• Усан хангамж
• Шахуургууд
• Ус цэвэршүүлэх
• Худаг
• Шүүлтүүр

Гэртээ marinated champignons хэрхэн хийх вэ. Өвлийн улиралд marinated champignons - сонгодог жор. Хамгийн амттай marinated champignons хоол хийх

Champignons тариалах уламжлал нь Францаас гаралтай бөгөөд дараа нь Европ даяар, тэр дундаа Орос улсад тархсан. Таримал мөөгний давуу тал нь тэдний аюулгүй байдал, жилийн аль ч үед бэлэн байх явдал юм. Champignons нь эхний болон хоёрдугаар курс, салат, хоолны дуршил бэлтгэхэд ашиглагддаг.

Гэрийн даршилсан шампиньон нь өдөр тутмын болон баярын цэсэнд маш сайн нэмэлт болно. Тэдний калорийн агууламж бага байдаг. Нэмэлтүүдээс хамааран 20-25 ккал / 100 г байна.

Гэртээ marinated champignons - алхам алхмаар зургийн жор

Баярын үеэр бид гэртээ халуун ногоотой, маш амттай амтлагч бэлтгэдэг - marinated champignons. Гэртээ мөөг даршлах нь тийм ч хэцүү биш юм. Үүнийг хийхийн тулд бид өгөгдсөн найрлагын харьцаанаас хазайхгүйгээр жорны алхам бүрийг анхааралтай дагаж мөрддөг.

Хоол хийх цаг: 30 минут

Тоо хэмжээ: 1 порц

Найрлага

• Champignons: 0.5 кг
• Нимбэгний хүчил: 1/2 tsp.
• Сармис: 1 хумс
• Ус: 250 мл
• Давс: 1/2 tbsp. л.
• Элсэн чихэр: 1/2 tbsp. л.
• Ургамлын тос: 3.5 tbsp. л.
• Хумс: 1 ширхэг.
• Анхилуун чинжүү: 2 ширхэг.
• Хар чинжүү: 5 ширхэг.
• Лаврын навч: 1 ширхэг.
• Уксус: 2.5 tbsp. л.
• Гич ба dill үр: 1 tsp.

Хоол хийх заавар

Хэрэв та нэн даруй мөөг идэхээр бэлтгэж байгаа бол савыг хуванцар таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ.

Халуун ногоотой marinade-аар ханасан бол тэд нэг өдрийн дотор бэлэн болно. Мөөгний амтлагчийг тосоор үйлчлэхдээ амтлах шаардлагагүй болно.

Өвлийн улиралд шампиньоныг хэрхэн амттай даршилж авах вэ

Зэрлэг эсвэл таримал шампиньоныг ирээдүйд ашиглахын тулд гэртээ хурааж авч болно. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

• шинэхэн боловсруулаагүй шампиньон - 2 кг;
• цуу 9% - 50 мл;
• элсэн чихэр - 40 гр;
• давс - 20 гр;
• булан навч - 3 ширхэг;
• хумс - 3 нахиа;
• чинжүү - 5 ширхэг;
• маринад хийх ус - 1.0 л.

Юу хийх вэ:

1. Мөөгийг ангил. Хөлний үзүүрийг ав, тэдгээр нь ихэвчлэн субстратын хэсгүүдийг агуулдаг.
2. Сонгосон жимсний биеийг усаар зайлж угаана.
3. Саванд хоёр литр ус халааж, буцалгах үед мөөгөнцөрт хийнэ.
4. Буцалтал хүлээгээд, мөөгийг 5 минут буцалгаж, коланд руу хийнэ.
5. Цэвэр саванд 1 литр ус хийнэ. Үүнийг буцалгаад халаана.
6. Хумс, лаврын навч, чинжүү зэргийг шиднэ. Давс, элсэн чихэр нэмнэ.
7. Маринадыг 2-3 минут буцалгаж, дотор нь мөөгөнцөр хийнэ.
8. 15 минутын турш хооллоорой.
9. Уксус нэмээд дахин 5 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
10. Халуун мөөгийг маринадтай хамт бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглана.
11. Савыг доош нь эргүүлж, дулаан хөнжилд сайтар боож, бүрэн хөргөх хүртэл хадгална.

