≡× MENÜ

• Vízellátás
• Szivattyúk
• Víz tisztítás
• kutak
• Szűrők

Hogyan kell főzni az apróra vágott borsot. Ecetes paprika télre. Pácolt kaliforniai paprika télre - lépésről lépésre recept a betakarításhoz

Nos, a meleg és napsütéses nyár a tetőfokára hágott, de javában zajlik a készülődés ideje. És most itt a padlizsán, cukkini és kaliforniai paprika betakarításának szezonja. A mi családunk nagyon szereti a pácolt paprikát, egészben, a mag kivágása és a szár eltávolítása nélkül savanyítjuk, bár most sokan azt mondják, hogy ha levágjuk a paprikát, akkor inkább az üvegbe kerül. És igazad lesz, de van egy nagy DE, az egész paprika sokkal szaftosabb. Harapáskor nagyon finom lé vagy pác ömlik ki belőle, és ez a mai receptünk fénypontja.

Egész ecetes paprika télre

A pácolt paprika minden asztalon jól mutat a saláták mellett, még az ilyen előételekkel ellátott ünnepi újévi asztal is fényesebb és szebb lesz. A pácolt kaliforniai paprika pikantériát kölcsönöz a csípős chilipaprikának és a fokhagymának, amelyet nem szabad megkímélni ennél a készítménynél. Ha engedett a rábeszélésemnek, akkor kezdjünk el egy egész ecetes paprika betakarítását télre, sterilizálás nélkül.

Az ecetes paprika olajban elkészítéséhez szüksége lesz

Hozzávalók:

• bolgár paprika - 1 kg,
• Víz 2-3 liter,
• cukor - 0,5 csésze,
• Só (durva) - 2 evőkanál. kanalak,
• Növényi olaj (finomított) - 0,5 csésze,
• Fokhagyma 8-10 gerezd,
• csípős chili paprika - 1 darab,
• Ecet (esszencia 70%) - 1 evőkanál. kanál,
• szegfűborsó borsó 10-15 db,
• Fekete bors 10-20 db,
• Fekete őrölt bors ízlés és ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Mielőtt elkezdené a paprika elkészítését, gondoskodjon a tartályról, amelybe a zöldségeket elhelyezi. Ideális esetben kétliteresek ezek, de hátha az is gyönyörűen fog kinézni, akinek van másfél literes. Mossa ki alaposan az üvegeket szódabikarbónával vagy mosogatószerrel. Ezután sterilizálja az üvegeket az Ön számára megfelelő módon: sütőben, lassú tűzhelyen vagy egy speciális gyűrűvel a serpenyő felett.

A bolgár borsot meg kell mosni, és egész erős gyümölcsöket kell kiválasztani. Most villával felvértezve minden gyümölcsöt több helyen megszurkálunk, hogy a pác a paprika belsejébe kerüljön, és szaftosabb legyen.

A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A chilipaprikát megmossuk és vékony karikákra vágjuk. Minden üvegbe tegyünk néhány borsó fekete- és szegfűborsot. Adjunk hozzá még néhány tányér fokhagymát és 2-3 kör csípős paprikát.

Tegye át az elkészített kaliforniai paprikát egy mély serpenyőbe, és töltse fel hideg vízzel úgy, hogy teljesen ellepje. Tűzre tesszük és felforraljuk. Ha felforr a víz, vegyük le az edényt a tűzről. A borsot villával óvatosan kiszedjük a vízből, és üvegekbe rendezzük, ne erőltessen sokat, különben a paprika szétreped. Töltsük fel az üveget a tetejéig, várjunk egy kicsit, egy idő után a paprika tömörödik, majd tehetünk még néhány szem borsot az üvegbe.

Abba a vízbe, amelyben a borsot főztük, adjunk hozzá sót, kristálycukrot, olajat és forraljuk fel. Kívánság szerint ízesítés céljából fekete borsot adhatunk hozzá. Amint a pác forrni kezd, adjunk hozzá egy evőkanál ecetesszenciát, várjuk meg, amíg teljesen felforr.

Öntsük üveges paprikát forrásban lévő páccal. Azonnal letakarjuk, és csavarkulccsal feltekerjük. Az ecetes paprikás üvegeket meleg takaróba csomagoljuk, fejjel lefelé hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután költözz hűvös helyre, és élvezd a télen egy finom és sós falatot!
Véleményem szerint ez az egyik legegyszerűbb recept a paprika téli előkészítésére. Egyébként ily módon meg lehet próbálni a csípős paprikahüvely savanyítását. Örülnék, ha a mai recept hasznos lenne számodra! Sok sikert a készülődéshez és jó étvágyat!

Köszönjük Slavyanának a receptet és a lépésről lépésre készült fotókat.

