Kā pagatavot pīrāgus ar olām un sīpoliem. Pīrāgi ar sīpolu un olu uz pannas
Gardu pīrāgu receptes
Cepti pīrāgi ar olām un zaļajiem sīpoliem
1 stunda 50 minūtes
280 kcal
5 /5 (1 )
Ja vēlaties palutināt sevi ar pīrāgiem, nekas nav vieglāk, kā cept pīrāgus ar sīpoliem un olām.
Iepriekš šādi pīrāgi bija sezonāls ēdiens maijā-jūnijā, bet šodien veikalā vai lielveikalā zaļos sīpolus var viegli iegādāties jebkurā gadalaikā.
Piedāvāju jums vairākas receptes šiem gardajiem pīrāgiem ar smalku pildījumu un ļoti mīkstu un rožainu mīklu.
Recepte pīrāgiem ar sīpolu un olu no rauga mīklas pannā
Virtuves tehnika un piederumi: bļodas, ēdamkarote, siets, griešanas dēlis, nazis, papīra dvieļi, panna, servēšanas trauks.
Sastāvdaļas
Mīkla:
Pildījums:
Sagatavošana soli pa solim
Mīklas gatavošana ceptiem pīrāgiem
Pīrāgu pildījuma sagatavošana
Kā veidot un cept pīrāgus
Cepti pīrāgi labi der gan pie pirmajiem ēdieniem, gan pie tējas.
Video recepte
Aicinu noskatīties video recepti pīrāgu pagatavošanai ar olām un zaļajiem sīpoliem.
Gardi cepti pīrāgi ar sīpoliem un olām. Ideāla mīkla!
https://i.ytimg.com/vi/ZBX2POyr2ek/sddefault.jpg
2017-05-04T01:00:01.000Z
Ja esat iesācējs pavārs, noteikti ieskatieties, kā arī nepalaidiet garām citu, ne mazāk garšīgu recepti.
Nākamajā receptē iesaku pagatavot pīrāgus no kefīra mīklas. Tie tiek pagatavoti daudz ātrāk, jo mīklai nav nepieciešama ilgstoša raudzēšana.
Recepte pīrāgiem ar sīpoliem un olām no kefīra mīklas
- Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
- Porciju skaits: 5-6.
- Virtuves tehnika un piederumi: bļodas, ēdamkarote un tējkarote, siets, putotājs, rīve, griešanas dēlis, nazis, mīklas rullis, panna, servēšanas trauks.
Sastāvdaļas
Mīkla:
Pildījums:
Sagatavošana soli pa solim
Video recepte
Noskaties video, cik vienkārši un viegli ir pagatavot kefīra mīklas pīrāgus. Esmu pārliecināts, ka šī recepte jums patiks un izmantosiet to visu laiku.
Kefīra pīrāgi bez rauga
Cepti pīrāgi ar zaļajiem sīpoliem un olām uz kefīra bez rauga. Pīrāgu mīkla ir universāla, piemērota jebkuram pildījumam.
Sastāvdaļas mīklai:
kefīrs - 250 ml.
ola - 1 gab.
milti - 3,5 glāzes
augu eļļa - 2 ēdamk. l.
soda - 1 tējk.
cukurs - 1 ēdamkarote. l.
sāls - 1 tējk.
Pildījumam:
zaļie sīpoli - 200-250 gr.
vārīta ola - 4 gab.
sāls pēc garšas
———————————————
Abonēt kanālu:
https://www.youtube.com/user/RusIsmailov?sub_confirmation=1 - abonējiet!
Publicēšanas grafiks: svētdiena, ceturtdiena
Kanāla oficiālā vietne: http://video-kulinar.ru
Vkontakte grupa: https://vk.com/rusvideokulinar
Instagram: https://www.instagram.com/rustambek1001/
Pinterest: https://ru.pinterest.com/rus1001/
https://i.ytimg.com/vi/HVBvgVN5_J0/sddefault.jpg
2017-07-27T09:36:59.000Z
Tiem, kam ir salds zobs, mums ir brīnišķīga recepte, tie izrādās ļoti mīksti un aromātiski. Pagatavojiet arī to, un jūs nevarēsit pretoties apēst katru pēdējo drupatu.
Nākamā recepte, ko es vēlos jums piedāvāt, ir pīrāgi ar sīpoliem un olām, kas gatavoti no choux mīklas. No šīs mīklas gatavotos pīrāgus var cept vai cept cepeškrāsnī, un tie izrādīsies ļoti mīksti un garšīgi.
Recepte pīrāgiem ar zaļajiem sīpoliem un choux mīklas olām
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
- Porciju skaits: 5.
