≡× MENU

• Zaopatrzenie w wodę
• Lakierki
• Oczyszczanie wody
• Wellsa
• Filtry

Co można przygotować z karpia srebrnego. Co ugotować z karpia srebrnego (3 najlepsze przepisy). Duszony karp srebrny w sosie pomidorowym

Srebrny karp to ryba słynąca ze słodkawego, tłustego mięsa pozbawionego obcych zapachów i minimalnej zawartości kości. Pulpa rybna jest tak korzystna, że ​​często przepisywana jest w żywieniu jako źródło białka, fosforu i kwasów tłuszczowych omega-3. Przepisy na przygotowanie srebrnego karpia pozwalają urozmaicić codzienną dietę o przepyszne rybne przysmaki.

Stek w sosie miodowo-musztardowym

Ostra marynata miodowo-musztardowa pozwala przygotować niezwykle smaczne danie. Będziesz potrzebował steków - 800 g, musztardy zbożowej Dijon - 2 łyżki. l., płynny naturalny miód - 3 łyżki. l., kilka cytryn, oczyszczony olej słonecznikowy – 50 ml, aromatyczna mieszanka przypraw do ryb – 2 łyżeczki, grubo mielona sól morska – szczypta (opcjonalnie).

Technologia gotowania krok po kroku

Steki ułożyć w żaroodpornym naczyniu i natrzeć przyprawami z obu stron. Do nadzienia marynaty wymieszaj sok z cytryny z miodem, musztardą ziarnistą i olejem roślinnym. Zalej rybę płynną marynatą i pozostaw do namoczenia na pół godziny. W tym czasie steki należy co jakiś czas odwracać. Przykryj patelnię folią i piecz w temperaturze 200 stopni przez 30 minut. Podczas serwowania polej steki powstałym sosem i podaj warzywa gotowane na parze lub ryż z szafranem.

Z warzywami

Rybę piecze się z dodatkiem, więc gotowanie nie zajmuje dużo czasu: ryba - 500 g, kilka bulw ziemniaka, korzenie marchwi, cebula, 100 g kwiatostanów kapusty, 3 ząbki czosnku, duża pęczek ziół, 30 ml klarowany olej, szczypta grubo pokruszonej soli morskiej, mieszanka przypraw rybnych - do smaku.

Metoda gotowania krok po kroku

Umyj warzywa i drobno posiekaj, wymieszaj z przyprawami. Czosnek pokroić w plasterki. Całość mieszamy i doprawiamy rybą pokrojoną w steki. Pozostawić do marynowania na 1 godzinę. Steki ułożyć w żaroodpornym naczyniu, położyć na nich cebulę pokrojoną w krążki, plasterki marchwi, kwiatostany kapusty i obrane plastry ziemniaków. Dopraw obrabiany przedmiot solą, pieprzem i olejem. Zamknij formę pokrywką i piecz przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Ważny! Gotuj zapiekankę do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, ponieważ pieczenie zajmuje najwięcej czasu.

To pożywne danie najlepiej podawać na gorąco.

W dietetycznym przepisie możesz pominąć ziemniaki, dodając do przysmaku kapustę i zioła.

Szaszłyk

Kebab rybny to doskonała alternatywa dla ciężko mięsnych odpowiedników. Musisz wziąć następujące produkty: karp srebrny - 2 kg, mieszanka przypraw do ryb - 1-2 łyżeczki, cytryna, gruba sól - 1 łyżeczka, pęczek zielonej cebuli.

Metoda gotowania jest prosta. Rybę dokładnie oczyść, obierz i pokrój na porcje. Zanurz przedmiot w marynacie z przypraw, ziaren soli i soku z cytryny na 2 godziny. Grilluj na węglach po 10 minut z obu stron. Zakończ porcję sałatką z chrupiących rzodkiewek, ogórków i pomidorów z ziołami.

Marynowane

Marynowany najdelikatniejszy filet z karpia srebrnego okazuje się umiarkowanie ostry, nieznacznie traci zawartość tłuszczu, ale zyskuje przyjemny smak. Będziesz potrzebować: filet - 1 kg, 50 g grubej soli morskiej, 9% octu - ½ szklanki, 3 cebule, 2 marchewki, masło klarowane - ½ szklanki.

Niezbędne etapy gotowania:

• Mięso opłucz, osusz i sprawdź, czy nie ma ości. Miąższ pokroić w średnie plastry, włożyć do miski, posypać solą. Umieść ciężarek na obrabianym przedmiocie. Pozostaw na 3 godziny. Dodaj ocet do srebrnego karpia i ponownie umieść ładunek.
• Cebulę pokroić w połówki pierścieni, obrane marchewki zetrzeć na tarce i połączyć z cebulą.
• Po 3 godzinach umyj kawałki karpia srebrnego, aby usunąć zbędny ocet i przykryj warzywami. Rybę doprawić klarowanym olejem i pozostawić na zimno na 6 godzin, aby się zamarynowała.

Ciekawy ! Aby wzbogacić smak marynowanej ryby, podczas gotowania można dodać do potrawy gałązki rozmarynu lub tymianku.

Marynowany srebrny karp należy podawać jako pikantną przekąskę na zimno.

Solanka rybna

Apetyczny przysmak rybny powstaje z następujących składników: karp srebrny - 700 g, kilka cebul, koncentrat pomidorowy - 50 ml, soczysta cytryna, ogórki kiszone - 2 szt., oliwki - 10 szt., olej dezodoryzowany - 3 łyżki. l., śmietana - 2 łyżki. l., grubo mielona sól i mieszanka ostrej papryki - po szczypcie, kilka liści laurowych.

Algorytm gotowania (krok po kroku)

Usuń warstwy srebrnego karpia z grzbietu i usuń z nich ości. Do pojemnika wyciśnij sok z cytryny lub limonki, połącz z przyprawami, zetrzyj warstwy filetów i odstaw na 15 minut. Ogórki pokroić w paski, cebulę podzielić na połówki pierścieni.

Na patelni rozgrzej oliwę i smaż cebulę na małym ogniu przez 10 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i 1 łyżkę. l. ogórek kiszony. Dusić przez 10 minut. Filet pokroić na małe kawałki, wrzucić do rondla, dodać wodę i zagotować. Dodać liście laurowe, sól i pieprz do smaku.

