga nadejdzie natychmiast.
Uzdrawiające nagietki. Opinie
Zinaida Petrovna, 55 lat. Nasza rodzina od dawna wiedziała, że nagietki są uzdrowicielami. Obsadzony jest nimi ogród przed domem, a w ogrodzie warzywnym jest ich sporo. Każdego lata robię napar olejowy z kwiatów. Stosuję go przy leczeniu wysypek krostkowych, otarć, siniaków i ran u dzieci. Często pocieram dziąsła. Lek pomógł sąsiadce, gdy opiekowała się chorą mamą z odleżynami. Napar z olejku nakładam na noc na łokcie i pięty i nie mam problemów z szorstką skórą w tych miejscach. Zwłaszcza na piętach, które mogą wtedy popękać i będą kłopoty.
Robię według przepisu mojej babci: Napełniam półlitrowy słoik kwiatami i napełniam go po wieszaki olejem słonecznikowym. Odstawiam na tydzień w ciemne miejsce, po czym odcedzam i używam. Stoi w mojej lodówce i ratuje mnie od wszelkich kłopotów zamiast farmaceutycznej chemii.
Irina, 49 lat. Od dzieciństwa uwielbiam te aksamitne kwiaty, a gdy dorastałam, dowiedziałam się wielu ciekawych rzeczy na ich temat jako na roślinę leczniczą. Wspiera moją wątrobę, a moja córka pije wywar na odchudzanie. Mówi, że nagietki poprawiają metabolizm. Wierzę, bo mam doświadczenie. Kiedy nadchodzi lato, sama uprawiam sadzonki kwiatów i sadzę je po całym ogrodzie. Podziwiam je, leczę się i przygotowuję na zimę.
Przygotowuję uniwersalny wywar z Czernobriwcy, pomaga na wiele dolegliwości jednocześnie.: Zrywam 5 kwiatów i zalewam litrem wrzącej wody. Gotuj przez trzy minuty na małym ogniu. Zdecydowanie to przeciążam. Piję szklankę rano dla wigoru, a wieczorem dla spokojnego snu. Dobrze działa na wątrobę i zapewnia spokój ducha. Biorę to przez miesiąc i tydzień przerwy. Produkt pomaga w balsamach przeciw problemom skórnym.
Chernobrivtsi to aromatyczny szafran
Okazuje się, że kwiaty nagietka to ten sam szafran, który kosztuje mnóstwo pieniędzy. A oto on, pod twoimi stopami. Płatki brązowego czarnobriwcewa suszy się i kruszy na proszek, przyprawiając potrawy.
Od Agawy i stałych czytelników w dziale „Rośliny lecznicze”.
Przydatne właściwości nagietków w gotowaniu
Weźmy przykład Azteków, dla których nagietki były pikantnym ziołem. Wystarczy wrzucić kilka świeżych płatków do sałatki, dania mięsnego, rybnego czy warzywnego, a nabierze ono nowego smaku i aromatu. Na zimę można suszyć kwiatostany nagietka, zmielić je na proszek i używać w razie potrzeby. Słynna gruzińska przyprawa „szafran imeretyński” to nic innego jak suszone i sproszkowane kwiatostany nagietków wąskolistnych lub nagietków drobnych.
Smakosze gotują barszcz z kwiatostanami nagietka, dodają go do kompotów, wina, nalewek, a także podczas marynowania lub konserwowania warzyw (1-2 kwiatostany w słoiku). Trochę nagietków marynowanych i solonych, a zimą dodawanych do zup, barszczu lub dań głównych.
Solone nagietki. 1 kg kwiatostanów nagietka zalać solanką (60 g soli kuchennej grubej na 0,5 litra wody), gotować 5 minut, przełożyć do słoików i zamknąć.
Marynowane nagietki. Zalej 1 kg kwiatostanów marynatą (50 g soli gruboziarnistej, 2-3 ziarna pieprzu, 0,5 litra 3% octu), zagotuj, przełóż do słoików i zamknij.
