Wieprzowina pieczona z rozmarynem i czosnkiem. Dania z rozmarynem. Rozmaryn w kuchni Przepis na mięso z rozmarynem w piekarniku
Gotowanie na co dzień jest po prostu nierealne i nieludzkie. Oferuję świetną opcję: pieczoną wieprzowinę z rozmarynem i czosnkiem. Z dużego kawałka aromatycznego, chrupiącego mięsa można wycinać po jednym kawałku. Wystarczy na długi czas. Całość wygląda schludnie, jakby gospodyni właśnie wyjęła naczynie z piekarnika przed przybyciem gości.
1:1099Oto przepis krok po kroku ze zdjęciami.
Składniki
2kg schabu wieprzowego
3 łyżki octu balsamicznego
4 łyżki oliwy z oliwek
6-7 gałązek świeżego rozmarynu (można zastąpić suszonym)
1 łyżka tymianku
1 łyżka mieszanki pieprzu
Sól dla smaku
6 ząbków czosnku
6 pasków boczku
Przygotowanie
1. Włącz piekarnik. Musimy go podgrzać do 200 stopni.
Mięso wieprzowe natrzyj ze wszystkich stron octem balsamicznym i oliwą z oliwek.
2. Wykonaj 6 nacięć w mięsie (liczba ząbków czosnku). Jeśli chcesz, aby mięso było bardziej pikantne, dodaj więcej czosnku.
2:1018 2:1027
3:8
3. Wciśnij czosnek w nacięcia.
3:68 3:77
4. Wymieszaj świeży rozmaryn (lub suszony rozmaryn), mieszankę papryki, tymianku, soli.
4:734 4:743
5. Natrzyj mięso przyprawami
5:1308 5:1317
6:8
6. Na wierzchu ułóż gałązki świeżego rozmarynu. Jeśli nie ma świeżego rozmarynu, pomiń ten krok, nic złego się nie stanie.
6:233 6:242
7. Połóż kawałek mięsa na folii do pieczenia. Na wierzchu ułóż plasterki bekonu.
7:893 7:902
8. Owiń brzegi folii i włóż mięso do piekarnika na 45-50 minut. 5-7 minut przed pieczeniem delikatnie rozsuń brzegi folii, tak aby mięso pokryło się złocistobrązową skórką.
8:1722 8:8
Od siebie mogę dodać, że zrobiłem tę gotowaną wieprzowinę. Właśnie wziąłem karkówkę i dodałem więcej czosnku, marynowanej marchwi i selera naciowego. Pyszne.
9:813
Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano
Smażona wieprzowina z rozmarynem na patelni, której przepis ze zdjęciem podaję, okazuje się aromatyczna, satysfakcjonująca i bardzo smaczna.
Wiem, że wszystkie przedstawicielki płci pięknej bardzo uwielbiają, gdy mąż gotuje (choć u nas zwykle zdarza się to bardzo rzadko), niezależnie od tego, czy jest w kuchni, czy na łonie natury, czy gdziekolwiek indziej mogą to robić i zawsze tak jest smakuje lepiej.
Moja ukochana przygotowała dla mnie to danie na rocznicę naszego spotkania. Gotowanie mięsa jest niezwykle łatwe, o czym przeczytasz poniżej. Można podawać z posiekanymi warzywami lub sałatką warzywną, można pokroić twardy ser na drobne kawałki i oczywiście do tego wszystkiego koniecznie zalać czerwonym winem (bez niego nie ma mowy). Taki obiad okazuje się bardzo smaczny, sycący, aromatyczny i przyjemny!
Składniki:
- wieprzowina 100 gramów;
- rafinowany olej roślinny;
- rozmaryn 4-6 igieł;
- 1 papryka;
- sól;
- trochę czarnego pieprzu.
Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku
Przygotować mięso – opłukać, odciąć błony, ewentualnie pozostałe kości. Pokrój w małe kostki 2 na 2 cm lub mniejsze.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj mięso.
Jeśli usmażysz więcej niż jedną porcję, możesz usmażyć nie więcej niż 200 gramów mięsa na raz - w przeciwnym razie nie otrzymasz pięknej skórki. 
Mięso stało się białe - pojawiła się mała skórka. 
Paprykę pokroić w paski i dodać do mięsa. 
Smaż mięso z pieprzem, aż będzie całkowicie ugotowane. Ponieważ zajmie to co najmniej godzinę, papryka będzie duszona i nie będzie to zauważalne, ale nadal będziemy mieli smak i aromat papryki. 
Gdy zauważysz, że wieprzowina na patelni jest już upieczona, wlej pół szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowana.
Przed wyłączeniem dodać rozmaryn, odczekać 5 minut i wyłączyć.
Pozostawić pod przykryciem na 10 minut, w tym czasie rozmaryn przeniesie swój aromat na mięso wieprzowe. 