Lehet, hogy tetszeni fog a pácolt csípős paprika receptje:

Üdvözlettel: Anyuta.

Télen szokatlan élvezetet nyújtanak az asztalnál felszolgált készítmények. Például a paprika és a padlizsán kaviár minden főételhez illik vacsorázni előételként. Tehát ne várjunk, és kezdjük el főzni a paprika kaviárját egy egyszerű és gyors recept szerint.

Ez a készítmény egyébként télen nemcsak kiegészítő snackként vagy sűrű kiadós szószként használható, hanem elegáns, és ami a legfontosabb, egészséges meleg ételként.

Paprika és padlizsán kaviár recept

Hozzávalók:

• 4 kg padlizsán;
• 500 g kaliforniai paprika;
• 400 g hagyma;
• 200 g sárgarépa;
• 400 g paradicsom;
• 14 gerezd fokhagyma;
• 120 ml napraforgóolaj;
• Petrezselyem, kapor, bors és só ízlés szerint.

Főzés:

Elkezdjük főzni a paprika kaviárját padlizsánnal. Jól meg kell mosni, minden zöldségről eltávolítani a szárát, és hosszában két részre kell vágni. Mindenképpen készítsünk elő egy tepsit, kenjük meg olajjal. Tegyünk rá padlizsánt (a szeleteiket is ajánlatos olajjal megkenni). A zöldségeket 230-250°C-os sütőben kell sütni. Főzési idő 25 perc.

A padlizsánt nem kell kivenni a sütőből, amíg a bőrük sötétbarna nem lesz. Ezután a megsült zöldségeket kivesszük a sütőből és 40-50°C-ra hűtjük. Ezt követően a héjat eltávolítják róluk, és magukat a padlizsánokat késsel finomra vágják. Most készítsük elő a többi hozzávalót.

A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát a hagymához, és pirítsuk meg a zöldségeket további 7 percig. Most tedd ugyanabba a serpenyőbe a megmosott, kimagozott és felkockázott kaliforniai paprikát. Folytassa a munkadarab sütését további 5 percig. Ezután hozzáadjuk a paradicsomos masszát és az apróra vágott sült padlizsánt.

Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe, és forralja 8 percig, időnként megkeverve. A kaviár borsból és padlizsánból történő előkészítése során készítsen gyógynövényeket és fűszereket. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymaprésen átpasszírozzuk. A zöldeket jól megmossuk, szárítjuk és összetörjük. Mindezt a készítményt hozzáadjuk az edény nagy részéhez cukorral és sóval együtt.

Az egészet jól összekeverjük, és lassú tűzön 7 percig főzzük. Helyezze a kapott kaviárt előre sterilizált üvegekbe, és fedje le sterilizált fedővel. Tegye az üvegeket egy nagy serpenyőbe meleg vízzel, forralja fel, és sterilizálja a munkadarabot 15-20 percig. Tekerje fel a kész üvegeket kaviárral fedővel.

Minden üveget be kell csomagolni, és ebben a formában kell hagyni, amíg teljesen le nem hűl. A munkadarabot hűvös helyen tárolják. A téli bors kaviár fokhagyma nélkül is főzhető. Ebben az esetben nem szükséges a konzervdobozokat sterilizálni. Ha mégis úgy dönt, hogy fokhagymát ad a kaviárhoz, akkor annak érdekében, hogy a munkadarab ne robbanjon fel, adjon hozzá 2 evőkanál ecetet.

Kaliforniai paprika receptje finom pácban

Nagyon jó paprika recept. Az előkészítés egyáltalán nem nehéz. Az arányok jók. Számos receptet készítettünk már a kaliforniai paprika téli tartósításához. Bemutatunk egy másik lehetőséget.

Édes paprika hozzávalói:

• 5 kg édes paprika (zöld, sárga, piros)

Páchoz:

• 1 liter vizet
• 1 evőkanál cukor
• 1 evőkanál ecet
• 2 evőkanál. l. só
• 4 evőkanál. l növényi olaj

A kaliforniai paprikakonzerv elkészítése:
A paprikát megmossuk, magházát eltávolítjuk, csíkokra vágjuk.

Keverjük össze a pác hozzávalóit, tegyük tűzre, amikor a pác felforr,

tegyünk bele apróra vágott borsot.

7-10 percig főzzük.
5 perccel a készenlét előtt tegyünk egy csokor finomra vágott petrezselymet, zúzott fokhagymát 200 g

Tegyen mindent sterilizált üvegekbe, és szorosan dugja össze

feltekerjük és feltekerjük.

Aromás lecho kaliforniai paprikából

Bemutatjuk figyelmébe a paprika lecho receptjét, amely senkit sem hagy közömbösen. Egy ilyen előétel minden bizonnyal méltó csemege lesz az ünnepi asztalnak, és változatossá teszi a mindennapi vacsorát.