Rybę gotujemy 15 minut, do pojemnika wrzucamy podsmażoną cebulę z ogórkiem i gotujemy mieszankę przez kolejne 10 minut. Zupę podajemy z plasterkami cytryny, łyżką gęstej śmietany i kilkoma oliwkami.

Solanka można łączyć dodając do ryby kurczaka lub królika

Z czosnkiem

Apetyczny filet w sosie czosnkowym ma przyjemny zapach i dosłownie rozpływa się w ustach. Będziesz potrzebował filetu z karpia srebrnego - 2 kg, pęczka kędzierzawej pietruszki, 3 ząbków młodego czosnku, bezsmakowego oleju - 3-4 łyżki. l., mąka - do panierowania, sól gruboziarnista i świeżo mielony pieprz - w razie potrzeby.

Algorytm przygotowania przysmaków

Podziel filet na średnie plasterki. Czosnek wyciśnij, a natkę pietruszki pokrój na mniejsze kawałki. Zmieszaj masę zielonego czosnku z przyprawami i oliwą. Zetrzeć kawałki ryby i marynować przez 30 minut. Połącz przesianą mąkę z solą. Na patelni rozgrzewamy olej, panierujemy kawałki karpia w mące i smażymy z każdej strony po 3 minuty, aż będą chrupiące.

Plasterki ułożyć w żaroodpornej formie i piec w temperaturze 180 stopni przez 15 minut. Zaproponuj gościom rybę z chrupiącą skórką i delikatnym miąższem wraz z posiekanymi ziołami i cienkimi plasterkami cytryny.

W powolnej kuchence

Przygotowywanie potraw w multicookerze pozwoli zaoszczędzić czas, dodatkowo urządzenie pozwoli na wykorzystanie minimalnej ilości tłuszczu, co sprawia, że ​​menu jest dietetyczne. Będziesz potrzebował 2 kg filetu rybnego, 3 korzenie marchwi, kilka cebul, olej roślinny - 2 łyżki. l., pasta pomidorowa - 2 łyżki. l., sos sojowy – 4 łyżki. l., świeżo zmielony pieprz i duże ziarna soli - do smaku.

Algorytm gotowania krok po kroku

Miąższ rybny pokroić na 3 cm plastry, pastę rozcieńczyć sosem sojowym, doprawić solą i pieprzem. Zetrzyj obrane marchewki. Cebulę pokroić na małe kawałki. Misę multicookera posmaruj olejem i włóż do niej kawałki ryby. Warzywa wymieszać i ułożyć na srebrnym karpiu, zalewając marynatą. Pozostaw naczynie do marynowania na 15 minut. Włącz tryb „Gaszenie” na 30–40 minut. Aromatycznego karpia srebrnego możesz podać ze smażonymi warzywami z dodatkiem ziemniaków lub ryżu.

Nadziewany

Aby smacznie przygotować i skutecznie podać główne danie rybne na świątecznym stole, musisz wziąć tuszę karpia srebrnego - 2 kg, 2 szt. cebula, 100 g smalcu, 4 ząbki czosnku, 1 łyżeczka. żelatyna w proszku, 1 łyżeczka. mieszanka przypraw do ryb, sok z limonki lub cytryny - 2 łyżki. l., 3 łyżki. l. olej rafinowany.

Metoda gotowania etapami

Rybę oczyścić, zdjąć skórę za pomocą pończochy, przycinając mięso w pobliżu płetw. Tusza powinna być pusta w środku, z głową i nienaruszoną skórą. Usuń mięso z kości. Cebulę podziel na ćwiartki i podsmaż na oleju roślinnym. Mięso rybne z cebulą i czosnkiem przepuścić przez blender, dodać przyprawy, żelatynę i sok z cytryny. Odstawić na 30 minut, aby żelatyna w proszku spęczniała.

Brzuch ryby napełnij mielonym mięsem, a brzegi ściśnij wykałaczkami lub zabezpiecz nitką. Rybę ułożyć na naoliwionym pergaminie, przykryć folią i piec przez 45 minut. Usuń folię i kontynuuj pieczenie na złoty kolor, kolejne 10 minut. Przysmak należy podawać w całości, udekorowany plasterkami cytryny, oliwkami i pestkami granatu.

Do nadzienia z karpia srebrnego można dodać mieloną kaszę gryczaną, pęczak lub ryż

W kremowym sosie

Szybki obiad o delikatnym kremowym smaku z dodatkiem szafranu przygotowujemy z następujących składników: 300 g filetu, 200 ml gęstej śmietanki, 100 g siekanej papryki, 50 g miąższu dyni, 20 ml masła klarowanego, szczypta płatków szafranu, sól gruboziarnista - do smaku, według pęczka koperku i pietruszki.

Technologia gotowania krok po kroku

Miąższ dyni pokroić w cienkie kawałki i dodać sól. Rybę podzielić na porcje, posypać przyprawami i solą. Smaż dynię na oleju przez 2 minuty, dodaj do niej karp srebrny, smaż przez 2 minuty, dodaj paprykę i kontynuuj smażenie przez kolejne 2 minuty. Wlać śmietanę, doprawić szafranem i dusić na małym ogniu przez 5 minut. Podczas serwowania udekoruj plastry posiekanymi ziołami i posiekanymi oliwkami.

Jedzenie w puszce

Mały karp srebrny o budowie kostnej idealnie nadaje się do konserw, ponieważ kości rozpuszczają się podczas gotowania. Będziesz potrzebował 1 kg małego karpia srebrnego, ½ kg cebuli, oleju roślinnego (bez smaku) - 1 szklanka, ½ litra oczyszczonej wody z filtra, 2 łyżki. l. ocet, 2 łyżeczki. sól, świeżo zmielony pieprz - opcjonalnie, 2-3 liście laurowe.