Użyj świeżych i suszonych kwiatów nagietka, aby dodać złoty odcień potrawom z kurczaka, wszelkim wypiekom, napojom i deserom. Nagietki nie tylko sprawią, że będą atrakcyjniejsze, ale i zdrowsze.
Idąc za przykładem tych samych Azteków, parz aromatyczną herbatę z nagietków, która wzmocni układ odpornościowy i ochroni przed przeziębieniami i zarazkami. A nawet przedłuży młodość, dzięki obecności przeciwutleniaczy.
Szafran imereti od wieków stosowany jest w kuchniach Rosji, Gruzji, Ukrainy, Maroka, Meksyku i wielu innych krajów. Szafran imereti to nic innego jak zmielone suszone kwiatostany nagietka, które są popularne wśród ogrodników ze względu na ich bezpretensjonalność i piękno. Szafran imeretyński możesz przygotować samodzielnie w domu.
W tym celu w lipcu podczas kwitnienia, w okresie największego stężenia olejków eterycznych, zbiera się kwiaty nagietka. Suszono je w cieniu w wentylowanym miejscu, rozprowadzono cienką warstwą lub nawleczono na nitkę. Suche nagietki miele się na proszek i otrzymuje się szafran imeretyński. Gotowa przyprawa ma wyraźny kwiatowo-korzenny i owocowy aromat oraz specyficzny smak, dlatego należy ją stosować w małych dawkach. Dodany do potraw szafran imeretyjski nadaje mu żółtawy, słoneczny odcień i niezwykły owocowy smak.
Satsivi z indykiem
Składniki(na 4 porcje): tuszka z indyka – 1 średnia waga; orzechy włoskie łuskane - 500 g; kolendra (kolendra) - 1 średnia pęczek; świeży obrany czosnek - 4-5 ząbków; sucha cebula - 2-3 średnie główki; Szafran imeretyński - 1 łyżeczka; chmiel - suneli - 2 łyżeczki; olej orzechowy - 2-3 łyżki. łyżki; sól, pieprz, olej roślinny - do smaku; ocet winny - 1 łyżka deserowa.
Proces gotowania. Tusze z indyka ugotuj do połowy ugotowane, natrzyj przyprawami i piecz w piekarniku, aż będą ugotowane.
sos. Posiekane orzechy wymieszać z pokruszoną kolendrą i czosnkiem, solą i pieprzem. Dodaj smażoną cebulę, ocet, szafran, khmeli-suneli. Powstałą mieszaninę zalewamy bulionem i gotujemy 5 minut, do przygotowanego sosu wkładamy kawałki indyka i po 15-20 minutach gotowania zostawiamy na noc, aby sos się wchłonął.
Satsivi to danie, którego nie może zabraknąć na noworocznym stole w Gruzji. Można go przygotować z innych mięs, ale użycie podobnego sosu jest obowiązkowe.
Pikantna przyprawa
Wartość odżywcza: liście i kwiaty posiadają specyficzny, umiarkowanie ostry aromat, dzięki czemu można je stosować na świeżo lub suszone jako pikantny dodatek do różnych potraw; Dodane do marynat dodają warzywom smaku i elastyczności. Suche płatki nagietka służą do barwienia zup, białych sosów i ciast.
Sos do zupy. Zmiel suszone koszyczki kwiatowe w woreczku materiałowym, przesiej i używaj do przyprawiania zup w ilości 1 łyżeczki nagietków na porcję zupy.
Słony. Na 1 kg koszy kwiatowych - 0,5 litra wody, 60 g soli. Kosze kwiatowe gotuj we wrzącej, osolonej wodzie przez 5 minut. Po ostygnięciu przełożyć do przygotowanych szklanych słoików i przechowywać w chłodnym miejscu. Stosować do przyprawiania zup.
Konserwowy. Na 1 kg koszy kwiatowych - 0,5 l 3 proc. ocet, 40 g soli, 2 g pieprzu. Gotuj kosze kwiatowe przez 5 minut we wrzącej marynacie. Po ostygnięciu przełożyć do przygotowanych szklanych słoików i przechowywać w chłodnym miejscu. Stosować do przyprawiania dań głównych.