- Virtuves tehnika un piederumi: bļoda, glāze, ēdamkarote, putotājs, panna, lāpstiņa, servēšanas trauks.
Sastāvdaļas
Mīkla:
Pildījums:
Sagatavošana soli pa solim
- Ielejiet raugu glāzē un piepildiet ar siltu ūdeni. Visu samaisa un ļauj kādu brīdi nostāvēties, lai raugs sāk darboties.
- Dziļā bļodā sajauc sāli, cukuru un četras ēdamkarotes miltu.
- Sausajam maisījumam pievieno 35 ml saulespuķu eļļas un samaisa.
- Gatavo maisījumu aplej ar vienu glāzi verdoša ūdens. Visu vēlreiz samaisa un ļauj nedaudz atdzist.
- Pa to laiku varam sākt pildīt pīrāgus.
- Sasmalciniet sīpolu. Sagrieziet olas mazos kubiņos.
- Visu sajauc atsevišķā traukā, pievieno sāli un, ja vēlas, piparus. Visu samaisa kopā un noliek malā.
- Kad brūvētie milti ir nedaudz atdzisuši, varam mīcīt mīklu. Atdzisušajam maisījumam pievieno atšķaidītu raugu un visu samaisa līdz viendabīgai masai.
- Tālāk iesijā miltus mīklā. Pievienojiet to pa daļām, lai mīkla nebūtu ļoti blīva. Kopumā jums vajadzēs apmēram kilogramu miltu.
- Mīciet mīklu līdz gludai. Tam jābūt nedaudz lipīgam un mīkstam.
Iepriekš, jaunībā, man nez kāpēc šķita, ka pīrāgi ar olām un sīpoliem ir ēdiens, ko saviem mazbērniem gatavo tikai gādīgas vecmāmiņas. Nu tādus pīrāgus nepārdeva ne augstskolas kafejnīcā, ne ielu kioskos, ne pat elektriskajos vilcienos, kur es daudz laika pavadīju, braucot kā students. Bet nesen, pēc Lieldienu brīvdienām, kad ledusskapī bija tik daudz krāsainu olu, ka ar tām nevarēja pat uz tirgu aiziet, nolēmu izmēģināt šo recepti, jo pilnībā atteicos ēst pašas olas salātos un kastroļi.
Izrādījās, ka cepti pīrāgi ar sīpoliem un olām ir vienkārši satriecoši! Mīksts, maigs pildījums ar nedaudz kraukšķīgiem zaļo sīpolu gabaliņiem; mīksta mīkla, kas pārklāta ar ceptu garoziņu... Un ģimene, ar zināmu skepsi izturoties pret recepti, ieraugot uz galda zeltaini brūnās pīrāgu garozas, piecu minūšu laikā atņēma cepumu, neatstājot mātei ne kripatiņu. -medmāsa, tas ir, man.
Kopumā šī recepte tagad ir viena no manām iecienītākajām. Tas tika svinīgi iekļauts ģimenes pavārgrāmatā un – apbrīnojami! - nepavisam nekļūst garlaicīgi.
Garšas informācijas pīrāgi
Sastāvdaļas duci pīrāgu:
- 400-500 g miltu,
- šķipsniņu sāls,
- 1 tējkarote sausā rauga,
- 1,5 ēdamkarotes augu eļļas bez smaržas (to var viegli aizstāt ar cūkgaļas taukiem),
- 100 ml ūdens (vai vēl labāk, sūkalas),
- trīs olas,
- neliels ķekars zaļo sīpolu spalvu,
- apmēram 50-100 g rafinētas augu eļļas.
Kā no rauga mīklas pagatavot ceptus pīrāgus ar sīpoliem un olām
Vispirms sagatavosim rauga mīklu mūsu pīrāgiem. Raugu nepieciešams apliet ar nedaudz uzsildītu ūdeni (sūkalām), pievienot sāli, miltus, augu eļļu vai kausētus, bet ne karstus taukus. Mīciet elastīgu mīklu. Ļaujiet tai nedaudz pacelties. Viegli mīciet, un mūsu mīkla ir gatava. Mīklai jābūt mīkstai, tas ir, nedaudz pielīp pie galda. 
Pildījumam olas jāvāra cieti (tas ir, 10 minūtes). Sasmalciniet olas, pievienojiet smalki sagrieztus zaļos sīpolus un viegli pievienojiet sāli. 
No mīklas veido “desu” un sagriež apmēram 10 daļās. Katru no tām izrullējiet (vai vienkārši mīciet ar rokām) plakanā kūkā. 