Proces kulinarny

Oczyszczoną, ubraną rybę pokroić w 2 cm plastry, cebulę w średnią kostkę. Na dno patelni wlać olej roślinny, kawałki ryby, liście laurowe, mielony pieprz i kostkę cebuli. Dodawaj warstwami aż do końca składników. Aby przygotować marynatę, rozpuść sól w wodzie i zalej octem. Rybę zalej marynatą i postaw na małym ogniu, aż się zagotuje. Zmniejsz ogień i gotuj konserwy przez 4 godziny, aż kości zmiękną. Umieść konserwę w wysterylizowanym słoiku i przechowuj ją na zimno.

Bałyk

Aby przygotować srebrnego karpia w postaci rozpływającego się w ustach balyku, należy wziąć tuszę srebrnego karpia o wadze 5 kg i sól gruboziarnistą w ilości 2 łyżek. l.

Metoda przygotowania krok po kroku:
Oddziel głowę i ogon. Poluzuj rybę wzdłuż grzbietu po obu stronach, odetnij kręgosłup i usuń podroby. Tusze opłucz wodą i pokrój w poprzeczne kawałki o szerokości 8 cm, każdą część posolić i ułożyć warstwami w pojemniku. Każdą warstwę posypać solą i schować na zimno na 5 dni. W tym okresie systematycznie spuszczaj powstałą solankę. Następnie powiesić mięso do wyschnięcia w wentylowanym miejscu bez bezpośredniego światła słonecznego na 3 dni. Każdy kawałek owiń folią i wstaw do lodówki. Mięso będzie delikatne, średnio słone i bardzo smaczne.

Aby przyspieszyć suszenie balyku, na powierzchni mięsa można wykonać poprzeczne nacięcia.

Ucho

Pierwsze dania z karpia srebrnego są łatwe w przygotowaniu. Nie są potrzebne duże kawałki filetu. Bogatą, pożywną zupę z kaszą manną możesz przygotować z następującego zestawu potraw:

• rybie ogony i głowy – 300 g;
• 2 litry wody pitnej;
• większa cebula;
• warzywo korzeniowe marchwi;
• 4 bulwy ziemniaka;
• sól morska i świeżo zmielony pieprz - do smaku;
• kasza manna – 2 łyżki. l.;
• średni pęczek koperku;
• 5-6 zielonych cebul.

Etapy przygotowania zupy

Umyj głowy z kośćmi, włóż je do garnka, zalej wodą. Zagotuj, usuń pianę i gotuj bulion przez 30 minut. Złów rybę i odcedź bulion. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki i dodać do zupy. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Dodać kostki cebuli i posiekaną marchewkę. Kontynuuj gotowanie zupy rybnej przez 5 minut, dodaj sól i pieprz, dodaj semolinę i mięso rybne bez kości. Wlać posiekaną zieloną cebulę i posiekany koperek do ucha. Gotuj zupę przez 5 minut, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Ważny! Aby uzyskać ostry smak, do bulionu można wlać 50 g wódki.

Zupę rybną podawaj porcjami z posiekanymi ziołami, plasterkiem cytryny i sałatką ze świeżych warzyw.

Kotlety

Mięsisty, duży karp srebrny o wadze ponad 2 kg doskonale nadaje się do gotowania kotletów. Potrzebujesz filetu z karpia srebrnego - 1 kg, kilku cebul, świeżo zmielonego pieprzu i soli morskiej - do smaku, jajka, kaszy manny - 2 łyżki. l., kilka kawałków suchego bochenka, mleko - 100 ml, chudy oczyszczony olej do smażenia.

Gotowanie etapami

Filet pokroić na średnie kawałki, gotować przez 2 minuty w małej ilości wody, odcedzić. Oddzielić miąższ od kości i skóry. Chleb namoczyć w mleku, drobno posiekać cebulę i smażyć na maśle na złoty kolor. Wszystkie składniki przekręcić dwukrotnie przez maszynę do mięsa. Doprawić mięso mielone, dodać semolinę i wypuścić jajko. Mięso mielone dokładnie ubić i uformować w zgrabne kotlety. Smażyć kawałki na oleju z obu stron na złoty kolor. Gotowe kotlety układamy na papierowej serwetce, która wchłonie nadmiar tłuszczu.

Podawać z sosem śmietanowym, posiekaną cebulą i sałatką ze świeżych warzyw. Jako dodatek podawaj puree ziemniaczane lub ryż gotowany na parze.

wnioski

Różnorodne przepisy na dania z karpia srebrnego pozwolą w apetyczny sposób przygotować delikatne i pożywne mięso. Ryba doskonale komponuje się z warzywami, przyprawami, ziołami i wszelkimi dodatkami. Pietruszka, bazylia, sok z limonki i świeżo zmielony czarny pieprz pomogą podkreślić przyjemny smak karpia srebrnego.

• 1 Srebrny karp - jaka ryba?
• 2 Bogata zupa rybna z karpia srebrnego
• 3 Prosty przepis na pieczenie w piekarniku
• 4 Jak zrobić heh z ryby
• 5 Srebrzysty marynowany karp
• 6 Ryba smażona na patelni
• 7 Gotowanie w powolnej kuchence
• 8 Nadziewany karp srebrny w piekarniku

Karp srebrny ma swoją nazwę ze względu na grube czoło. Ojczyzną mieszkańca słodkowodnych są Chiny, ale dziś można go spotkać w wodach całej Eurazji. Srebrny karp to idealny produkt w kuchni, a jego przygotowanie nie wymaga dużego doświadczenia ani dużej ilości czasu.

Srebrny karp - jaka ryba?

Srebrny karp lub srebrny karp są szczególnie lubiane przez wędkarzy, ponieważ złowienie dużej ryby o wadze do 27 kg i długości do 150 cm jest dużym sukcesem. Ten przedstawiciel karpiowatych żyje w ciepłych stawach, jeziorach, dużych rzekach, może żyć spokojnie nawet w stojącej wodzie. Jego ulubionym siedliskiem są jednak ciepłe, spokojne wody z wolnym prądem.

Z wyglądu karp srebrny wyróżnia się budową czoła i pyska. Czoło wizualnie wydaje się szersze ze względu na szerokie, nisko osadzone oczy. Ale zamiast zwykłych ust z zębami ma specjalny aparat w postaci zrośniętych skrzeli, które zasysają pokarm jak gąbka. Ciało jest długie, duże i pokryte małymi łuskami.