Popraw wzrok, lecz nowotwory
Niewiele osób wie, że te piękne rośliny ogrodowe mają właściwości lecznicze.
Kwiaty zbiera się od drugiej połowy lipca do połowy września. Suszyć w zacienionym i dobrze wentylowanym miejscu.
Zastosowanie nagietków w kuchni jest najbardziej rozpowszechnione w Ameryce Łacińskiej, a w Gruzji roślina ta jest jedną z najbardziej ulubionych przypraw. Potwierdza to fakt, że przepisy z nagietkami należą głównie do dań kuchni kaukaskiej, na przykład chakhokhbili, bozartma, borani. Nagietki są niezbędnym składnikiem słynnej kaukaskiej przyprawy „khmeli-suneli”. Żadna zupa kuchni kaukaskiej nie jest kompletna bez tej przyprawy. Niektórzy kategorycznie myślący kucharze uważają, że bez tej przyprawy nie da się w ogóle ugotować satsivi, aby nie marnować jedzenia.
Nagietki doskonale komponują się z polędwicą wołową w sosie orzechowo-pomidorowym, flakami smażonymi z pomidorami i gotowanym prosiakiem.
Nagietki dodają szczególnego smaku i aromatu gorącym daniom drobiowym: kurczakowi na rożnie, kurczakowi z orzechami, kurczakowi smażonemu.
Nagietki ze względu na przyjemny zapach stosowane są jako zamiennik szafranu w wypiekach, sosach i zupach. Nagietki najczęściej dodawane są do przekąsek z fasoli i warzyw, a także do dań z orzechami włoskimi, do których świetnie komponują się.
Olejek eteryczny z nagietka dodawany jest do orientalnych słodyczy.
Nagietki wzbogacają potrawę w witaminy i mikroelementy. Stosując „szafran Imereti” trzeba wiedzieć, kiedy przestać, gdyż aromat tej przyprawy jest bardzo mocny i ostry.
Zwyczajowo dodaje się nagietki do potrawy w ilości 1 łyżki. łyżka na 1 kg mięsa lub drobiu. Istnieje inny sposób wykorzystania nagietków w kuchni, polegający na dodaniu do potrawy całych kwiatostanów, a nie pokruszonych. Mogą być suszone lub świeżo zebrane. Metodę tę stosuje się do przygotowania marynat, marynat, naparów z octu i oliwy z oliwek.
Interesujący fakt
Nagietki otrzymały swoją łacińską nazwę od Carla Linneusza na cześć etruskiego półboga Taga, który zasłynął ze swojej urody i zdolności przewidywania przyszłości.
Dla wielu znane nam nagietki (Tagetes) pozostają po prostu pięknymi, bezpretensjonalnymi kwiatami ogrodowymi. Nie wszyscy jednak znają dobroczynne właściwości nagietków, a kwiaty oprócz piękna są ciekawe także z praktycznego punktu widzenia.
Wśród wielu gatunków Tagetes w naszych ogrodach uprawia się odmiany i mieszańce tego gatunku: nagietki wyprostowane (Tagetes erecta), nagietki odrzucone (Tagetes patula) i nagietki wąskolistne (Tagetes tenuifolia). Różnią się nieco od swoich przodków, ale zachowały główne cechy gatunku. W jaki sposób nagietki mogą nam się przydać, poza swoim pięknem?
Skład i korzystne właściwości nagietków
Nagietek to pikantna przyprawa i składnik francuskich perfum.
O korzystnych właściwościach nagietków decyduje ich skład chemiczny. A to przede wszystkim olejek eteryczny, który nadaje aksamitce charakterystyczny kwiatowo-bazyliowo-cytrusowy zapach. Ze względu na swój zapach nagietki zaliczane są do roślin aromatycznych, które cieszą się największą popularnością w krajach Zdjęcie: Nagietek wąskolistny Tagetes tenuifolia Ameryka Łacińska i Gruzja.