35-40 хоногийн дараа шампиньон идэхэд бэлэн болно.

Шарсан маханд зориулж шампиньоныг хэрхэн marinate хийх вэ

Уламжлалт төрлийн махны kebab-аас гадна та маш амттай champignon kebab бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг тусгай найрлагаар урьдчилан marinated хийдэг. 2 кг үндсэн бүтээгдэхүүний хувьд дараахь зүйлийг авна.

• майонез - 200 гр;
• улаан лооль - 100 гр эсвэл 2 tbsp. л. кетчуп;
• цуу 9% - 20 мл;
• давс - 6-7 гр;
• газрын чинжүү - амсах болно;
• сармис - 2-3 хумс;
• ургамлын холимог - чимх;
• ургамлын тос - 50 мл;
• ус - ойролцоогоор 100 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Шинэ улаан лоолийг сараалжтай болгоно. Хэрэв тэд байхгүй бол кетчуп авч болно.
2. Сараалжтай улаан лооль дээр майонез, газрын чинжүү, ургамлыг амтлахын тулд нэмнэ, энэ нь лаврын, яншуй, dill байж болно. Газрын тосыг асгаж, сармисаа шахаж ав. Холих.
3. Хэрэв маринад давслаг биш, маш исгэлэн биш юм шиг санагдаж байвал цуу, давс нэмнэ. Хэрэв энэ нь маш зузаан болвол ус нэмнэ.
4. Шампиньонуудыг ангил. Ойролцоогоор ижил хэмжээтэй жигд, залуу, хүчтэй жимсний биеийг сонго.
5. Эхлээд хөлний үзүүрийг таслана. Үүний дараа хөлөө өөрөө богиносгож, малгайны доороос бага зэрэг цухуйна. Зүссэн хэсгийг шөл болгон ашиглаж болно.
6. Бэлтгэсэн мөөгийг marinade руу дүрж, хутгана.
7. Тэднийг 3-4 цагийн турш marinade-д байлгахыг зөвлөж байна, оройн цагаар даршилсан нь дээр.

Та marinated мөөгийг мах шарах эсвэл шорлог дээр хийж болно.

Шампиньон бэлтгэхэд туслах зөвлөмжүүд:

• Бүтэн даршилж авахын тулд 20-25 мл диаметртэй жимсний биеийг сонгох нь дээр.
• Зөвхөн шинэ, өндөр чанартай түүхий эдийг лаазлахад тохиромжтой.
• Илүү том, боловсорсон мөөгний хувьд гаднах арьсыг малгайнаас нь салга.

Хэрэв та зэрлэг champignons хэрэглэхээр шийдсэн бол санаж байгаарай: залуу мөөг нь ягаан хавтантай, харин боловсорч гүйцсэн мөөг нь бор хавтантай байдаг. Энэ нь тэд хортой цайвар шараас ялгаатай юм. Урам зориг өгөхийн тулд өөр нэг видео жор.

Даршилсан шампиньон нь гэртээ бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Эдгээр хурдан чанасан marinated champignons нь маш амттай байдаг. Эдгээр өхөөрдөм мөөг нь таны ширээг үндсэн хоолны амтлагч болгон чимэглэх эсвэл аль нэг салатанд орц болгон ашиглаж болно.

Би чиний тухай мэдэхгүй, гэхдээ миний нутагт жижиг лонхтой даршилсан шампиньон, нэг кг шинэхэн шампиньон бараг ижил үнэтэй байдаг. Энэ нь надад гэртээ marinated champignons хийх жорыг эзэмших санааг өгсөн. Мөн энэ нь зөвхөн үнийн асуудал биш юм. Гэртээ ийм зууш бэлдсэнээр би тавагны амтыг тохируулж, миний бодлоор хамгийн тохиромжтой зүйлд аль болох ойртуулж чадна. Гэртээ даршилсан шампиньон бэлтгэх нь маш сонирхолтой бөгөөд цаг хугацаа бага шаарддаг.