Nawiasem mówiąc, istnieją trzy rodzaje karpia srebrnego. Pierwszy gatunek ma jaśniejszy kolor i żywi się wyłącznie fitoplanktonem. Drugi jest większy od pierwszego. Żywi się nie tylko fitoplanktonem, ale także bioplanktonem. A trzeci gatunek jest wytworem hodowców i połączeniem dwóch poprzednich gatunków.

Karp srebrny to dość pożywna i zdrowa ryba, bogata w ważne dla nas kwasy tłuszczowe, które poprawiają pracę serca, naczyń krwionośnych i rozwój odporności. Zawiera także wiele witamin, które pomagają zachować młodość i urodę organizmu. Ryby można szczególnie polecić osobom dbającym o swoją sylwetkę: w 100 g produktu znajduje się zaledwie 76 kcal. I oczywiście dla osób pracujących fizycznie, ponieważ zawiera białko i minerały.

Bogata zupa rybna z karpia srebrzystego

Wiele osób uwielbia aromatyczną zupę rybną, zwłaszcza jeśli gotuje się ją na otwartym ogniu. Do pierwszego dania można użyć części ryby, takich jak głowa, ogon i płetwy, zupa rybna będzie bogata. Jeśli lubisz nie tylko zupę rybną, weź bardziej jadalne części tuszy.

Składniki:

• jedna cebula;
• 650 g ziemniaków;
• marchewka;
• przyprawy, sól.

Metoda gotowania:

1. Umieść dowolne części ryby na patelni i zalej wodą.
2. Gdy bulion zacznie się gotować, dodajemy marchewkę, umytą, ale nie obraną cebulę, kilka liści laurowych, kilka groszków ziela angielskiego, a także kostkę ziemniaczaną i sól.
3. Po 20 minutach wyjąć rybę, cebulę i liść laurowy. Oddziel mięso od kości, marchewkę pokrój w pierścienie. Mięso i warzywa włóż z powrotem do bulionu.
4. Gotuj, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane, dodaj zioła i wyłącz ogień. Zupę rybną chwilę zaparzyć i podawać.

Prosty przepis na pieczenie w piekarniku

Aby pieczone danie było smaczne, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią rybę. Najczęściej karp srebrny sprzedawany jest w postaci świeżej, dlatego łatwiej będzie określić, jak świeża jest ta ryba. Kupując, zwróć uwagę na oczy, powinny być przejrzyste, a nie mętne. O świeżości ryby będą świadczyć także różowe skrzela, błyszczące łuski i oczywiście zapach. Jeśli wyczuwalny jest lekki zapach błota, jest to normalne. Aby skorzystać z przepisu, weź małego srebrnego karpia, aby wygodnie zmieścił się na blasze do pieczenia.

Składniki:

• jedna cytryna;
• kilka ząbków czosnku (w razie potrzeby);
• sól, pieprz, zioła.

Metoda gotowania:

1. Oczyszczamy rybę z łusek, uwalniamy głowę ze skrzeli i brzuch z czarnego filmu.
2. W razie potrzeby rybę można nafaszerować ząbkami czosnku, a następnie natrzeć solą i mielonym pieprzem.
3. Do brzucha włóż plasterki cytrusów i zioła. Na natłuszczonej blasze do pieczenia układamy także gałązki ziół, czyli robimy poduszkę z ziół.
4. Układamy naszego srebrnego karpia i wstawiamy do piekarnika na 20 minut (temperatura 200°C), następnie odwracamy na drugą stronę i pieczemy kolejne 15 minut.
5. Przed podaniem dopraw sokiem z cytryny i udekoruj ziołami.

Jak zrobić heh z ryby

Heh to prawdziwy klasyk kuchni koreańskiej. Tak pikantną przystawkę możesz przygotować z dowolnej ryby, w tym karpia srebrnego. Do przepisu potrzebny będzie filet rybny o wadze 500 g.

Składniki:

• jedna marchewka i jedna cebula;
• 2-3 łyżki octu;
• dwie łyżki oleju słonecznikowego;
• pół łyżki kolendry;
• kilka ząbków czosnku.

Metoda gotowania:

1. Filet z karpia srebrnego pokroić w długie paski, włożyć do miski, doprawić solą i pieprzem.
2. Cebulę pokroić w ćwiartki, położyć na rybie, zalać octem, lekko rozgnieść rękoma, przykryć i marynować na zimno przez osiem godzin.
3. Trzy marchewki na tarce do dań koreańskich, podsmaż na oleju wraz z posiekanymi ząbkami czosnku i kolendrą.
4. Wymieszaj smażone warzywa z rybą i ponownie wyślij je do chłodnego miejsca na osiem godzin.
5. Przed podaniem przystawkę można ozdobić świeżymi ziołami.

Marynowany srebrny karp

Srebrnego karpia można przyrządzać na różne sposoby, dobrze smakuje zarówno smażony, pieczony, jak i wędzony. Ale karp srebrny w marynacie okazuje się szczególnie smaczny. Do przepisu lepiej jest wziąć większą rybę, ważącą ponad dwa kilogramy, ponieważ mięso dużej tuszy jest delikatne, tłuste i praktycznie nie ma kości.

Składniki:

• po trzy łyżki oliwy i octu;
• dwa ząbki czosnku;
• duża cebula;
• przyprawy i cukier.

Metoda gotowania:

1. Do przepisu będziesz potrzebować filetu rybnego, który kroimy na kawałki i wkładamy do pojemnika.
2. Kawałki ryby posypać solą i cukrem, przykryć, docisnąć obciążnikiem i solić przez dwie godziny. Podczas solenia sok zostanie uwolniony, należy go opróżnić.
3. Następnie w misce wymieszaj ocet z oliwą, pieprzem, posiekaną cebulą i czosnkiem. Do marynaty włóż osolone kawałki ryby i pozostaw na dwie godziny.
4. Przygotowaną przekąskę włóż do słoików i przechowuj w lodówce.

Ryba smażona na patelni

Srebrny karp to pożywna ryba, z której można przygotować różnorodne dania. Najłatwiej jest usmażyć go na patelni, mięso okazuje się delikatne, smaczne i soczyste. Do przepisu weź rybę o wadze 2,5 kg.