Ocimen (50%) zawarty w olejku z nagietka pozwala na wykorzystanie go do sporządzania kompozycji perfumowych. Olejek nagietkowy otrzymywany jest na skalę przemysłową ze świeżych roślin kwiatowych w drodze destylacji z parą wodną. Jej głównymi światowymi producentami są Francja, Indie i Republika Południowej Afryki. Wiele znanych perfum powstaje na bazie olejku z nagietka. Zawarty jest w całej nadziemnej części rośliny, jednak najwięcej go występuje w rozwiniętych kwiatostanach (0,45%), w liściach jedynie 28%. Na 100 g olejku potrzeba ponad 7 kg odrzuconych kwiatostanów nagietka. Z jednego hektara uzyskuje się 2,5 tony kwiatostanów i 25 ton trawy z tych roślin. Olejek z kwiatostanów nagietka ma barwę pomarańczowo-żółtą. Olejek nagietkowy produkowany jest także z całej nadziemnej części rośliny z gatunku Tagetes minuta i Tagetes tenuifolia.
Nagietki – naturalny barwnik
Kwiatostany nagietka zawierają duże ilości luteiny, żółtego pigmentu barwiącego z grupy karotenoidów. Dzięki niemu nagietki mogą służyć jako naturalny pomarańczowy i żółty barwnik spożywczy. Tę dobroczynną właściwość nagietków wykorzystuje się w wielu krajach do produkcji wyrobów cukierniczych, lodów, soków cytrusowych, margaryny, majonezu, masła, makaronów i wypieków oraz do barwienia białych krewetek. Zawarte w kompozycji karotenoidy sprawiają, że nagietki są roślinami użytecznymi dla wzroku i chronią przed zaćmą. Nagietki stosowane są jako naturalny barwnik do barwienia tkanin.
Nagietki zabijają bakterie i grzyby
Nagietki zawierają substancje biologicznie czynne, fitoncydy, mikro- i makroelementy. Tiofen zawarty w nagietkach działa szkodliwie na bakterie, co sprawia, że nagietki chronią przed infekcjami i wzmacniają nasz układ odpornościowy. Donoszono o badaniach wykazujących, że ekstrakty z kwiatów niektórych gatunków nagietka zabijają gronkowce i grzyby Candida.
Jak możemy wykorzystać te i inne dobroczynne właściwości nagietków?
Zdjęcie: Pola kwiatowe nagietków w Chinach, których pąki przewożone są ciężarówkami i sprzedawane w dużych stosach.
Polecamy lekturę: Nagietki: rodzaje, odmiany, uprawa »
Przydatne właściwości nagietków w gotowaniu
Weźmy przykład Azteków, dla których nagietki były pikantnym ziołem. Wystarczy wrzucić kilka świeżych płatków do sałatki, dania mięsnego, rybnego czy warzywnego, a nabierze ono nowego smaku i aromatu. Na zimę można suszyć kwiatostany nagietka, zmielić je na proszek i używać w razie potrzeby. Słynna gruzińska przyprawa „szafran imeretyński” to nic innego jak suszone i sproszkowane kwiatostany nagietków wąskolistnych lub nagietków drobnych.
Smakosze gotują barszcz z kwiatostanami nagietka, dodają go do kompotów, wina, nalewek, a także podczas marynowania lub konserwowania warzyw (1-2 kwiatostany w słoiku). Trochę nagietków marynowanych i solonych, a zimą dodawanych do zup, barszczu lub dań głównych.
Solone nagietki. 1 kg kwiatostanów nagietka zalać solanką (60 g soli kuchennej grubej na 0,5 litra wody), gotować 5 minut, przełożyć do słoików i zamknąć.
Marynowane nagietki. Zalej 1 kg kwiatostanów marynatą (50 g soli gruboziarnistej, 2-3 ziarna pieprzu, 0,5 litra 3% octu), zagotuj, przełóż do słoików i zamknij.
Użyj świeżych i suszonych kwiatów nagietka, aby dodać złoty odcień potrawom z kurczaka, wszelkim wypiekom, napojom i deserom. Nagietki nie tylko sprawią, że będą atrakcyjniejsze, ale i zdrowsze.
Idąc za przykładem tych samych Azteków, parz aromatyczną herbatę z nagietków, która wzmocni układ odpornościowy i ochroni przed przeziębieniami i zarazkami. A nawet przedłuży młodość, dzięki obecności przeciwutleniaczy.
