Приготовление куриной печени на сковороде с луком. Куриная печень с луком и морковью. Куриная печень на сковороде со сметаной – классический рецепт приготовления
Жареная куриная печень — очень нежное и вкусное блюдо, которое быстро и легко можно приготовить в домашних условиях, поэтому в данной статье постараемся разобраться, сколько времени и как правильно жарить куриную печень на сковороде, чтобы она получилась сочной, мягкой и с золотистой корочкой.
Время жарки куриной печени — не большое, так как если её пережарить, она станет суховатой и менее вкусной. Рассмотрим подробнее, сколько жарить куриную печенку на сковороде:
- Сколько жарить куриную печень на сковороде? Куриную печень нужно обжаривать в среднем 6−8 минут на среднем огне (каждые 2−3 минуты переворачивая, чтобы равномерно обжарить с каждой стороны).
Узнав, сколько минут жарить куриную печень, рассмотрим далее основные особенности её приготовления, чтобы знать, как её правильно жарить.
Как пожарить куриную печень на сковороде?
Среди наиболее популярных рецептов жареной куриной печени можно встретить, печень с луком, со сметано и в кляре, но также очень вкусно получается куриная печенка, жаренная на сковороде без лишних добавок. Чтобы вкусно пожарить куриную печень, следует выполнить такую последовательность действий:
- Первым делом подготавливаем печень к жарке (лучше всего для жарки брать свежую печень, которую не замораживали в морозильной камере): печенку тщательно промываем в холодной воде, после чего её необходимо подсушить, разложив на бумажном полотенце. Если попадаются большие кусочки печени, их можно разрезать на 2−3 части.
- В тарелку насыпаем обычную муку и обваливаем в ней каждый кусочек куриной печени перед жаркой.
- В сковороду наливаем подсолнечное масло и на среднем огне нагреваем его, после чего выкладываем в сковороду одним слоем подготовленную куриную печенку.
- Жарим печень 2−3 минуты, после чего переворачиваем на другую сторону (повторяем данную процедуру несколько раз, в общем печень должна жарится не более 8−10 минут, чтобы она не стала сухой и жесткой). При желании, после того, как печенку перевернули первый раз, в сковороду можно добавить порезанный репчатый лук, чтобы приготовить куриную печень с луком.
- В конце жарки проверяем печень на готовность, разрезав любой кусочек пополам, если она мягкая внутри и из неё не выступает кровь (только белый сок), значит она готова. Солим, перчим, хорошо перемешиваем и перекладываем в тарелку. Вот и всё! Вкусная жареная куриная печень — готова!
В заключение к статье можно отметить, что зная, как и сколько жарить куриную печень на сковороде, Вы сможете быстро приготовить её к любому гарниру или как добавку в салат по рецепту. Свои отзывы и полезные советы, как пожарить куриную печень, чтобы она была мягкой и сочной, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезной.
Очень важно иметь в запасе хотя бы несколько полноценных рецептов, которые готовятся на скорую руку. Это на случай усталости и нежелания долго возиться с обедом или для таких дней, когда на приготовление полноценного обеда просто нет времени. На такой случай предлагаю вам запастись куриной печенкой, она как раз из тех продуктов, которые выручают нас, всем подходят и быстро готовятся.
Из всех видов субпродуктов для себя я выделяю именно куриную печень. Для меня важно, что куриная печенка не имеет ярко выраженных запахов, которыми отличаются говяжья или свиная печень, а также субпродукты этих животных. Да и дети относятся очень лояльно к данному виду мяса. Кстати, куриную печень можно жарить как с луком, так и без.
Для того, чтобы еще более упростить процесс приготовления куриной печени на сковороде, я предлагаю только что купленную свежую или охлажденную печень помыть и распределить по порциям для дальнейшего приготовления. Например, разложить по 500 г в каждый пакет, а в последующем просто размораживать ее в микроволновой печи и сразу приступать к ее готовке, не теряя драгоценного времени.
Как приготовить куриную печень
Ингредиенты:
- 500 г куриной печени
- 1 луковица
- 1 лавровый лист
- 50 мл подсолнечного масла
- 2/3 ст.л. соли
Ставим сковороду на огонь разогреваться, налив в нее подсолнечное масло. Тем временем нарезаем лук крупными кольцами, а затем отправляем обжариваться.
Слегка обжарим лук на среднем огне.
Поверх лука выкладываем печень. Важно понимать, что именно мы хотим получить в результате и каким образом мы придем к нему. Дело в том, что куриная печень на сковороде
готовится достаточно быстро, но каждый сам решает какую степень прожарки хотелось бы получить. Лично я люблю очень зажаренную печень, с золотистыми подпалинами. Если же вы хотите более нежную жареную куриную печенку, то сократите время приготовления и наблюдайте за результатом.