Składniki:

• mieszanka pieprzu i soli;
• mąka panierowana;
• plastry cytryny.

Metoda gotowania:

1. Przygotowanego już karpia kroimy na steki. Jeśli kawałki są duże, można je przeciąć na pół.
2. Kawałki ryby wymieszać z plasterkami cytrusów oraz mieszanką soli i pieprzu, odstawić na pół godziny.
3. Do panierowania można użyć mąki pszennej, ale pyszną złotą skórkę uzyskamy dzięki mące kukurydzianej.
4. Każdy kawałek obtaczamy w mące i smażymy po trzy minuty z każdej strony. Ułożyć na serwetce, aby odsączyć tłuszcz, a następnie na talerzu.

Gotowanie w powolnej kuchence

Srebrny karp w piekarniku okazuje się bardzo smaczny, ale w powolnej kuchence danie rybne nie będzie gorsze. Do przepisu będziesz potrzebować srebrnego karpia o wadze 1,5 kg.

Składniki:

• dwie cebule;
• marchewka;
• 200 g świeżych pomidorów (we własnym soku);
• dwa sery przetworzone;
• pół cytryny;
• przyprawy do ryb.

Metoda gotowania:

1. Warzywa pokroić w półpierścienie i umieścić w misie urządzenia kuchennego.
2. Na warzywach ułożyć kawałki ryby, posolić i doprawić dowolnymi przyprawami do przygotowania dań rybnych.
3. Na wierzchu układamy plasterki cytrusów i posypujemy całość startym serem topionym.
4. Włącz urządzenie w trybie „Gaszenie” i odczekaj 40 minut.

Nadziewany srebrny karp w piekarniku

Srebrny karp wyróżnia się delikatnym mięsem i niewielką ilością kości. Dlatego taka ryba jest idealna do farszu. Do farszu można użyć dowolnych składników: duszonych warzyw, grzybów, kaszy gryczanej, ziół, orzechów. Rybę dobieramy według wagi według własnego uznania, można złowić rybę niezbyt dużą, ważącą nieco ponad kilogram.

Składniki:

• trzy cebule (dwie głowy do nadzienia);
• marchewka;
• trzy duże pieczarki;
• 180 g sera;
• 110 ml majonezu;
• olej, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotujmy nadzienie, w tym celu na rozgrzanym oleju podsmażamy posiekaną cebulę i marchewkę. Gdy warzywa staną się miękkie, dodaj drobno posiekane grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez około pięć minut, nadzienie powinno być soczyste.
2. Do gorącej pieczeni dodać starty ser (100 g) i wymieszać.
3. Bierzemy srebrnego karpia, napełniamy brzuch farszem i zszywamy nitką. Dopraw powierzchnię solą i dowolnymi przyprawami do ryb.
4. Nasmaruj blachę do pieczenia, ułóż krążki cebuli, na łożu cebulowym ułóż karpia srebrnego, posyp pozostałym serem i ułóż siatkę majonezu.
5. Piec rybę przez godzinę (temperatura 170°C).

Tłuszcz z karpia pospolitego ma skład bardzo podobny do organizmów morskich, dlatego można go wykorzystać do produkcji balyku, zarówno peklowanego, jak i wędzarniczego.

Składniki:

• Srebrzysty karp – 1 szt.
• Ziemniaki – 1 kg.
• Cytryna – 2 szt.
• Pomidor – 1 szt.
• Majonez – 2 łyżki. l.
• Cebula – 1 szt.
• Sól dla smaku
• Pieprz do smaku

Przygotowanie:

Oczyść rybę z wnętrzności.

Drobno posiekaj cebulę. Wymieszaj majonez, sok z cytryny i cebulę. Nasmaruj rybę tym sosem i pozostaw do marynowania na 15 minut.

Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w kubki lub plasterki.

Blachę do pieczenia wyłóż folią. Połóż na nim rybę i ułóż wokół niej pokrojone ziemniaki.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piec około 30-40 minut. Podczas pieczenia ryba wydziela sok, którym należy polać ziemniaki, aby były smaczniejsze.

Składniki:

• Srebrny karp - 2 sztuki
• Śmietana - 2 łyżki. łyżki
• Sól - 1 szczypta
• Pieprz - 1 szczypta
• Kolendra – 1 szczypta (opcjonalnie)
• Cytryna - 1 sztuka

Przygotowanie:

Srebrnego karpia należy umyć, oczyścić z łusek i wnętrzności, usunąć płetwy, głowę i ogon. Dodać sól i pieprz do smaku. Posmaruj kwaśną śmietaną i według uznania posyp mieloną kolendrą dla smaku. Można dodać także rozmaryn, świeże zioła i inne przyprawy do ryb. Przepis na gotowanie karpia srebrnego w piekarniku w folii polega na wstępnym marynowaniu ryby. Należy go pozostawić na co najmniej 30 minut, a najlepiej powinien leżeć w marynacie przez około dwie godziny.

Aby ryba była dobrze marynowana i ugotowana, należy wykonać małe nacięcia. W razie potrzeby można w nich umieścić plasterki cytryny. Rybę posypujemy wyciśniętym sokiem z połowy lub całej cytryny. Połóż srebrnego karpia na arkuszu folii.

Każdą rybę zawiń w folię, aby sok podczas gotowania nie wyciekał. Ułożyć na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia i wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika na 35-45 minut, w zależności od wielkości karpia srebrnego.

Następnie ostrożnie otwórz folię. W razie potrzeby możesz dodać trochę więcej kwaśnej śmietany i przypraw na wierzch. Wstawić do piekarnika na kolejne 10-15 minut, ale nie przykrywając wierzchu folią.

Składniki:

• Steki z karpia srebrnego – 6 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 3 łyżki.
• Liść laurowy
• Piment
• Sól dla smaku
• Suszony korzeń selera
• Goździki – 2 szt.
• Olej roślinny - do smażenia
• Przyprawa do ryb
• Zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i smaż steki z karpia srebrnego po obu stronach na złoty kolor, doprawiając solą i mielonym czarnym pieprzem.

Usmażoną rybę włóż na patelnię, na której będziesz ją dusić.