Үүнээс харахад шампиньон нь хоол хийх (маринах) явцад ямар нэгэн ойлгомжгүй байдлаар багасдаг. Энэ нь алхам алхмаар бэлтгэх гэрэл зургуудаас харагдах болно. Би 500 гр шинэхэн шампиньонтой байсан бөгөөд энэ нь компанид хангалтгүй гэж би зоригтой хэлж чадна. Дараагийн удаа би 1 кг мөөгнөөс ийм амттан бэлтгэх болно. Хоол идэхэд л хангалттай, салатанд үлдэнэ.

Хоол хийх цаг: 30 минут

Найрлага:

• 500 гр шинэхэн шампиньон
• 150 мл ус
• 100 мл цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос
• 6 tbsp. цуу 9%
• 3 ширхэг. лаврын навч
• 1 tbsp. Сахара
• 0.5 tbsp. давс
• 7 ширхэг. лиш цэцэг
• 5 ширхэг. амтат чинжүү эрдэнэ шиш
• 10 ширхэг. хар чинжүү
• 5 хумс сармис
• шинэхэн дилл

Тиймээс, 500 гр шинэхэн champignons авна.

Мөөгийг худалдаж авахад тэд төгс цагаан байсан. Гэхдээ би тэднийг хүйтэнд гэртээ авч явсан бөгөөд тэднээс гадна уутанд өөр бүтээгдэхүүн байсан. Үүнээс болж шампиньонууд харанхуйлж, зарим газраа гажигтай болсон. Тэднийг шинэлэг, сэтгэл татам дүр төрхтэй болгохын тулд тэдгээрийг цэвэрлэхээр шийдсэн. Үүнийг хийх шаардлагагүй, энэ бол зөвхөн миний санаачилга юм. Хэрэв та хальсгүй шампиньон хэрэглэдэг бол таны хоолны дуршил үүнээс алдахгүй.

Мөн энд миний шампиньоны хаягдал байна.

Одоо мөөг дахин цасан цагаан болжээ.

Саванд 150 гр ус хийнэ, 100 мл цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос, 9% -ийн цуу 6 халбага нэмнэ.

Дараа нь нэг халбага элсэн чихэр, хагас халбага давсыг хэмжинэ. Бид мөн marinade дээр гурван булан навч нэмнэ.

Маринад руу 10 ширхэг нэмнэ. хар чинжүү, 7 ширхэг. хумс, 5 ширхэг. анхилуун чинжүү вандуй.

Сармисны хумсыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Бид мөн marinade дээр сармис нэмнэ.

Маринадтай хайруулын тавган дээр гал дээр тавиад буцалгана.

Дараа нь бид шампиньонуудаа маринадтай хайруулын тавган дээр хийнэ. Хайруулын тавган дээрх тоонд анхаарлаа хандуулаарай.

Бид дахин marinade буцалгах хүртэл хүлээж, бага дулаан дээр даршилсан шуурхай champignons өөр 15 минутын турш хоол. Энэ хугацаанд тэдгээрийг буцалгаж, marinade дүүргэх болно. Мөн хоол хийх процесс дууссаны дараа одоо хайруулын тавган дээр харьцангуй champignons тоо анхаарлаа хандуулаарай. Мөөг нь багассан.

Гар хийцийн даршилсан шампиньонтой хайруулын тавган дээрээс аваад мөөгөндөө нилээд жижиглэсэн dill-ийн 3-4 мөчир нэмнэ.

Бид шампиньоныг хөргөхийг хүлээж, маринадтай хамт саванд хийнэ. Эдгээр хурдан чанаж болгосон даршилсан шампиньоныг хөргөгчинд хоёр долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах ёстой.

Та гар хийцийн даршилсан champignons хийх жор таалагдсан гэж найдаж байна. Сайн хоолны дуршил, удахгүй уулзацгаая!