В печень добавляем лавровый лист и соль. Часто помешивая дожидаемся полного испарения жидкости со сковороды, а затем ловим момент, когда печень начнет приобретать насыщенный цвет. Готовая куриная печень имеет более плотную консистенцию в отличие от сырой и при надавливании на нее лопаткой она не теряет форму, а остается такой же упругой.
Все мы знаем, что куриная печень это не только вкусно, но и полезно. В ней содержится целый набор разнообразных микроэлементов и большое количество железа, поэтому она показана к употреблению, как взрослым, так и детям.
быстрый рецепт с луком
Печень я всегда беру охлажденную, замороженная куриная печенка мне кажется не такой уж и вкусной. Она должна быть блестящей, гладенькой, красно-коричневого цвета, без каких- либо вкраплений, ни в коем случае не рыхлой и иметь свежий сладковатый запах.
С детства у меня был стереотип, что печень всегда горчит, и что там, где печень, всегда должна быть сметана. Пока однажды мой муж не приготовил такое шикарное и в то же время простое блюдо.
Итак, для приготовления жаренной куриной печени нам понадобятся следующие продукты:
Ингредиенты:
- куриная печень (я всегда делаю на раз, не люблю разогретую пищу) – 400 гр.,
- 2 больших головки лука,
- 100 гр. сливочного масла,
- растительное масло,
- соль,
- перец,
- зелень для украшения блюда.
Процесс приготовления:
Подготовим ингредиенты.
Репчатый лук чистим, промываем, крупно режем. Разогреваем сковороду, кладем в нее сливочное маслице и наливаем чуть растительного (так сливочное не будет гореть). Высыпаем лук и жарим его до того состояния, которое вам по душе, не забыв посолить и поперчить. Лично я люблю, чтобы лучок немножко хрустел.
Куриные печенки промываем и режем на кусочки (у меня выходит 4 кусочка из одной).
Потом аккуратно достаем лук, и в том же масле, на той же сковороде жарим печень, предварительно обваляв каждый кусочек в муке. Печенка должна лежать в один ряд, солить ее мы будем, когда она поджарится с одной стороны, и мы перевернем ее на другую.
Жарим на сильном огне, накрыв крышкой примерно 2 минуты, переворачиваем, солим, перчим. Ждем еще минутку и, вуаля, наша печеночка готова!
Красиво выкладываем ее на лук, а сверху посыпаем зеленью. Жареная печень, приготовленная по данному рецепту, получается с хрустящей корочкой и изумительно нежной внутри. На гарнир можно подать толченый картофель, нам же по душе больше со сливочным маслом и укропом. Кстати, данное блюдо пришлось по душе не только всем моим родственникам, но и моему самому маленькому гурману – трехлетней дочке, а это ой какой еще показатель вкусности, ведь обычно маленькие детки не любят печень.
Приятного вам аппетита и хороших рецептов!
Куриная печень, обжаренная с луком, получается невероятно ароматной и очень аппетитной. Из-за того, что мясной субпродукт сначала обваливается в муке со специями, кусочки приобретают золотистую корочку, а лучок карамелизируется и придаёт блюду небольшую пикантную сладость. Мы поделимся с вами несколькими простыми и проверенными рецептами приготовления жареной куриной печени, и вы сами поймете насколько это вкусно!
Рецепт приготовления жареной куриной печени
Ингредиенты:
- мука – 3 ст. ложки;
- 500 г;
- масло растительное – 6 ст. ложек;
- приправа хмели-сунели – 1 ч. ложка;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 2 шт.;
- специи.
Приготовление
Луковицу чистим и шинкуем полукольцами. Морковь обрабатываем и натираем на терке. Печень промываем, отделяем от белых плёночек и нарезаем кусочками. В небольшой мисочке смешиваем муку и с приправой хмели-сунели и обваливаем хорошенько кусочки печени в сухой смеси. На сильном огне разогреваем растительное масло и выкладываем в него кусочки в один ряд. Обжариваем минутки 4, а потом аккуратно переворачиваем печенку, выкладываем лук, морковь и готовим на сильном огне, периодически помешивая. Спустя еще 5 минут, подсаливаем куриную печень с луком и морковью, накрываем крышкой и обжариваем ещё минут 7. Подаем блюдо горячим с любимым гарниром.
Рецепт куриной печени с луком
Ингредиенты:
- куриная печень – 450 г;
- луковица – 1 шт.;
- молоко – 1,5 ст.;
- специи;
- масло растительное – 2 ст. ложки.