Obierz marchewki, zetrzyj je na grubej tarce i włóż na patelnię. Dodać liść laurowy, ziele angielskie, goździki, sól, przyprawę do ryb, suszony korzeń selera i koncentrat pomidorowy. Całość zalewamy wodą i gotujemy około 10 minut.

Sosem polej smażoną rybę i gotuj na małym ogniu przez około 40 minut.

Podawaj rybę z dużą ilością bulionu.

Składniki:

• karp srebrny – 1 szt. (2 lub więcej kg);
• natka pietruszki – 1 pęczek;
• czosnek – 3 ząbki;
• olej do smażenia;
• mąka panierowana;
• sól pieprz.

Przygotowanie:

Rybę oczyść, usuń głowę, wypatrosz, opłucz.

Przeciąć wzdłuż i usunąć kręgosłup, podzielić na kawałki o długości 5-6 cm.

Drobno posiekaj czosnek i pietruszkę.

Kawałki solimy i pieprzymy, dobrze mieszamy z ziołami i czosnkiem, wkładamy do lodówki na 1,5-2 godziny.

Wyjąć, obtoczyć w mące, smażyć na złoty kolor.

Można podawać z puree ziemniaczanym, ryżem, sałatką.

Składniki:

• ryby (karp, karp, karp srebrny) – 1,5kg
• gryka - 1 łyżka.
• jajko - 4 szt.
• śmietana - 2 szklanki
• cebula - 2 szt.
• mąka - 2 łyżki.
• olej roślinny - 5 łyżek.
• cytryna - 1 szt.
• mleko - 1 l.

Przygotowanie:

Rybę oczyścić, odciąć głowę bez przecinania brzucha, usunąć wnętrzności. Opłucz, moczyć przez pół godziny w mleku. Wytrzeć wewnątrz i na zewnątrz czystym ręcznikiem, posolić i wypełnić kaszą gryczaną wymieszaną ze smażoną cebulą i drobno posiekanymi jajkami.

Rybę nacieramy sokiem z cytryny, pieprzem, obtaczamy w mące, smażymy na patelni z masłem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 10 minut.Wyjmujemy, zalewamy śmietaną i pieczemy aż do ugotowania, polewając od czasu do czasu powstałym sosem. czas. Podawać w ogrzanym naczyniu razem z sosem.

Zamiast owsianki można nafaszerować rybę drobno posiekanymi surowymi ziemniakami.

Składniki:

• 500 g srebrnego karpia;
• 1/2 cytryny;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka;
• sól, mielony czarny pieprz;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

Rybę myjemy, obieramy, kroimy na porcje.

Każdy kawałek natrzyj solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny i odstaw na 15 minut.

Na talerz przesiej mąkę i obtocz w mące każdy kawałek srebrnego karpia.

Na patelni rozgrzej olej roślinny. Smaż kawałki karpia srebrnego z obu stron, następnie ułóż je skórą do dołu, zmniejsz ogień, przykryj i smaż przez 7-8 minut.

Składniki:

• Srebrzysty karp (steki) 2 szt.
• Cebula 1 szt.
• Czosnek 1 ząbek
• Ziele angielskie 5 groszków
• Olej roślinny 5 łyżek. l.
• Ocet 5 łyżek. l.
• Sól 1 łyżka. l.
• Cukier 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

Steki z karpia srebrnego umyj pod bieżącą wodą, podziel na filety, usuwając kręgosłup.

Każdy filet pokroić na kawałki o grubości około 8 mm.

Do dowolnego pojemnika włóż sól i cukier i wymieszaj.

Posyp dno pojemnika, w którym będzie solony karp srebrny, mieszaniną soli i ułóż zwięźle filety rybne.

Posyp kawałki ryby równomiernie solą i cukrem na wierzchu.

Wykonaj podobną procedurę ze wszystkimi rybami, solijąc je między warstwami.

Weź talerz o tej samej średnicy co pojemnik, w którym znajduje się ryba i umieść go tak, jak pokazano na zdjęciu.

Połóż na talerzu dowolny ciężar. Dla mnie był to kubek wody. Trzymaj rybę w tym stanie przez pięć godzin.

Po tym czasie zdejmij z ryby ciężar. Na powierzchni płytki utworzy się ciecz, którą należy wyrzucić.

Opłucz każdy kawałek ryby pod bieżącą wodą i usuń z niego resztki soli.

Teraz musisz przygotować marynatę. Aby to zrobić, obierz i umyj cebulę i czosnek.

Drobno posiekaj cebulę na półpierścienie.

Drobno posiekaj czosnek.

Cebulę, czosnek i groszek ziele angielskie umieść w pojemniku, w którym będzie marynowana ryba.

Wlać ocet i olej roślinny.

W marynacie umieścić solonego karpia srebrnego.

Wszystko dobrze wymieszaj i włóż rybę do lodówki, od czasu do czasu mieszając.

Trzymaj rybę w marynacie aż do całkowitego ugotowania, co najmniej 2 godzin. Stopień gotowości srebrnego karpia można określić na podstawie jego koloru - ryba powinna zmienić kolor na biały.

Po tym czasie rybę można spożyć, ułożyć na talerzu lub na chlebie.

Jeśli mieszkasz na terenach nadrzecznych, z pewnością wiesz, czym jest karp srebrny i jak go przyrządzić. Ta wspaniała dietetyczna ryba jest często hodowana w stawach, ponieważ jest naturalnym oczyszczaczem błota ze zbiorników, a gdy w stawach hoduje się karp srebrny, woda staje się tam przejrzysta i czysta. Ryba ma swoją nazwę ze względu na duży rozmiar głowy.

Bardzo lubię karpie srebrne, ale szczególnie duże, ważące powyżej 3-4 kg. Nie ma małych, paskudnych kości, jest tłustszy i smaczniejszy. Bardzo smaczne, pamiętam, że przygotowywali je w ośrodku rekreacyjnym, było po prostu pyszne! Dużą rybę pokroić w steki, dodać sól i pieprz. Skropić oliwą (najlepiej oliwką), dodać sok z limonki, zawinąć w folię i wrzucić na rozżarzone węgle podczas grillowania kebaba. Pyszne - po prostu rozkosz! Srebrny karp jest bardzo delikatny i smaczny, można go smażyć, gotować, duszić, piec, robić z niego khe i balyk. Powiem kilka słów o jej korzystnych właściwościach, potem pokażę Ci kilka przepisów, a na pewno będziesz chciał włączyć tę wspaniałą rybę pod każdym względem do swojej diety.