Mięso jest gorące i aromatyczne i czeka na podanie. Do tego posiekaj warzywa, zagotuj dowolny dodatek, polej szklanką zimnego piwa lub wina i ciesz się aromatem i smakiem nowego dania. 
Wskazówki dotyczące gotowania pieczonej wieprzowiny z rozmarynem
Podstawą może być dowolne mięso, jednak najlepsze do tego dania będzie tłusta wieprzowina lub indyk. W tym drugim przypadku mięso nie wychodzi tak tłuste.
Rozmaryn jest bardzo aromatyczny, jeśli gotujesz po raz pierwszy, dodaj nie więcej niż 3 igiełki na porcję.
Mięso można upiec według tego przepisu, umieszczając je razem z ziemniakami w formie. Jeśli zdecydujesz się dusić mięso w piekarniku, nadal musisz najpierw usmażyć je na patelni. A następnie dusić w piekarniku przy zamkniętej pokrywie naczynia do pieczenia.
Ostatni raz gotowaliśmy
Prosta wieprzowina z rozmarynem i czosnkiem
5 (100%) głosowało na 1Lato to nieprzewidywalny czas. Preferencje smakowe zmieniają się jak trendy w modzie na czołowych światowych wybiegach. Jeszcze wczoraj nie miałam ochoty na nic mięsnego, tylko lekkie sałatki, fajne koktajle, fajne bez cukru. Kiedy obudziłem się rano, mój organizm powiadomił mnie, że potrzebuje białka zwierzęcego. Po krótkim namyśle zdecydowałem się zaspokoić potrzebę mięsa. Z pomocą przyszedł wspaniały przepis, który wpadł mi w oko zaledwie kilka dni temu – schab z rozmarynem.
Mięso będziemy piec w piekarniku. Jako dodatek polecam tradycyjnie warzywa nieskrobiowe bez soli. Dla smaczniejszego smaku można posypać je niewielką ilością prażonych nasion sezamu.
Przypominam, że rozmaryn ma doskonałe działanie lecznicze, co jest ważne przy cukrzycy. Dodawaj to zioło do swoich ulubionych potraw, nie tylko zmieni smak, ale także wzmocni organizm, doda sił, zapobiegnie procesom zapalnym i pomoże pozbyć się chronicznego zmęczenia.
Składniki:
- Wieprzowina (bez kości i tłuszczu, najlepiej grzbiet) -500 g
- Rozmaryn (świeży, drobno posiekany) – 2 łyżki.
- Czosnek (średniej wielkości, posiekany do konsystencji owsianki) – 4 ząbki
- Sól morska (opcjonalnie) – 1 łyżeczka.
- Pieprz czarny (mielony) – ½ łyżeczki.
- Olej roślinny – 1 łyżka.
Jak przygotować wieprzowinę z rozmarynem:
- Zacznijmy oczywiście od mięsa. Wybierz jak najmniej tłusty kawałek.
- Jeśli natkniesz się na żyły, koniecznie je odetnij, lepiej też usunąć kości.
- Przed twoimi oczami powinien leżeć różowy kawałek mięsa wieprzowego.
- Teraz, jeśli boicie się nadmiernej zawartości tłuszczu, wieprzowinę należy najpierw ugotować do połowy ugotowanej, dopiero potem nadziewać i piec w piekarniku.
- Problem w tym, że mięso może w wyniku takiej obróbki wstępnej wyschnąć. W każdym razie możesz wybrać sposób gotowania.
- W międzyczasie rozdrobnić w moździerzu drobno posiekany rozmaryn i czosnek. Jeśli okaże się za gęste, można dodać kroplę wody.
- W górnej części polędwicy wykonaj kilkucentymetrowe nacięcia kieszonkowe.
- Włóż do nich odrobinę pachnącej mieszanki. Pozostałą ilością mięsa natrzyj wierzch, spód i krawędzie kawałka.
- Posypać solą i doprawić pieprzem.
- Włóż blachę do pieczenia z wieprzowiną do piekarnika, po natarciu jej olejem roślinnym.
- Gotuj przez 20-30 minut w średniej temperaturze.
- Przed pokrojeniem odstaw mięso na około 5-7 minut.
Smacznego! Pieczoną wieprzowinę jedz w małych kawałkach, nie większych niż jedna porcja. Bądź zdrów.
Dania z rozmarynem pachną jak włoskie. Rozmaryn to wspaniała śródziemnomorska przyprawa. Stosowana jest nie tylko w kuchni, roślina ta ma masę i jest wykorzystywana.
Smak rozmarynu przypomina igły sosny, ale jest słodkawy i ma nutę mięty i piołunu; podobny aromat mają tymianek, bazylia i majeranek. Należy go dodawać do potraw w minimalnych ilościach, ponieważ zawartość olejku eterycznego w roślinie jest bardzo wysoka i może powodować gorycz i zacierać smak potraw.