Ирээдүйд ашиглах мөөгийг хураах нь хөгжилтэй бөгөөд үр өгөөжтэй үйл ажиллагаа юм. Хүйтэн улиралд та бие даасан зууш эсвэл пицца, салатны нэмэлт найрлага болгон ашиглах боломжтой байхын тулд гэртээ шампиньоныг хэрхэн даршилж болох вэ?

Champignons marinating дүрэм

Champignons бол тогооч нарын дунд хамгийн алдартай мөөг юм. Энэхүү ургамлын бүтээгдэхүүнийг Европт 1954 оноос хойш хүлэмжийн нөхцөлд ургуулж ирсэн гэж түүхчид баталдаг. Champignon гэдэг үг нь францаар мөөг гэсэн утгатай.

Гэртээ champignons marinating нь тодорхой дүрмийн дагуу явагддаг. Туршлагатай тогооч нар бэлтгэл хийхэд жижиг мөөг сонгохыг зөвлөж байна. Хэрэв та даршилсан champignons хурдан бэлтгэх шаардлагатай бол залуу сорьцыг сонгох хэрэгтэй. Шинэ мөөгний таг нь иштэй зэргэлдээ байвал ургамлын бүтээгдэхүүн эмзэг, өтгөн болж хувирна. Даршилсан том мөөгийг богино хугацаанд хамгийн сайн хэрэглэдэг. Хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг 3-4 хэсэгт хуваана.

Champignons-ыг даршилахаас өмнө шороог хутгаар арилгана. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг өрөөний температурт урсгал усаар угаана. Үгүй бол ургамлын бүтээгдэхүүний жимсний бие нь чийгээр хурдан ханаж, үнэр, амтаа алдах болно.

Мөөг нь нарийн ширхэгтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд металлтай харьцвал хурдан мууддаг тул гэртээ мөөгөнцөрийг нягт хуванцар таглаатай саванд даршилсан нь дээр. Үүнээс гадна ийм бэлдмэлийг 12 сараас дээш хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй.

Мөөг хоол хийх

Гэртээ шампиньоныг хурдан даршилахын тулд бүх бүрэлдэхүүн хэсэг, савыг зохих ёсоор бэлтгэх хэрэгтэй. Мөөгийг сойз эсвэл хутгаар цэвэрлэж, дараа нь коланд хийж, урсгал усаар хурдан угааж болно. Marinade нь тусдаа саванд бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь пааландсан эсвэл зэвэрдэггүй ган байвал сайн.

Савыг усаар дүүргээд дараа нь цуу, давс, элсэн чихэр, сонгосон үнэрт халуун ногоо нэмнэ. Шингэн буцалгасны дараа бэлтгэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Усны гадаргуу дээр хөөс гарч ирэх үед үүнийг халбагаар арилгах хэрэгтэй. Мөөгийг бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана.

Мөөгний махны нягтыг хадгалахын тулд дулааны боловсруулалтын дараа хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг цаг алдалгүй хөргөх нь чухал юм. Туршлагатай тогооч нар халуун marinade-д чанасан даршилсан шампиньоныг хайруулын тавган дээрээс салгахгүйгээр мөстэй усанд хөргөхийг зөвлөж байна. Ингэснээр та гэртээ даршилсан шампиньоныг хурдан бөгөөд нэмэлт даршилгүйгээр авах боломжтой.

Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, хуванцар таглаагаар хучдаг. Ажлын хэсгийг сэрүүн газар, жишээлбэл, хөргөгчинд хадгалах ёстой. Та энэ зуушыг 2 цагийн дараа идэж болно. Энэ хоолыг ургамал, сонгино бүхий тохиромжтой салат аяганд хийж, хоолны амтлагчийг ургамлын тосоор цацах нь сайхан байдаг.