Piepildiet ar ēdamkaroti olu maisījuma. Pagatavo pīrāgu, piespied to ar plaukstām, lai pīrāgs būtu pēc iespējas plakanāks. 
Uzkarsē eļļu pannā.
Ievietojiet dažus pīrāgus pannā. Pēc 20 sekundēm apgrieziet tos otrādi. Apgrieziet otro reizi pēc minūtes, trešo reizi pēc minūtes. Vienam pīrāgam ar dakšiņu pārbauda sānu malu – ja tur mīkla nav jēla, tad šī porcija ir gatava. 
Gatavos apceptos pīrāgus lieku uz metāla sieta, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem. 
Cepti pīrāgi ar sīpoliem un olām ir sātīgi un ļoti garšīgi. Esiet uzmanīgi ar tiem: šis vienkāršais ēdiens var sabojāt vairāk nekā vienu diētu! Bet ticiet man, labāk apēst šo brīnumu un pēc tam doties pāris vakara skrējienos, nekā nemēģināt tik interesantus pīrāgus! 
Sveiki visiem! Ja teikšu, ka krievu virtuve izceļas ar dažādu maizes izstrādājumu pārpilnību, man būs pilnīga taisnība. Ir tik daudz miltu, ko jūs šeit neatradīsit. Populārākie ir pīrāgi un pīrāgi no dažādām mīklām ar visdažādākajiem pildījumiem. Šodien cepsim ātrākos pīrāgus ar olām un sīpoliem.
Lai pagatavotu ātrus pīrāgus, nepieciešama ātra mīkla. Jūs, protams, varat iegādāties jebkuru gatavu mīklu un pagatavot no tās pīrāgus, bet kā ir ar tām mājsaimniecēm, kurām tuvumā nav gatavošanas iespēju?
Mūsu recepte ietver ne tikai mājas pildījuma gatavošanu pīrāgiem, bet arī “mājas” mīklu.
Pīrāgiem izmantosim ar ūdeni pagatavotu neraudzētu choux mīklu. Jums būs nepieciešams: kviešu milti, ūdens, cepamais pulveris, vistas olas un sāls.
Miltus ar cepamo pulveri ber bļodā ar augstām malām. Es to daru uz aci, bet iesaku jums ievērot sarakstā atlasīto sastāvdaļu daudzumu.
Ūdens labi jāuzsilda un pēc tam jāpievieno bļodā ar miltiem.
Mēs nekavējoties sākam mīcīt mīklu, izmantojot lāpstiņu vai karoti, lai tā nepiedeg. Daļa mīklas ir izcepusies, un tagad var pievienot sāli. Intensīvi maisot, ar verdošu ūdeni pagatavoti milti ātri atdziest.
Mēs turpinām mīcīt mīklu ar lāpstiņu, pievienojam vēl nedaudz miltu un pēc tam pārejam uz manuālo metodi.
Rezultātā mums ir smalka un elastīga neraudzētās mīklas bumbiņa ceptiem pīrāgiem. Mīklu liek zem plēves vai maisiņā un tad uz 10 minūtēm saldētavā.
Kamēr mūsu mīkla atpūšas, tiek gatavots pildījums. Jums būs nepieciešams: zaļie sīpoli, vārītas vistas olas un sāls. Pīrāgus apcepšu olīveļļā. Jūs varat izmantot jebkuru citu cepamo eļļu.
Tīras zaļo sīpolu spalvas sasmalcina ar nazi.
Cieti vārītas vistu olas noloba. Sadaliet divās daļās un pēc tam sagrieziet patvaļīga izmēra kubiņos.
Zaļie sīpoli iet bļodā. Tam seko vistas olas pildījumā. Viss labi sajaucas. Pildījumu pārkaisa ar sāli.
Izņemiet mīklu no maisa un labi izrullējiet ar rokām, izmantojot miltus. Sadaliet ar nazi vairākos gabalos.
Pēc tam katrs gabals tiek velmēts virvē.
Virves sagriež mazās bumbiņās. Visas bumbiņas pārkaisa ar miltiem. Ar rullīti izrullē plānos apļos. Katra apļa vidū liek zaļos sīpolus un olu.
Mūsu pīrāgi ir veidoti laivu formā.
Cep karstā eļļā no visām pusēm 4 minūtes – vienu minūti no katras puses. Izņem no pannas. Mūsu ātrie olu un sīpolu pīrāgi ir gatavi! Cepumus pasniedz karstus vai siltus kā uzkodu. Jamkuks novēl labu apetīti!