Tehát a paprika lecsóhoz szükséges összetevők: édes paprika - 1,5 kg, paradicsom - 3 kg, sárgarépa - 0,5 kg, cukor - 0,2 kg, só - 2 evőkanál, ecet - 100 ml, hagyma hagyma - 0,5 kg, növényi olaj - 200 ml.

A paradicsomot meg kell mosni, félbevágni, a szárát eltávolítani, és a főzéshez hasonlóan húsdarálóval felaprítani. Ezután a kapott paradicsompürét zománcozott tálba kell önteni, sót, cukrot és növényi olajat kell adni hozzá, és 15 percig forralni.

A sárgarépát meg kell hámozni, durva reszelőn lereszelni, és apróra vágott paradicsommal a serpenyőbe kell adni. Adjunk hozzá ecetet, és forraljuk össze mindent további 15 percig.

Ezután a hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk, a kaliforniai paprikát megszabadítjuk a szárától és a magjaitól, és csíkokra vágjuk, és mindezt a serpenyőbe adjuk. Az összes zöldséget együtt főzzük további 30 percig, amíg teljesen meg nem fő.

Az ilyen zöld kaliforniai paprika lecho különösen fényes és gyönyörű.

A babos lecho téli elkészítéséhez a következő termékkészletet kell bevennie:

bolgár paprika (édes) - két kilogramm

Paradicsom - két kilogramm

Durva só - egy evőkanál

Cukor - egy teáskanál

Citromlé - egy evőkanál

Növényi olaj - két-három evőkanál

Fekete őrölt bors - ízlés szerint

Fűszerek - ízlés szerint

Száraz bab - ötszáz gramm

Lecho recept babbal

Először is vegyük ki a paradicsomot, mossuk meg alaposan, vágjuk mindegyiket több darabra, és tegyünk át mindent egy húsdarálón, hogy paradicsomlé képződjön.

Ezután a kapott paradicsomlevet felforraljuk, ne felejtsük el időnként megkeverni, és kezdjük el elkészíteni a többi hozzávalót. A kaliforniai paprikát megmossuk, a magokat és a magházat eltávolítjuk, majd óvatosan nagy kockákra vágjuk. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott borsot a forrásban lévő paradicsomléhez. Ott hozzáadjuk a cukrot, borsot, sót, fűszereket, mindent alaposan összekeverünk és 30-35 percig forraljuk.

A száraz babot hat-nyolc órára hideg vízbe kell áztatni, majd puhára főzni. Ezután a forró főtt babot szitára tesszük, hideg vízzel leöblítjük, leszűrjük és teljesen kihűtjük. Ehhez az elkészítéshez használhat boltban vásárolt vagy házi készítésű konzerv fehér babot is - ez jelentősen megtakarítja az időt a lecho elkészítése során.

A lecho főzés végén óvatosan adjuk hozzá az előkészített főtt babot, és facsarjunk ki egy evőkanál citromlevet. Forraljuk együtt öt-hét percig, és vegyük le a munkadarabot a tűzről.

Ezután óvatosan rakja ki a kész forró babos lecsót szódabikarbónával előmosott üvegedényekbe, fedje le mindegyik üveget fedéllel, és tegye egy nagy edénybe forrásban lévő vízzel, hogy a salátát pasztörizálja.

Miután a munkadarabot tartalmazó üvegeket sterilizáltuk, gyorsan tekerje fel bádogtetővel, óvatosan fordítsa mindegyiket fejjel lefelé, ellenőrizze a varrat tömítettségét, majd meleg takaróval vagy takaróval több rétegben letakarva hagyja lassan kihűlni. 2-3 nap.

Amikor az üvegekben lévő lecsó teljesen kihűlt, hűvös, sötét és száraz helyen tároljuk,

Hozzávalók:
2 kg padlizsán,
2 kg édes paprika
1 kg sárgarépa
500 g száraz bab,
3 liter paradicsomlé
500 ml növényi olaj,
½ verem Szahara,
½ verem 9% ecet,
2 evőkanál só,
4 fej fokhagyma,
2-3 hüvely erős paprika.

Főzés:
A babot puhára főzzük. A padlizsánt kockákra vágjuk, sózzuk, és 20-30 percig állni hagyjuk, majd meg kell mosni és enyhén kinyomkodni. A sárgarépát lereszeljük, a paprikát csíkokra vágjuk. Öntsön növényi olajat a paradicsomlébe, keverje össze, adjon hozzá minden zöldséget és tegye tűzre. A salátát kevergetve 30 percig forraljuk. Adjuk hozzá a babot, az ecetet, a cukrot, a sót és főzzük további 15 percig. A fokhagymát és a csípős paprikát őröljük meg és adjuk a salátához, keverjük össze és főzzük 10 percig, azonnal tegyük sterilizált üvegekbe és tekerjük fel.