Przydatne właściwości nagietków w medycynie
W krajach, w których nagietki są szczególnie powszechne, przypisuje się im wiele korzystnych właściwości leczniczych. Do leczenia stosuje się świeże rośliny, a także herbatę, napary, ekstrakty, wywary i olejek z nagietka, których przygotowanie nie różni się od preparatu ze znanych roślin leczniczych. W medycynie ludowej nagietki stosowane są jako środek przeciwzapalny, antyseptyczny, przeciwdrobnoustrojowy, obkurczający błonę śluzową, napotny, przeciwrobaczy, przeciwskurczowy, uspokajający, hipotensyjny, przeciwgrzybiczy. To doświadczenie może przydać się także nam. Po konsultacji z lekarzem nadal warto go stosować:
Zdjęcie: odrzucone nagietki Tagetes patula
Świeży sok z nagietka stosuje się do smarowania ran, skaleczeń i ukąszeń owadów (w tym pszczół i os).
Świeżo zebrane liście i miąższ nagietka stosuje się na czyraki, egzemę, zapalenie skóry, trądzik leczy się ekstraktem z nagietka i stosuje jako środek antyseptyczny.
Olejek z nagietka stosuje się przy leczeniu odleżyn, wysypek krostkowych, szorstkości skóry, modzeli, brodawek, krwiaków, nadwyrężeń mięśni i ścięgien. Aby to zrobić, napełnij szklany pojemnik kwiatostanami nagietka, zalej rafinowanym olejem i odstaw w ciemne miejsce na 10 dni. Następnie odciśnij i przechowuj w lodówce. Smaruj 1-2 razy dziennie. W sprzedaży dostępny jest gotowy olejek z nagietka. Jest bardziej skoncentrowany i jego stosowanie wymaga szczególnej ostrożności.
W przypadku zapalenia zatok i kataru 5 kwiatów nagietka zalać szklanką wrzącej wody i pozostawić na 5-10 minut, następnie wdychać parę ustami i wydychać nosem.
Napar z nagietków stosuje się do płukania gardła przy bólach gardła i chorobach zapalnych jamy ustnej.
Odwar z nagietków służy do przecierania oczu przy zapaleniu spojówek.
Jako środek przeciwgrzybiczy można stosować kąpiele stóp z nagietkami, płukanie z dodatkiem naparu lub wywaru, smarowanie dotkniętych miejsc świeżym sokiem, naparem, ekstraktem lub olejkiem z nagietków.
Pij pół szklanki herbaty z nagietkami i miodem 3 razy dziennie jako środek przeciw przeziębieniu, uspokajający i moczopędny przy kamicy moczowej i zapaleniu pęcherza moczowego.
Jako środek uspokajający, weź kąpiel z wywarem z nagietków.
W przypadku nadwyrężenia lub problemów ze wzrokiem zjada się codziennie dwa lub trzy kwiatostany nagietka, aby zapobiec zaćmie.
W przypadku chorób trzustki i cukrzycy zalać 1 zmiażdżony kwiatostan nagietka szklanką wrzącej wody, ostudzić i przesączyć. Weź 4 razy dziennie po ćwierć szklanki.
W przypadku cukrzycy 50 ciemnych kwiatów nagietka zalewa się wódką (0,5 l) i pozostawia na 7 dni w ciemnym miejscu. Stosować 3 razy dziennie przed posiłkami, 1 łyżeczka.
Jako środek przeciw robakom 1 łyżkę suszonych, pokruszonych kwiatów zalewa się 1,5 szklanki wrzącej wody, a następnie pozostawia na pół godziny. Odcedzony napar przyjmować 2 łyżki 3-4 razy.
Jako środek łagodzący stosowana jest aromaterapia olejkiem z nagietka. Procedura pomaga również obniżyć ciśnienie krwi.