Та өвлийн улиралд ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг өөр аргаар бэлтгэж болно. 1000 мл тогтмол ундны усанд 2 tsp хэрэгтэй болно. давс, амтат вандуй 6-8 вандуй, хумс 4 нахиа. Та 2 булан навч, 200 мл ширээний цуу бэлтгэх хэрэгтэй.

Marinating нь үндсэн бүтээгдэхүүнийг угааж, цэвэрлэх замаар дахин эхлэх ёстой. Сургалтын шаардлага өөрчлөгдөхгүй. Том саванд байгаа усыг буцалгаад авчрах ёстой, дараа нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг буцалж буй усанд хийж, өмнө нь коландаар тарааж, буцалж буй усанд дүрж болно. 1-2 минутын дараа бүтээгдэхүүнийг арилгаж, хурдан хөргөнө. Ийм заль мэхийн дараа эцсийн бүтээгдэхүүн нь дунд зэргийн хатуу болно.

Дараа нь маринад бэлтгэж, 1 литр ус тохиромжтой саванд хийнэ, дараа нь хутганы үзүүр дээр давс, нимбэгийн хүчил холино. Бэлтгэсэн найрлагыг 100 градус хүртэл халааж, дараа нь цайруулсан хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг дотор нь буулгаж, бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Хоол хийх дараагийн шатанд халуун ногоо, цуу нь найрлагатай хайруулын тавган дээр унадаг. Бүх найрлага нь 5-7 минутын турш буцалгана.

Шар айрагыг галаас авсны дараа даршилсан мөөгийг давсны уусмалын хамт ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглана. 3-4 хоногийн дараа таваг амталж болно. Энэ бэлдмэл нь хангалттай хэмжээний хазуулсан байдаг тул удаан хугацаанд хадгалагддаг.

Сонгинотой өвлийн улиралд мөөг бэлтгэх жор

1 кг жижиг шампиньонуудын хувьд та 3 сонгино авах хэрэгтэй. Давсны уусмалын хувьд та 1 литр ундны ус, 6 ширхэг бэлтгэх хэрэгтэй. чихэрлэг вандуй, 2 ширхэг. булан навч, 40 гр давс (слайдгүй 2 халбага), 1 tbsp. л. цуу.

Даршилахаас өмнө сонгино хальсалж, цагираг болгон жижиглэсэн байна. Урьдчилан бэлтгэсэн мөөгийг 5-7 минутын турш цайруулж, дараа нь мөстэй усанд хурдан хөргөнө. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс илүүдэл шингэнийг шавхангуут ​​урьдчилан ариутгасан шилэн саванд хийнэ. Саванд байгаа champignons нь сонгины цагирагтай давхаргатай байдаг. Сав бүрт 1-2 ширхэг чинжүү хийнэ.

Marinade бэлтгэхийн тулд ус, давс, булан навчийг ашигладаг. Хольцыг халааж, 5 минут буцалгаж, дараа нь үүссэн уусмалд цуу нэмнэ. Саванд байгаа мөөгийг бэлтгэсэн маринадаар хийнэ. Ариутгасны дараа савыг таглаагаар хааж, аажмаар хөргөнө. Ажлын хэсгүүдийг сэрүүн газар хадгалахыг зөвлөж байна.

Таныг гал тогооны өрөөндөө урьж байгаадаа үргэлж баяртай байна!

Өнөөдөр бид мөөгний сэдэвтэй. Мөн хэлэлцэх асуудлын жагсаалтад байгаа асуулт бол: шампиньоныг хэрхэн даршилж авах вэ? Энэ асуудлыг сонирхож буй хүмүүсийн хувьд би танд урам зориг өгөхийг хүсч байна - гэртээ шампиньон даршилах нь лийрийг хальслахтай адил хялбар юм!