Sárgarépával és hagymával töltött paprika

sl.paprika-24db.
paradicsom - 2 kg.
hagyma - 0,5 kg.
sárgarépa - 1,5 kg.
fokhagyma - 4-5 gerezd
ecet 70% tk
só - 1 teáskanál
cukor - 1 teáskanál
zöldek - ízlés szerint

Bors - távolítsa el a szárat, a magokat
Sárgarépa-szalma, hagyma-félkarika, paradicsom húsdarálón keresztül.
A sárgarépát, a hagymát megpirítjuk. olaj.
(Szósz) - sárgarépa, hagyma, paradicsompüré (sodort paradicsom) tedd egy serpenyőbe, adj hozzá sót, cukrot, borsot, fokhagymát (préselve) főzzük 10 percig.
Töltsük meg a paprikát sárgarépával és hagymával, tegyük egy serpenyőbe, mélyítsük ki, öntsük fel a maradék szósszal, főzzük 15-20 percig. A borsot egyesével lyukakkal felfelé sterilizált üvegekbe tesszük, öntjük mártással, üvegekbe öntjük ecetet, feltekerjük.

Forrásban lévő vízben adjunk hozzá sót és ízlés szerint ecetet, borsot, babérlevelet. Dobj borsot a sós lébe 1 üveg arányban (12-14 darab van egy 2 literes üvegben), forrald fel egy kicsit (legfeljebb 5 perc), tedd egy tégelybe, öntsd sós vízzel, tekerd fel ...

1 liter vízhez:

• 700 gr. bors
• 2 asztal. evőkanál ecet
• 2 asztal. kanál sót
• 10 szem bors

Az ügyesen főzött édes paprika télre a legjobb snack lesz a sok házi készítésű készítmény közül. Ezt elősegíti majd az alapkomponens kiváló íztulajdonságai és változatos színpalettája, mellyel nem csak ízletes, de látványos kinézetű falatokhoz is hozzájuthatunk.

Hogyan főzzünk kaliforniai paprikát télre?

Egyszerű és megfizethető receptekkel bárki készíthet ízletes paprikakészítményeket télire. A sokak által kedvelt zöldség felhasználásának változatos változata lehetővé teszi, hogy mindenki megtalálja a számára legmegfelelőbb lehetőséget.

1. A paprika tökéletesen felfedi ízét, ha hagyományosan különféle pácokban tartósítják, egészben vagy apróra vágva.
2. A snackek teljes listáján a kedvenc a lecho.
3. Köretek vagy húsételek ideális kiegészítője lesz az adzsika vagy a borsból készült kaviár.
4. Az egész gyümölcsöt meg lehet tölteni zöldségekkel, és télre tárolni.

Télre olajban pácolt bolgár paprika

Azok a lehetőségek, amelyekkel ízletes édes paprika készíthető télre, a minimális munkával járó receptek vonzzák először a figyelmet. A következő ajánlásokat követve néhány perc alatt tartósítható lesz egy zöldség, ami minden szempontból ideális előételt eredményez.

Hozzávalók:

• bors - 1,5 kg;
• víz - 0,5 l;
• cukor - 150 g;
• ecet - 60 ml;
• só - 1 evőkanál. kanál;
• olaj - 100 ml;
• szegfűborsó - 3 db;
• babér - 2 db.

Főzés

1. A paprikát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk.
2. A pácot vízből, sóból, cukorból, olajból és ecetből főzzük, babérszemet és borsot adunk hozzá.
3. Részletekben a borsot forrásban lévő sóoldatba helyezzük, 5-7 percig forraljuk, steril üvegekbe helyezzük, páclével öntjük.
4. A pácolt édes paprikát télre feltekerjük, lehűtjük szigetelve.

Adjika kaliforniai paprikából télre

A klasszikus adjika recept határai fokozatosan példátlan méretekre bővültek. A csípős paprikát és a fokhagymás csípős szószt elkezdték kiegészíteni más zöldségekkel: sárgarépával, almával, hagymával és édes paprikával, amelyek annyira jól illeszkedtek a teljes ízvilágba, hogy sok változatban az egyik meghatározó összetevővé vált.

Hozzávalók:

• bors - 1,5 kg;
• paradicsom - 3 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• cukor - 200 g;
• ecet - 150 ml;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• olaj - 150 ml;
• erős paprika - 1 db.