Приготовление
Чтобы пожарить куриную печень с репчатым луком подготавливаем сначала все ингредиенты. Для этого печень хорошо промываем, разрезаем пополам и складываем в миску. Затем заливаем молоком и оставляем постоять. Этим временем чистим луковицу, шинкуем ее полукольцами и пассеруем в сковороде. После этого аккуратно извлекаем лучок и выкладываем его в пиалку. Каждый кусочек куриной печени обваливаем в муке, кладем в горячую сковороду, подливаем немного масла и обжариваем с одной стороны до коричневого цвета. Теперь переворачиваем мясо и подрумяниваем его с другой стороны до готовности. В самом конце подсаливаем, возвращаем лук в сковороду, перемешиваем с печенью и обжариваем вместе еще 1 минутку. Подаем готовое блюдо лучше всего с картофельным пюре.
Классический рецепт куриной печени с луком
Ингредиенты:
- 500 г;
- луковица – 1 шт.;
- мука пшеничная – 2 ст. ложки;
- масло растительное – 4 ст. ложки;
- специи.
Приготовление
Как приготовить куриную печень с луком? Для этого печенку хорошо промываем и просушиваем. Удаляем аккуратно соединительные ткани и все прожилки. Подготовленную печень разрезаем на порционные кусочки и перекладываем в кастрюльку. Луковицу обрабатываем и шинкуем ножом крупными полукольцами. Муку просеиваем, насыпаем в большую плоскую тарелку и подсаливаем по вкусу. Все перемешиваем и обваливаем в сухой смеси кусочки печени со всех сторон. На разогретую сковородку 
наливаем немного растительного маслица, прогреваем его, выкладываем печенку и обжариваем ее на сильном огне до румяного состояния. После этого переворачиваем кусочки на другую сторону и доводим до готовности, чтобы при прокалывании из них не выделялась кровь. Далее перекладываем печень в тарелку, а в сковороду подливаем еще немного масла и пассеруем на нем репчатый лук до полупрозрачного состояния. На обжаренный лучок выкладываем печень и накрываем крышечкой. Убавляем огонь и настаиваем блюдо минут 10 под крышкой. Подаем готовую жареную куриную печень с луком с картофельным пюре или обычными макаронами.
Описание
Печень куриная жареная с луком – это очень вкусное и нежное блюдо, которое является любимым лакомством большинства людей. Многие с детства не любят вкус говяжьей или свиной печени, но по сравнению с ними куриная печень отличается нежнейшим вкусом и ненавязчивым ароматом. Это очень доступный продукт питания, который должен быть в рационе каждого человека хотя бы несколько раз в месяц.
Приготовить жареную куриную печень с луком проще простого, однако необходимо знать некоторые хитрости, которые помогут вам сделать ее максимально вкусной. Очень важно правильно выбрать куриную печень. Всегда обращайте внимание на ее внешний вид. Ее поверхность должна быть гладкой и глянцевой, а цвет куриной печени – коричневым с легким вишневым оттенком. Что касается запаха, то он должен быть приятным и немного сладковатым, других запахов в ней присутствовать не должно. Когда куриная печень разваливается в руках, то это говорит о том, что она несвежая и неоднократно поддавалась заморозке. Она должна быть упругой и цельной.
Куриную печень чаще всего подают в обжаренном виде, она отлично сочетается с любым гарниром и часто является основным ингредиентом множества салатов. Однако куриная печень не менее вкусная, если ее приготовить с жареным луком и сметаной. Это блюдо выручит любую хозяйку, если вдруг на пороге внезапно появятся гости. Да и после трудового дня можно быстро пожарить куриную печень – и ужин будет готов.
В сегодняшнем рецепте мы будем готовить жареную куриную печень с луком. Приготовить ее можно за 25 минут, и в результате вы получите необыкновенно вкусное и полезное блюдо. Однако, несмотря на простоту приготовления, важно знать несколько правил жарки печени. Если их не придерживаться, вы можете испортить ее нежный вкус и мягкую текстуру, получив жесткий кусок печени.
Жарить куриную печень с луком необходимо только на среднем огне с добавлением небольшого количества соли, дабы печень хорошенько прожарилась внутри. Если вы будете готовить печень на большом огне, она сразу же покроется корочкой и не прожарится внутри , поэтому при разрезании из нее может вытекать кровь.
Для приготовления куриной печени с луком вам понадобится минимальный набор продуктов: печень, лук, специи и растительное масло для обжарки. Готовьте столько печени, сколько съедите за раз, поскольку, постояв в холодильнике, она становится менее аппетитной и не такой нежной.
Теперь вы знаете, как выбрать свежую печень и как правильно ее обжаривать, а вот как быстро и вкусно приготовить жареную куриную печень с луком, расскажет наш пошаговый рецепт. Каждый этап сопровождается фото, поэтому вы не упустите ни единого момента ее приготовления.
Ингредиенты
-
(500 г) -
(300 г (2 средние луковицы)) -
(4 ст. л.) -
(2 ст. л.)