Магадгүй зарим хүмүүс яагаад өөрийгөө хуурч, цаг үрэх вэ гэсэн асуулт гарч ирж магадгүй юм - эцэст нь та дэлгүүрт даршилсан шампиньон худалдаж авч болно! Мэдээжийн хэрэг, та үүнийг хийж чадна, гэхдээ би, жишээ нь, би худалдаж авсан лаазалсан хоолны амтанд үргэлж сэтгэл хангалуун байдаггүй - заримдаа хэт исгэлэн, заримдаа хэт их халуун ногоотой байдаг. Гэртээ даршилсан шампиньон нь хямд байдаг бөгөөд энэ нь гэр бүлийн төсөвт чухал ач холбогдолтой гэдгийг та хүлээн зөвшөөрөх болно.

Хэрэв та амтанд эргэлзэж байвал (таны мэдэж байгаагаар энэ нь хүн бүрт өөр өөр байдаг) би эхлээд туршилтын хувилбарыг гаргахыг санал болгож байна, өөрөөр хэлбэл бага хэмжээгээр бэлтгэх. Тэгээд дараа нь, хэрэв танд таалагдаж байвал жор дээр өгөгдсөн найрлагын хэмжээг нэмэгдүүлээрэй.

Гэрийн нөхцөлд шампиньон даршлах НАЙРЛАГА

• Champignon мөөг - 0.5-0.6 кг

Маринадын хувьд

• Цэвэршүүлсэн ус - хагас литр
• Том ширхэгтэй гал тогооны давс (иоджуулаагүй) - 1 халбага
• Элсэн чихэр - 1.5 халбага
• Уксус 9% - 30 мл
• Лаврын навч - 2-3 навч
• Халуун ногоотой вандуй - 2-3 вандуй
• Чинжүү, хумсны холимог - сонголттой

ХАМПИНГЫГ ХЭРХЭН МАринад хийх ВЭ

Юуны өмнө бид мэдээж мөөг худалдаж авах хэрэгтэй. Ингээд танд бяцхан зөвлөгөө өгье.

Хэрхэн зөв champignons сонгох вэ.

Нэгдүгээрт, мөөгний харагдах байдалд анхаарлаа хандуулаарай. Шинэ мөөгөнцөр нь өтгөн гадаргуутай (үрчлээгүй), цагаан өнгөтэй, ишний тал дээр хамгаалалтын хальстай байдаг.

Хоёрдугаарт, шампиньоныг гэртээ даршилж авахын тулд жижиг мөөг, ижил хэмжээтэй мөөг сонгох нь дээр. За, энэ нь сонголттой холбоотой бүх шаардлага байж магадгүй юм.

Бүртгэгдсэн бүх орцууд гал тогоонд бэлэн болмогц бид шууд үйлдлээ үргэлжлүүлнэ.

Мөөгийг хэрхэн зөв угаах вэ

Эхний алхам бол устай савыг гал дээр тавьж, халааж байх үед бид шампиньоныг бэлтгэх болно. Тэднийг цэвэрлэх шаардлагагүй, гэхдээ зүгээр л угаах хэрэгтэй.

Үүнийг зөвхөн урсгал усны дор, нэг нэгээр нь хийж, дараа нь коланд руу хийнэ. Яагаад ийм тусгай журам гэж? Миний хариулт бол мөөг нь хөвөн шиг илүүдэл чийгийг маш хурдан шингээдэг бөгөөд энэ нь байгалийн жамаар амтыг нь алдагдуулдаг.

Бэлтгэл ажил дууссаны дараа бид үндсэн зүйл рүү шилждэг.

Champignons бэлтгэсний дараа тэдгээрийг аль хэдийн буцалсан усанд дүрэх хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд, мөөгийг хоол хийх явцад харанхуйлахгүйн тулд усыг бага зэрэг хүчиллэгжүүлэх шаардлагатай. Мөөгийг бага дулаанаар 12-15 минут буцалгана.

Асуултанд хариулахын тулд: шампиньоныг хэрхэн хурдан marinate хийх вэ, бид мэдээж мөөгийг буцалгаж байх үед нэн даруй marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд жорын дагуу тогтоосон хэмжээний цэвэршүүлсэн ус авч, давс, нунтагласан элсэн чихэр, булан навч, анхилуун чинжүү нэмээд гал дээр тавь, ингэснээр дээр дурдсан бүх зүйлийг 1 минут буцалгаж, дараа нь галаас гаргаж аваад цуу руу хийнэ. Энэ бол бүх зүйл - champignons-д зориулсан маринад бэлэн боллоо.