Főzés

1. A paprikát, a paradicsomot és a sárgarépát húsdarálóval összetörjük, és alacsony lángon 1 órán át forraljuk.
2. A masszát sóval, cukorral és vajjal ízesítjük, további 30 percig pároljuk.
3. Ecet öntünk, fokhagymát fektetünk és 10 percig melegítjük.
4. Az így kapott kaliforniai paprikaszószt télre dugaszoljuk, csomagoljuk, amíg kihűl.

Bolgár paprika paradicsomban télen

Az édes paprika hatékony feldolgozásának biztos módja a paradicsomban lévő zöldségből készült téli készítmények. Az alábbiakban kínált alapváltozat kiegészíthető hagymával, sárgarépával vagy egyéb tetszőleges és ízlés szerinti adalékanyagokkal, fűszerekkel. Egyáltalán nélkülözheti a készítményben szereplő olajat, és az asztali ecet helyett almaecetet használjon.

Hozzávalók:

• bors - 2,5 kg;
• paradicsomlé - 1,5 l;
• növényi olaj - 150 ml;
• cukor - 2/3 csésze;
• asztali ecet - 0,5 csésze;
• só - 3 evőkanál. kanalakat.

Főzés

1. Keverjük össze a paradicsomlevet olajjal, ecettel, sóval és cukorral, forraljuk 5 percig.
2. Az elkészített, durvára vágott paprikát ráfektetjük, 10-15 percig forraljuk.
3. A masszát steril üvegekbe csomagoljuk.
4. A bolgár télre dugós, lehűlésig szigetelve.

Édes paprika lecho recept télre

A télire főtt édes paprika lecho formájában tökéletes nassolnivaló a mindennapi ételek mellé, vagy az ünnepi menü kiegészítésére. Az alapelem vágásának klasszikus formája ebben az esetben a nagy hosszirányú szeletek, amelyek étvágygerjesztőbbé és vonzóbbá teszik a munkadarab megjelenését.

Hozzávalók:

• bors - 2 kg;
• paradicsom - 2 kg;
• hagyma és sárgarépa - egyenként 800 g;
• olaj - 200 ml;
• cukor - 200 g;
• asztali ecet - 4 evőkanál. kanalak;
• só - 2 evőkanál. kanalak;
• babér - 4 db;
• erős paprika - 0,5-1 db;
• szegfűbors - 10 db.

Főzés

1. A paradicsomot összetörjük, és só, cukor és fűszerek hozzáadásával 15 percig főzzük.
2. A hagymát és a sárgarépát olajon megpirítjuk, paradicsomba fektetjük.
3. Apróra vágott édes paprikát, csípős paprikát is oda küldenek, a masszát 20 percig főzzük, ecetet öntünk.
4. 2 perc elteltével télre ledugózza őket, hűtésig szigeteljük.

Édes paprika saláta télre

A következő recept szerint elkészített téli paprika előétel összetételében hasonló az előző lechohoz, de megvannak a saját egyéni jellemzői, az összetevők eltérő arányai, és ennek eredményeként új ízminőségek. A termékek vágási formája ebben az esetben jellemző egy salátára, amely valójában egy üres.

Hozzávalók:

• bors - 2 kg;
• hagyma - 750 g;
• sárgarépa - 500 g;
• paradicsomlé - 2 l;
• olaj - 170 ml;
• cukor - 0,5 csésze;
• ecet - 100 ml;
• só - 1 evőkanál. kanál csúszdával;
• babér - 5 db;
• szegfűbors - 5 db.

Főzés

1. Forraljuk fel a levet sóval, cukorral, vajjal és fűszerekkel.
2. A meghámozott paprikát, sárgarépát és hagymát csíkokra vágjuk, paradicsomba fektetjük.
3. Forraljuk a masszát 10 percig fedő alatt és további 20 percig anélkül.
4. Ecetet öntünk bele, és néhány perc múlva a salátát steril üvegekbe rakjuk.
5. Parafa édes kaliforniai paprika télre, pakolás.

Sült kaliforniai paprika télre

A következő téli recept szerint elkészített édes paprika meg fogja lepni Önt a nem szabványos technológia megvalósításának nem triviális megközelítésével és a kapott snack kiváló végső ízével. Ebben az esetben a zöldség nem igényel előzetes tisztítást - alaposan öblítik és szükségszerűen jól szárítják.

Hozzávalók:

• bors - 2 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• kapor - 1 csomó;
• cukor - 12 teáskanál;
• ecet - 6 teáskanál;
• só - 6 teáskanál;
• növényi olaj.

Főzés

1. A paprikát forró olajban minden oldalról részletekben megsütjük, steril üvegekbe rakjuk, a rétegeket megszórjuk apróra vágott fokhagymával és kaporral.
2. Minden fél literes edénybe adjunk hozzá egy teáskanál sót és ecetet, valamint 2 teáskanál cukrot.
3. A serpenyőből származó forró olaj maradványait a tartályba adjuk, télre fokhagymával dugósítjuk, becsomagoljuk.