Korzystne funkcje

Co ciekawe, tłuszcz z karpia srebrnego jest równie zdrowy jak ryby morskie, ponieważ zawiera nienasycone kwasy omega, znane wszystkim ze swojej przydatności. To sprawia, że ​​​​ryba jest przydatna w przypadku miażdżycy i złego cholesterolu.

1. Dalej: ryba ma niską zawartość kalorii. Zawiera tylko 85 kcal na 100 g, a po ugotowaniu jego kaloryczność nawet maleje. Dlatego warto włączyć go do każdej diety, nawet odchudzającej.
2. Zawiera dużo białka, dlatego wraz z kurczakiem jest przydatny dla sportowców.
3. Zawiera mnóstwo witamin i minerałów - przydatnych dla każdego. Zwłaszcza na dnę moczanową, reumatyzm i, co ważne, nadciśnienie.
4. Dla diabetyków ryba to po prostu cud - obniża poziom cukru. Można spokojnie delektować się potrawami z karpia srebrnego.
5. Polecany dla osób cierpiących na zapalenie żołądka.
6. Mięso rybne poprawia metabolizm węglowodanów, wspomaga odnowę komórkową, syntezę hemoglobiny, wzrost włosów i wzmocnienie paznokci. Ma także działanie przeciwutleniające.

Jak gotować srebrnego karpia

Po zbadaniu dobroczynnych właściwości tej wspaniałej ryby przejdźmy do sposobów jej przygotowania. Najpierw pokażę Ci przepisy krok po kroku ze zdjęciami moich ulubionych opcji, najprostszych i najsmaczniejszych, a następnie opowiem, jak zrobić balyk, heh, marynować i piec rybę.

Smażyć na patelni

Kupujemy więc duże, piękne ryby o wadze od 2 kg.

Rada: Przy zakupie wąchaj rybę, powinna pachnieć wodorostami i rzeką, mieć elastyczne ciało i mokry ogon. Przezroczyste oczy i różowawe skrzela.

Kopalnia. Czyszczenie. Pokrój w steki.

W tej formie można je posolić, skropić oliwą, sokiem z cytryny, zawinąć w folię i upiec. Można go położyć na grillu lub tak usmażyć. Ale wolę dalej pokroić kawałki, aby były lepiej usmażone.

Dodaj trochę soli. Obtocz w mące.

Rada: kiedy obtoczysz coś w mące do późniejszego smażenia. Pamiętaj, aby później ją strząsnąć, aby mąka na patelni się nie przypaliła.

Włożyć do wrzącego oleju.

Ważny! Przed smażeniem dokładnie umyj patelnię, wytrzyj do sucha, rozgrzej samą patelnię, a następnie rozgrzej na niej olej i dopiero wtedy dodaj rybę.

Smażyć na złoty kolor i podawać. Doskonałym dodatkiem będzie puree ziemniaczane, ryż gotowany, a wspaniałym dodatkiem będzie sałatka jarzynowa. Jednak sałatka jarzynowa będzie również idealnym dodatkiem.

Bałyk srebrny karp

Ryba ta jest bardzo smaczna wędzona, marynowana, suszona i solona. Powiem ci, jak ugotować pysznego balyka z karpia srebrnego. Nie jest to trudne, a smak jest niesamowity.

Będziesz potrzebować:

• 1,5kg ryby
• 10 łyżek soli
• Częściowa łyżka kurkumy
• 3 łyżki cukru
• Łyżeczka mielonej kolendry i ziaren pieprzu
• Kilka drzew laurowych

Tak więc rybę kupiono zgodnie z radą, którą dałem na początku, oczyszczoną, wypatroszoną. Odetniemy głowę, to samo zrobimy z ogonem i płetwami, pojdą do zupy rybnej.

• Teraz musisz filetować rybę, wybierać kości i wszystko jest gotowe do dalszej manipulacji.
• Filet kroimy na małe kawałki - kostkę. Wszystkie składniki wymieszać i obficie posypać rybę powstałą mieszanką.
• Naciskamy na górę i pozostawiamy tam na 5 dni.
• Następnie wyjmujemy rybę. Dokładnie spłukujemy sól, napełniamy ją ponownie czystą wodą i zostawiamy na kilka godzin – musimy maksymalnie wydobyć sól.
• Pozostaje tylko powiesić rybę gdzieś w przeciągu. Na przykład na balkonie, a za kilka dni balyk będzie gotowy.

Rada: Podczas suszenia ryby należy przykryć ją gazą i chronić przed zwierzętami.

Marynowanie ryb

Twoja ryba okaże się bardzo smaczna, jeśli ją odpowiednio marynujesz.

Składniki:

• 1 kg karpia srebrnego
• 0,5 szklanki soli
• 100 g 9% octu
• 2 cebule
• Kilka marchewek
• I około 0,7 szklanki oleju słonecznikowego

Filet przygotowujemy jak w poprzednim przepisie, posypujemy solą i odstawiamy pod ciśnieniem na 3 godziny.

1. Opłukujemy sól, napełniamy ją octem i ponownie pod ciśnieniem przez 3 godziny.
2. Ocet płuczemy, dobrze wstrząsamy i układamy warstwami w słoiku, posypujemy posiekaną marchewką i cebulą. Napełnij olejem i ponownie prasuj przez 3 godziny.
3. Można spróbować wszystkiego – jest bardzo smacznie!

Srebrny karp heh przygotowuje się w podobny sposób. Dodać trochę soli, dodać ocet i odstawić na godzinę. Połączyć z warzywami (plus czosnek), dodać olej i sos sojowy, wymieszać i odstawić do lodówki na 5-6 godzin. He, gotowe. Możesz sobie pomóc.

Teraz wiesz, czym jest karp srebrny, do czego jest przydatny, jak go wybrać i jak go ugotować. A ja, Olga Bar, opowiadałam Wam o tych przyjemnych kulinarnych arcydziełach!