Przydatne właściwości nagietków w kosmetologii
Ze względu na swoje właściwości tonizujące nagietki znajdują zastosowanie w kosmetologii. Wspomagają regenerację skóry, odmładzają ją i odżywiają, działają zmiękczająco i przeciwzapalnie, pomagają przy trądziku młodzieńczym. Pielęgnując włosy, tonizują mieszki włosowe, poprawiają krążenie krwi i wspomagają wzrost włosów. Dlatego w postaci naparu, wywaru lub oleju nagietki można dodawać do balsamów, maseczek, kremów i kąpieli.
Przepis. Aby odmłodzić twarz, 2 łyżki rozdrobnionych kwiatostanów zalać 1 szklanką wrzącej wody, ostudzić, odcedzić, wycisnąć. Dodaj 1 łyżkę wódki i 1 łyżeczkę soku z cytryny i przechowuj w lodówce. Przecieraj twarz tym balsamem od jednego do trzech razy dziennie, w zależności od rodzaju skóry. Zdjęcia: estragon meksykański, estragon hiszpański, Tagetes lucida
Przydatne właściwości nagietków przeciwko chorobom i szkodnikom roślin
Nagietki są doskonałym naturalnym środkiem owadobójczym, środek grzybobójczy
i herbicyd. Te korzystne właściwości nagietków są poszukiwane w rolnictwie ekologicznym, gdzie pojawiające się problemy rozwiązuje się bez użycia środków chemicznych.
Przydatne jest sadzenie nagietków w rzędach ziemniaków lub wzdłuż obwodu działki, w szklarniach z pomidorami, papryką i bakłażanami. Szkodniki psiankowatych, w tym stonka ziemniaczana, nie lubią ich ostrego zapachu.
Mszyce, mączliki, muszki kapuściane i ich larwy, ryjkowce i nicienie nie lubią zapachu nagietków. Oznacza to, że bliskość nagietków będzie korzystna dla truskawek, malin, kapusty i wielu innych upraw.
Pomaga radzić sobie ze szkodnikami i napar z nagietka. Sprawdzony środek z mszyc przygotowane na krzewach jagodowych w następujący sposób:
Przepis. Wiadro emaliowane lub plastikowe napełnia się do połowy pociętymi krzewami nagietka, napełnia ciepłą wodą i pozostawia na 2 dni. Po przefiltrowaniu dodać 40 g mydła do prania. Rośliny opryskuje się naparem aż do pojawienia się pierwszych oznak dojrzewania jagód i wznawia leczenie po zbiorach. Ten sam napar stosuje się do leczenia gleby przeciwko nicieniu truskawkowemu.
Mniej skoncentrowany napar (1/3 - nagietki, 2/3 - woda) można spryskać (przetrzeć) rośliny doniczkowe z mączlika i ziemia pod nimi. Naparem przetrzyj szybę, parapet, a szczególnie dokładnie liście od spodu. Zabieg przeprowadza się kilka razy, aż szkodniki znikną.
Od ryjkowca Z truskawek i malin przygotowuje się napar z piołunu, nagietka i czosnku. 
200 g piołunu zalewa się wrzącą wodą i pozostawia na 2 godziny. 200 g suchych nagietków podaje się osobno przez 2-3 godziny w zimnej wodzie. 200 g czosnku przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Wszystko wymieszaj, doprowadź objętość do 10 litrów wodą.
Od roztocza truskawkowego W okresie pojawiania się pąków truskawek stosuje się napar z wrotyczu pospolitego, nagietka i czosnku.
200 g wrotyczu zalewa się wrzącą wodą i pozostawia na 2 godziny. 200 g suchych nagietków podaje się osobno przez 2-3 godziny w zimnej wodzie. 200 g czosnku przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Wszystko wymieszaj, doprowadź objętość do 10 litrów wodą.
Maliny traktuje się tym naparem, dodając 2 łyżki popiołu dwa razy na początku pękania pąków w odstępach 10-12 dni. W czerwcu i lipcu chrząszcz malinowy opryskuje się naparem z piołunu, nagietka i czosnku.
Przed sadzeniem bulwy mieczyków trzyma się w tym samym naparze przez 8 godzin. Pomaga także na czarną nogę astry i liście skrzelowe, zanurza się w niej korzenie sadzonek.