Téli bors édes töltelékben

A télre betakarított íze édeskés és szokatlanul pikáns. Ebben az esetben az almaecet kiegyensúlyozó komponensként és természetes tartósítószerként működik, a fokhagyma pedig fokozza az illatot és enyhe élességet ad. A kezdetben zavaros pác egy héttel az üvegek lezárása után átlátszóvá válik.

Hozzávalók:

• bors - 2,5 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• méz - 120 g;
• víz - 1,5 l;
• almaecet - 120 g;
• só - 25 g;
• olaj - 0,5 csésze;
• babér - 2 db;
• szegfűbors - 3 db.

Főzés

1. Forraljuk fel a vizet méz, ecet, só, olaj és fűszerek hozzáadásával.
2. A fokhagymát finomra vágjuk, és a pácba dobjuk.
3. A szeletekre vágott borsot is oda küldik.
4. A növényi masszát a forrástól számítva 5 percig forraljuk, steril üvegekbe rakjuk.
5. Az édes paprikát töltelékkel télre parafázzák, becsomagolják.

Bolgár bors koreaiul télre

Az édes paprika téli megőrzése koreai fűszerezéssel a keleti konyhára jellemző különleges ízt és szokatlan pikantériát ad a készítménynek. A klasszikus keverék helyettesíthető őrölt koriander, szegfűszeg, erős és fekete őrölt bors keverékével, ízlés szerint hozzáadva az összetevőket.

Hozzávalók:

• bors - 1,5 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• koreai fűszerezés - 2 teáskanál;
• almaecet és olaj - egyenként 100 ml;
• só - 2 teáskanál;
• cukor - 4 evőkanál. kanalak;
• petrezselyem és koriander - 1 csokor.

Főzés

1. A kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk.
2. Adja hozzá az apróra vágott fokhagymát, fűszernövényeket és egyéb összetevőket a listáról.
3. Keverjük össze a masszát és hagyjuk 30 percig.
4. Tegye át az előételt páclével üvegekbe, sterilizálja 15 percig, dugja be, csomagolja be.

Bolgár bors örményül télre

Az örmény recept hiteles változatában az egész kaliforniai paprikát télre tartósítják, fűszernövények és fokhagyma keverékével töltve. A feladat leegyszerűsíthető, ha az alábbi ajánlások szerint készítünk egy finom falatot, miközben nem veszítjük el az ízét, hanem időt és hozzávalókat takarítunk meg a kiöntéshez, amelyekre ennél a kialakításnál kevesebb lesz szükség a szokásosnál.

Hozzávalók:

• piros édes paprika - 5 kg;
• fokhagyma - 1,5 fej;
• víz - 1 l;
• almaecet - 500 ml;
• olaj - 500 ml;
• só - 4 evőkanál. kanalak;
• cukor - 10 evőkanál. kanál csúszdával;
• babér - 6 db;
• borsó fekete és szegfűbors - 20 db;
• zeller és petrezselyemlevél - egyenként 2 csokor.

Főzés

1. Egy széles tálban keverjük össze az olajat, az ecetet, a sót, a cukrot, a babért és a borsot, keverés közben forraljuk fel a keveréket.
2. A 2 hosszirányban félbe vágott paprikát egy rétegben a pácba fektetjük, és mindegyik tételt 4 percig blansírozzuk, majd egy fedeles edénybe töltjük.
3. A steril tégelyeket megtöltjük ernyedt paprikával, bőségesen megszórva apróra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával.
4. Öntsük a tartalmat páclével egy tálból, parafából.

Káposztával töltött bolgár paprika télre - recept

Eredeti snack bármilyen alkalomra és anélkül is télre, az alábbi recept szerint elkészítve. Ebben az esetben a káposztát töltelékként használják, amelynek leve ideális alapja lesz a sóoldatnak. A munkadarab 30 percig hidegen tárolható, vagy üvegekben sterilizálható, és szorosan lezárva.

Hozzávalók:

• bors - 2,5 kg;
• káposzta - 1,5 kg;
• sárgarépa és hagyma - egyenként 0,5 kg;
• olaj - 150 ml;
• só - 90 g.

Főzés

1. A meghámozott paprikát 3 percig blansírozzuk.
2. Az apróra vágott vöröshagymát és a reszelt sárgarépát olajon megpirítjuk, összekeverjük a felaprított káposztával és sóval.
3. A paprikát a kapott keverékkel megtöltjük, szorosan egy serpenyőbe helyezzük, terheléssel préseljük, 3 napig szobahőmérsékleten hagyjuk, majd hidegre helyezzük.