Би эдгээр хурдан чанаж болгосон даршилсан шампиньоныг салатанд зориулж, зүгээр л гайхалтай амтлагч болгон ашигладаг. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийг дэлгүүрт худалдаж авах нь илүү хялбар боловч амт нь юутай ч зүйрлэшгүй юм. Гэрийн даршилсан шампиньон дахь маринад хүртэл амттай байдаг бөгөөд мөөгийг дурдахгүй бол шаржигнуур, анхилуун үнэртэй байдаг.

Хэрэв та баярын үеэр зүгээр л амттан бэлтгэхийг хүсч байвал 500 гр шампиньон хангалттай байх болно, гэхдээ хэрэв та өөр зүйл бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол салат, жишээлбэл, өнөөдрийн жороор хийсэн шиг 1 кг мөөг аваарай.

Найрлага:

• 1 кг жижиг шампиньон
• 30 гр том ширхэгтэй давс (жижиг халбага)
• 30 гр элсэн чихэр
• 10-15 ширхэг. хар эсвэл анхилуун чинжүү эрдэнэ шиш
• 4-5 булан навч
• 6-8 ширхэг. лиш цэцэг
• 6-8 дунд сармис хумс
• 1 tsp. нунтагласан кориандрын овоогүйгээр
• 1 сонгино (100-120 гр)
• 100 мл 6% дарс эсвэл алимны цуу

Та мөн ердийн ширээний цуу 9% хэрэглэж болно, гэхдээ дараа нь та үүнээс бага, ойролцоогоор 70 мл авах хэрэгтэй, эс тэгвээс бэлтгэсэн мөөг нь исгэлэн болно.
Бэлэн marinated champignons хоёр 800 грамм лонхтой байсан.

Бэлтгэл ажил:

Хальсалсан сонгиноо дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж, маринад бэлтгэсэн цуу хийнэ.

Бид мөөгийг усаар угааж, мөөг бүрийг тус тусад нь угааж, малгайны дээд давхаргыг гэмтээхгүй байхыг анхаарна уу. Хэрэв та жижиг шампиньон худалдаж авах боломжгүй байсан бол мөөгийг 2 эсвэл 4 хэсэгт хувааж болно.

Одоо маринад бэлтгэцгээе. Нэг литр ус буцалгаад, цуу, сармистай сонгинооос бусад бүх амтлагчийг орхи. Бид давс, элсэн чихэр уусах хүртэл хүлээнэ. Бид маринад амталж, магадгүй хэн нэгэнд давс, элсэн чихэр дутагдаж магадгүй юм.

Мөөгийг marinade руу дүрж, тагийг нь таглаад буцалгаад буцалгаад бага дулаанаар 10 минут буцалгана.

Эхлээд ус маш бага байгаа юм шиг санагддаг, гэхдээ мөөг нь шүүсийг хурдан гаргаж, хангалттай хэмжээний шингэн байдаг тул шампиньонууд бүрэн маринад болно.

Мөөгийг чанаж байх үед сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.

Бэлтгэсэн champignons дээр цуу, жижиглэсэн сармистай хамт сонгино нэмнэ.

Хутгаж, тэр даруй зуухаа унтрааж, тагийг нь таглаад хөргөнө. Сармис, сонгинотой хамт та dill-ийн хэдэн мөчрийг нэмж болно, энэ нь илүү амттай болно. Халуун ногоотой дуртай хүмүүст бага зэрэг чинжүү чинжүү нэмж болно.
Хөргөсөн шампиньоныг маринадтай хамт саванд хийж, хөргөгчинд нэг шөнийн дотор хийнэ.

Өглөө нь бид гайхалтай амттан бэлэн байна - гар хийцийн даршилсан champignons! Цөцгийн тостой бол зүгээр л амттай!