Rozmaryn do warzyw
Rozmaryn bardzo dobrze komponuje się z pieczone ziemniaki z oliwą i czosnkiem, duszona kapusta, zapiekanki z cukinią. Idealna przyprawa do pizzy warzywnej. Rozmaryn wzbogaci smak pieczone warzywa ze śmietaną: kapustę kalarepy, kalafior i brokuły grubo posiekać, pomidory na 4 części, seler na cienkie paski, paprykę, marchewkę i zalać niewielką ilością śmietanki, soli, dodać szczyptę suszonego rozmarynu lub posiekać 2-3 świeże listki. Ułożyć pod folią lub w rękawie do pieczenia. Bardzo smaczny dodatek do mięsa, ciepła sałatka do owsianki.
Rozmaryn do zup
Do bulionów warzywnych i mięsnych dodawaj rozmaryn bez dodawania liścia laurowego. Nie więcej niż jeden liść rozmarynu na litr płynu. Najlepszą opcją na zupę rozmarynową jest rosół z kurczaka z ryżem lub groszkiem.
Rozmaryn do mięsa
W przypadku pieczenia mięsa w kawałku, na mięso należy położyć gałązkę rozmarynu lub dodać odrobinę do marynaty. Rozmaryn zamaskuje specyficzny smak jagnięciny i dziczyzny. Lubię to marynata do steków możesz przygotować: olej roślinny, czosnek, rozmaryn, sól, pieprz do smaku. Rozmaryn układa się z gałązką na mięsie i marynuje przez jeden dzień, przed smażeniem należy usunąć rozmaryn. Do marynaty można dodać sok z cytryny. 
Sosy z rozmarynem
Rozmaryn nie pasuje do czerwonych warzyw, takich jak pomidory. Dlatego rozmaryn rzadko dodaje się do sosów pomidorowych. Dodawaj rozmaryn do sosów białych, mlecznych, beszamelu i majonezu.
Rozmaryn dobrze komponuje się z tradycyjnymi ziołami - pietruszką, koperkiem, kolendrą. Harmonizuje z papryką i tymiankiem, majerankiem. Rozmaryn wchodzi w skład mieszanki ziół prowansalskich: rozmarynu, bazylii, tymianku, szałwii, mięty, oregano, majeranku. 
Rozmaryn poddany obróbce cieplnej nie traci swojego aromatu i właściwości. W jednym z moich artykułów napisałem .
Co to jest stek? W rzeczywistości jest to kawałek wołowiny smażony z obu stron. Ale aby prawidłowo ugotować do pożądanego stopnia smażenia, musisz znać pewne zasady i przestrzegać ich. Przyznam szczerze, że decydując się na zrobienie steków, przeglądałam wiele przepisów. Stek się udał!!! Stopień wypalenia jest średni.
Pamiętaj, aby kupować mięso świeże, schłodzone, a nie mrożone. Grubość elementu wynosi od 2,5 do 4 centymetrów. Używaj mięsa z grzbietu, gdzie mięśnie są najmniej obciążone i tam mięso jest bardziej miękkie.
Więc opowiem Ci, jak ugotowałem moje steki, nie oceniaj ściśle.
Aby przygotować stek wołowy z rozmarynem i tymiankiem, potrzebujemy dobrego kawałka schłodzonej wołowiny. Myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.
Przed gotowaniem wyjąć mięso z lodówki i pozostawić na godzinę w temperaturze pokojowej. Aby stek był bardziej soczysty, postanowiliśmy ugotować 2 duże steki (wołowinę przeciąć w poprzek włókien) i pokroić w plasterki podczas serwowania.
Posolić i pieprzyć mięso. Są rozbieżności, czy dodać sól przed, czy po? Stalik Chankishiev twierdzi, że można dodać trochę soli i rzeczywiście to robi. Dodaliśmy więc odrobinę soli i pieprzu.
Posmaruj steki oliwą z oliwek.
Rozgrzej patelnię o grubych ściankach, ja użyłam żeliwnej. Nie ma potrzeby smarowania patelni - mięso smaruje się olejem. Połóż steki na patelni i smaż przez 30 sekund. Odwróć się i smaż po drugiej stronie przez kolejne 30 sekund. Robimy to w celu uszczelnienia mięsa, aby sok nie wyciekł.
Następnie obróć go ponownie na pierwszą stronę i smaż na średnim ogniu, z każdej strony, przez kolejne 4-5 minut. Dla smaku umieść na patelni gałązki rozmarynu i tymianku. Gotowe steki zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i pozwól im odpocząć. Jeśli odetniesz go od razu, sok wypłynie. Po 8-10 minutach sok zostanie równomiernie rozprowadzony w steku.
Do podania można przygotować sos: do zmiękczonego masła dodać musztardę, szczyptę soli i przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszać.
Na gotowy stek połóż kawałek masła i podawaj.
Tak wygląda stek wołowy z rozmarynem i tymiankiem w przekroju. Pokrój go na kawałki.