Hogyan fagyasszuk le a kaliforniai paprikát télre?

A télire lefagyasztott kaliforniai paprika nyersanyagokat biztosít a töltelékhez, adalékokat pörköltekhez, levesekhez vagy más ételekhez, amelyeket a megfelelő időben lehet felhasználni.

1. A paprika egészben is lefagyasztható. Ehhez a száras tetejét levágják, magvakkal eltávolítják, lefagyasztják, egyetlen rétegben szétterítik a kamrában, majd piramisba fektetik és zacskóba helyezik.
2. A kockákra vagy csíkokra vágott zöldséget úgy fagyasztják le, hogy egy polcon két réteg szövet közé terítik, majd tárolózsákokba töltik.

Előszó

Ha Ön a kaliforniai paprika szerelmese, akkor ez a cikk segít abban, hogy minden lehetséges formában felhalmozza őket. A lakomához kész harapnivaló, a fagyasztóban friss alapanyagok és száraz fűszerek várják.

Friss paprika betakarításának módszerei

Friss paprika készletezése télre meglehetősen nehéz. Számos módszer azonban lehetővé teszi, hogy ezt a zöldséget 10 naptól egy hónapig megmentse. Bármelyik megközelítésben csak a gyümölcsök megfelelő előkészítésével lehet kedvező eredményt elérni. Ehhez a friss kaliforniai paprikát ki kell válogatni, meg kell mosni és egy hétig sötét és hűvös helyen szellőztetni kell. Nem vághatja, a zöldséget csak egészben tárolják. Ezután ki kell választania az egész gyümölcsöt a sérülés jelei nélkül, és egy pillanatra be kell merítenie réz-szulfát oldatába. Ezután újra alaposan szárítsa meg, hogy elkerülje az esetleges rothadást. Ebben az előkészítő szakaszban befejeződött. Most nézzük meg részletesebben a friss paprika hosszú távú tárolásának meglévő módszereit.

Hűtőszekrényben. Az egész zöldséget károsodás nélkül meg kell mosni, szárítani, és lyukakkal ellátott műanyag zacskókba kell helyezni a levegő hozzáférését. Ezt követően a csomagolt paprikát kis fadobozokba helyezzük, és a hűtőszekrénybe küldjük. Tehát a zöldségek 10-14 napig eltarthatók.

A pincében. A pincében való tároláshoz a kaliforniai paprikát kiássák a talajból, és speciális kábelekre akasztják úgy, hogy a rizóma a tetején legyen. A zöldségeket újságpapírral bélelt faládákban is tárolhatjuk. Előtte minden borsot ajánlatos élelmiszerpapírba csomagolni, és csomagoláskor homokkal leönteni. Ugyanakkor a hőmérsékleti rendszernek körülbelül 10 Celsius foknak kell lennie, és a levegő páratartalmának 91-95% -nak kell lennie. Ez a technika lehetővé teszi a friss zöldségek 1,5 hónapig tartását. A hozzáértők azt állítják, hogy ha idővel 0 fokra csökkentik a hőmérsékletet, akkor a tárolási idő 3 hónapra meghosszabbítható.

Az erkélyen. A bolgár borsot jól tárolják egy melegített loggián. Ehhez a zöldségeket fejjel lefelé is felakasztják, vagy műtrágyával átitatott talajjal nagy cserepekbe ültetik át. Így a friss paprika egész télen eltartható.

Fagyassza vagy szárítsa – melyik a kényelmesebb?

Receptek saláták elkészítéséhez

A bolgár bors alapja és nélkülözhetetlen összetevője lehet különféle saláták, pörköltek és egyéb zöldséges ételek elkészítésének. Fontolja meg néhányuk elkészítését.

Lecho. Ennek az illatos snacknek a klasszikus változatának elkészítéséhez 1 kg kaliforniai paprikára, valamint azonos mennyiségű paradicsomra lesz szüksége. Először készítsünk pürét úgy, hogy a paradicsomot húsdarálón vagy turmixgépen áttörjük. Ezután az előre elkészített paprikát csíkokra vagy négyzetekre vágjuk. Keverjük össze az összetevőket, és forraljuk alacsony lángon, hogy a zöldségmassza térfogata kétszeresére csökkenjen. Ezt követően adjunk hozzá 1 evőkanálot a salátához. l. étkezési só és 2 evőkanál. l. cukrot és mindent együtt forralunk körülbelül fél órán keresztül. Lecho készen áll!