Fitoncydy wydzielane przez nagietki chronią rośliny przed infekcjami grzybiczymi i zgnilizną - nagietki przydają się w każdej części ogrodu, rabaty kwiatowej i warzywnika. Jesienią krzaki nagietka można posiekać i przekopać nimi ziemię. To zdezynfekuje go, zapobiegnie zimowaniu stonki ziemniaczanej i wypędzi drutowca.
Korzenie nagietków zawierają tiofen, którego uwolnienie do gleby ma szkodliwy wpływ na korzenie niektórych chwastów, na przykład pełzającej trawy pszenicznej. Ta przydatna właściwość nagietków uratuje Cię od niepotrzebnych prac związanych z pieleniem. Ale w przypadku roślin strączkowych bliskość nagietków jest równie niebezpieczna, dlatego nie należy sadzić ich obok siebie.
Zdjęcie: Małe nagietki Tagetes minuta w Ogrodzie Luksemburskim w Paryżu
Inne korzystne właściwości nagietków
Zapach suszonych nagietków może chronić przed ćmami, jeśli powiesisz ich torbę w szafie
Dym z palących się suchych nagietków odstrasza komary
Dodanie kwiatów nagietka do paszy dla drobiu sprawi, że żółtko jaja stanie się pomarańczowe.
Podczas biwakowania powieś bukiety nagietków przy wejściu do namiotu. Żadne irytujące muchy nie przyjdą do Ciebie. Tak postępowali żołnierze podczas wojny z Indiami.
Wiadomo, że nagietki mają zdolność oczyszczania gleby z metali ciężkich. Ta dobroczynna właściwość nagietków może przydać się np. przy zagospodarowaniu nowych działek.
Korzystne właściwości innych rodzajów nagietków
Oprócz znanych nam nagietków wzniesionych, odchylonych i drobnolistnych, istnieją gatunki, które nie mają tak dużych pięknych kwiatostanów i zwykle nie są uprawiane w ogrodach, chociaż w ostatnich latach pojawiło się zainteresowanie ich dekoracyjnym zastosowaniem. Są to rośliny wysokie, gęsto ulistnione, o dużej zawartości olejku eterycznego. Są uprawiane i przetwarzane na potrzeby przemysłu spożywczego, napojów alkoholowych i perfumeryjnych, a także wykorzystywane w produkcji tytoniu i medycynie.
Rodzaj nagietka lepiej znany jako estragon meksykański, estragon hiszpański lub słodki nagietek. Wysokość rośliny sięga 2 m. Słodkawo-anyżowy aromat tych nagietków wyczuwalny jest z daleka. Suszone liście mielone są na proszek i stosowane jako przyprawa przypominająca nasz estragon. Z kwiatów przyrządza się popularny w Ameryce Łacińskiej napój, którego ziele wykorzystuje się do produkcji wyrobów tytoniowych. Niektóre odmiany Tagetes lucida wykorzystuje się do tworzenia pachnących kwietników.
Zdjęcie: Nagietki małe Tagetes minuta, kwiaty
Nagietki są małe Są na tyle bezpretensjonalne, że przypadkowo wkraczając na cudze terytorium, często wypierają lokalne gatunki roślin. Są nie wyższe niż 1,2 metra i mają małe kwiatostany. W Gruzji zostały wprowadzone do kultury przemysłowej w połowie XX wieku i wraz z nagietkami angustifolia były wykorzystywane do produkcji szafranu imereckiego. Z drobnych nagietków pozyskiwany jest olejek eteryczny do perfum, stosowany jako przyprawa, barwnik spożywczy oraz w produkcji tytoniu. W Peru, Ekwadorze, Chile i Boliwii z małych nagietków robi się sos do popularnego dania ziemniaczanego.
Oczywiście nagietki z naszego ogrodu są nie tylko piękne. Znając ich korzystne właściwości, możesz uzyskać dodatkową premię z ich uprawy. Podczas zbioru nagietków należy pamiętać, że zawierają one najbardziej przydatne substancje w okresie kwitnienia. Aby zachować korzystne substancje niezbędne w suchych nagietkach, należy je suszyć w cieniu.