Delikatne i tłuste mięso karpia srebrnego nadaje się do różnych przepisów. Można go smażyć, piec, gotować i marynować. Ryba ta może być mała lub duża. Wybierz, który Twoim zdaniem jest wygodniejszy i spróbuj go ugotować pysznie.

Solanka

Pierwsza z nich to ryby – doskonała propozycja dla tych, którzy nie jedzą mięsa. Danie dobrze prezentuje się w stałym menu. Nie jest łatwe w przygotowaniu, ale bardzo proste.

Składniki:

• karp srebrny – 700 g;
• cebula – 1-2 szt.;
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. l.;
• ogórek kiszony – 4 szt.;
• cytryna – 1 szt.;
• oliwki – 8-10 szt.;
• olej do smażenia;
• kwaśna śmietana;
• sól, pieprz, liść laurowy.

Przygotowanie:

1. Rybę pokroić, zalać zimną wodą i podpalić. Po ugotowaniu dodać sól, pieprz i liść laurowy. Gotuj przez 15 minut.
2. Cebulę posiekać, smażyć do przezroczystości, dodać pokrojone ogórki. Wszystko razem dusić około 5-7 minut. Dodać pastę rozcieńczoną w wodzie. Pozostaw na kolejne 10 minut.
3. Pieczeń włóż do rondelka z mieszanką, możesz dodać odrobinę zalewy ogórkowej. Gotuj przez kolejne 10 minut.
4. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw na 15 minut. Podczas serwowania na każdym talerzu ułóż plasterki cytryny, posiekane oliwki i kwaśną śmietanę, możesz posypać koperkiem.

Marynowany „Salamur”

Doskonała przystawka na ucztę i towarzystwo do ziemniaków gotowanych.

Składniki:

• karp srebrny (filet) – 1 kg;
• sól – 0,5 łyżki;
• ocet – 100 g;
• cebula i marchewka – 2 szt.;
• rast. olej – 0,5 łyżki.

Przygotowanie:

1. Filet z karpia srebrnego pokroić na porcje. Następnie przekładamy do wygodnego pojemnika warstwami, każdą warstwę posypujemy solą. Dociśnij i pozostaw na 3 godziny.
2. Opłucz rybę z soli, zalej octem, ponownie pod ciśnieniem i pozostaw na 3 godziny.
3. Ponownie opłukać, posypać krążkami cebuli i startą marchewką, dodać olej, odcisnąć i odstawić na 3 godziny.
4. To wszystko, możesz spróbować. To, czy będzie smaczne, czy nie, zależy od Ciebie i Twoich gości.

Istnieje również tradycyjny przepis, gdy przygotowuje się marynatę z octu, soli i oleju, rybę zalewa się i zaparza. Dla niektórych trochę kwaśne i słone. Ta sama metoda daje karpiowi srebrnemu możliwość pobrania takiej ilości soli i kwasu, jaka jest potrzebna. Czasami dodaje się także cukier.

Smażone z czosnkiem i ziołami

Smażony srebrny karp, a nawet marynowany w czosnku i ziołach, to nie tylko ryba, ale danie godne zajęcia miejsca nawet na świątecznym stole.

Składniki:

• karp srebrny – 1 szt. (2 lub więcej kg);
• natka pietruszki – 1 pęczek;
• czosnek – 3 ząbki;
• olej do smażenia;
• mąka panierowana;
• sól pieprz.

Przygotowanie:

1. Rybę oczyść, usuń głowę, wypatrosz, opłucz.
2. Przeciąć wzdłuż i usunąć kręgosłup, podzielić na kawałki o długości 5-6 cm.
3. Drobno posiekaj czosnek i pietruszkę.
4. Kawałki solimy i pieprzymy, dobrze mieszamy z ziołami i czosnkiem, wkładamy do lodówki na 1,5-2 godziny.
5. Wyjąć, obtoczyć w mące, smażyć na złoty kolor.
6. Następnie zaleca się umieszczenie w żaroodpornym pojemniku i gotowanie w piekarniku przez kolejne 15 minut.
7. Można podawać z puree ziemniaczanym, ryżem, sałatką.

Ten rodzaj smażonego srebrnego karpia nie nadaje się na stół dla dzieci - ma dużo ości, choć nie jest mały, ale dorosłym będzie smakował. Osobno można przygotować sos pomidorowy lub biały. Pietruszkę i czosnek można zastąpić sokiem z cytryny, wówczas marynowanie zajmie 15 minut.

Zapiekane z warzywami

Gotować karpia srebrnego w piekarniku? Dlaczego nie. Smacznie i zdrowo, a z warzywami podwójnie.

Składniki:

• karp srebrny – 1 szt.;
• ziemniaki – 3 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• por – 1 szt.;
• cytryna – 0,5 szt.;
• imbir, sól, przyprawy;
• majonez opcjonalnie.

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa obrać i pokroić w plasterki. Bardzo ważne jest użycie porów - dodadzą one daniu pikanterii.
2. Oczyść rybę, umyj ją i jak zwykle odetnij głowę. Natrzyj go przyprawami i solą, imbirem.
3. Umieścić w kieszeni foliowej. Włóż do środka trochę warzyw. Resztę ułóż w okrąg, a na wierzch połóż kilka plasterków cytryny.
4. Zawinięte naczynie włóż do piekarnika. Gotuj przez 40-45 minut. Pod koniec gotowania dodać majonez według uznania.

• Jak solić ryby? Jakbyś miał to zjeść od razu i do tego jeszcze pół.
• Aby naprawdę doskonale przyrządzić karpia srebrnego, kupuj go na świeżo – nigdy nie wiesz, kiedy go rozmrozisz, a wielokrotne rozmrażanie wpływa na strukturę i smak.
• Jakie przyprawy i przyprawy są odpowiednie dla karpia srebrnego? Rozmaryn, oregano, kolendra, ziele angielskie i czerwone, curry, kminek, goździki, liść laurowy.

Jak gotować srebrnego karpia? Teraz znasz odpowiedź. Liczba przepisów w Twojej skarbonce wzrosła o cztery. Pozostaje tylko wybrać ten optymalny i zabrać się do przyjemnej pracy, której efektem będzie smaczne i zdrowe danie.