Zöldségpörkölt kaliforniai paprikával. Ehhez az üreshez rengeteg receptet talál. A legnépszerűbbet vesszük. Készítsünk elő 1 kg borsot, 2 kg padlizsánt és cukkinit, 1,5 kg paradicsomot, sárgarépát és hagymát. Az előre meghámozott padlizsánt és cukkinit apró kockákra vágjuk. A vöröshagymát, a sárgarépát és a paprikát vékony csíkokra vágjuk. A paradicsomot pürésítsük le. Most tegyük az összes hozzávalót egy serpenyőbe, ízesítsük 0,5 liter raszt keverékével. vajat, 200 g cukrot és 50 g sót, tedd tűzre. Keverés közben várja meg, amíg a keverék felforr, majd lassú tűzön forralja 30 percig. Ezután öntsünk 100 ml ecetet a zöldségekre, alaposan keverjük össze és pároljuk még kb. 10 percig. A forrásban lévő pörköltet előre elkészített edénybe tesszük és feltekerjük.

Kaviár. 1 kg hagymát daráljunk le, minden kilogramm paradicsomot és kaliforniai paprikát vágjunk apró darabokra. Ezután az összes összetevőt össze kell keverni, és fél órán át lassú tűzön a fedél alatt párolni kell. Ezután adjunk hozzá a zöldségekhez 1 ek. l. cukor, só és őrölt bors, valamint egy pár babérlevél. Növelje a hőt, és főzze a kaviárt 15 percig, amíg a keverék besűrűsödik. Öntse a keveréket steril üvegekbe, fedje le és tekerje fel.

Amikor a nyár eléri a csúcspontját, itt az ideje a tél betakarításának, és a paprika tartósítása döntő pillanat mindazok számára, akik szeretik a pácolt kaliforniai paprikát, az édes ecetes paprikát, a sózott paprikát, az ecetes paprikát és más kaliforniai paprikát. És nem csak bolgárból. Az ecetes csípős paprika, a csípős paprikakonzerv kiváló önálló nassolnivaló, valamint különféle saláták alapanyaga. Ezért olyan népszerűek a paprika befőzése és a paprika téli előkészítésének receptjei.

Konzerv paprika lehet ecetes paprika, ecetes csípős paprika, ecetes csípős paprika, ecetes chili paprika, konzerv kaliforniai paprika, konzerv édes paprika, ecetes paprika. Télen sok a pácolt paprika szerelmese, a savanyú paprika receptje lehetővé teszi, hogy elkészítse ezt a sós nassolnivalót. Különösen népszerű az édes paprika tartósítása. Ma már kevesen tudják, hogyan kell finoman savanyítani a borsot, és hiába, mert a hideg évszakban nagyon hasznos lesz a paprika savanyítása és a télire pácolt paprika. Leggyakrabban a kaliforniai paprikát, ritkábban a csípős paprikát tartósítják, mert ez a csípős falat, mint mondják, nem mindenkinek való. Az édes- vagy kaliforniai paprika tartósítása ezúttal is többféleképpen történhet. Az egyik legfinomabb, ecetes paprika a következőképpen készül: a paprikát kicsit megfőzzük, majd fűszeres páccal leöntjük és feltekerjük. Az üvegek sterilizálása és a bors csavarása a szokásos szabályok szerint történik. Így készül az édes paprika télre.

De nem csak édes paprikát főzhetsz télre, a télire való csípős paprika is készülhet a jövőre. A téli csípős borsot elvileg ugyanazok a szabályok szerint készítik el, mint a kaliforniai paprika. A tartósítás mindkét esetben a pácnak köszönhető. Így a paprikakonzerv receptjei hasonlóak, de az ízük más lesz. A bolgár paprika édes, a keserűpaprikából készült készítmények fűszeresek lesznek. Hasonlóan érdekes eljárás, nagyon ízletes eredménnyel a csípős paprika sózása. A csípős paprika sózása egyszerű dolog, de bizonyos ismereteket igényel, ezért a paprika szezonban a háziasszonyok serege érdeklődni kezd a paprika savanyítása, az erőspaprika savanyítása, a paprika sózása iránt. A paprika sózása vagy sózása a legegyszerűbb téli paprika vagy csípős paprika elkészítése.

Ugyanakkor, ahogy mondják, nem csak a borsot, mert a téli paprikadarabok meglehetősen változatosak, és ezek nem csak borsok. Télre főzhetünk ecetes uborkát paprikával, télre paprikás salátát, télre paprikát, paradicsomot. Ha szereti a kaliforniai paprikát, az ilyen paprikából készült saláta télre remek módja annak, hogy készletezzen belőle. Ezen kívül tölthető paprikát is készíthet télre. Például fagyasztott töltött paprika készítésével. Paprikás fagyasztás, kaliforniai paprika receptek télre, paprika tartósítási receptek, édes paprika tartósítás, paprika receptek télre, válaszok ezekre és még sok más kérdésre - nézze meg weboldalunkat, biztosan megtalálja.