No bērnības atceros, ka pīrāgi vienmēr ir svētki. Un pīrāgi ar olām un zaļajiem sīpoliem, un pat ja tie dod jums pienu, tie jau ir lieli svētki. Lai gan, ja atceramies precīzāk, pīrāgus ar ievārījumu, tad arī tie bija svētki.
Nu vēlāk sākām cept un cept pīrāgus. Svētkiem ļoti garšīgi, bet darbietilpīgi. Es pat nerunāju par pīrāgiem ar sēnēm un kāpostiem. Un nesen uzgāju pīrāgus ar skābenēm, kurus biju aizmirsis vietnē firstcook.ru.
Nu pīrāgus ar olām un zaļajiem sīpoliem parasti, pareizāk sakot, ļoti bieži cep pavasarī. Jo, kad siltumnīcas vēl nebija plaši izplatītas, pavasarī parādījās pirmais zaļais sīpols. Un tagad, kad svaigus zaļos sīpolus var nopirkt visu gadu, acīmredzot darbojas ģenētisks ieradums.
Soli pa solim receptes pīrāgu, pīrāgu mīklas un pīrāgu pildījuma pagatavošanai
Šeit apskatīsim, kā pagatavot mīklu pīrāgiem, kā pagatavot pildījumu, kā arī pašus pīrāgus, un pat video redzēsim, kā pagatavot slinkos pīrāgus ar olām un sīpoliem.
Izvēlne:
Rauga pīrāga mīkla
Šī mīkla ir lieliski piemērota ne tikai pīrāgiem, bet arī mājās gatavotiem pīrāgiem. Tas ilgi nestāv, ir ļoti mīksts un pūkains.
Sastāvdaļas:
- Silts piens - 1 glāze
- Silts ūdens - 1 glāze
- Augu eļļa - 100 ml.
- Olas - 2 gab.
- Skābais krējums - 2 ēd.k.
- Sausais raugs - 2 tējk.
- Sāls - 1 tējk.
- Cukurs - 2 ēd.k.
- Milti - 6-7 glāzes
Sagatavošana:
1. Vispirms aktivizējiet raugu. Ielejiet raugu krūzītē, pievienojiet nedaudz, apmēram pusi ēdamkarotes cukura un pārlejiet ar siltu ūdeni. Labi samaisa un atstāj uz 10-15 minūtēm. Redzēsim, kad raugs sāks celties.
2. Raugs ir aktivizēts. Pievienojiet sāli, atlikušo cukuru, olas, skābo krējumu un augu eļļu. Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu un pievieno siltu pienu. Vēlreiz samaisiet.
Tagad mīkla ir gatava mīcīšanai ar rokām.
Turpiniet mīcīt ar rokām
4. Uz darba virsmas, kur mīcīsim mīklu, uzberam miltus un izliekam mīklu no krūzes. Nedaudz ieeļļojiet rokas ar augu eļļu un sāciet mīcīt mīklu uz galda ar rokām.
5. Rauga mīklu nevajag stipri apkaisīt ar miltiem, tai jābūt mīkstai. Pīrāgiem vai pīrāgiem vajadzētu izrādīties tik porainiem un gaisīgiem. Mīciet mīklu uz galda 4-5 minūtes.
6. Mīkla ir gatava. Ielieciet mūsu maizīti krūzītē, pārklājiet ar pārtikas plēvi un novietojiet siltā vietā uz 1-1,5 stundām, līdz tā dubultojas. Tiklīdz tas palielinās, tas ir gatavs lietošanai. Jūs varat to cept.
Jau vienā no receptēm rakstīju, ka parasti cepeškrāsnī lieku elektriskās plītis, protams, neieslēdzot, aizveru durvis. Un es ieslēdzu cepeškrāsns apgaismojumu. Ar šo siltumu parasti pietiek. Kāds to ieliek mikroviļņu krāsnī un aizver durvis, arī neieslēdzot. Un kāds viņu ietin dvielī.
7. Ir pagājis nedaudz vairāk laika par 1 stundu, aptuveni 1 stunda 20 minūtes, paskatieties, cik labi mūsu mīkla ir uzrūgusi.
8. Uz galda uzberiet tikai nedaudz miltu un izklājiet mīklu. Maisīsim to tikai nedaudz. Liekot mīklu uz galda, pievērsiet uzmanību tam, cik poraina ir mīkla.
9. Pārklāj ar dvieli un ļauj mīklai nostāvēties 10-15 minūtes. Mūsu mīkla ir gatava. Varam sākt cept pīrāgus.
Veiksmi visiem!
Pildījums pīrāgiem
Sastāvdaļas:
- Vārīti rīsi - 1 glāze
- Sviests vai gī - 70-100g.
- Zaļie sīpoli - 2 ķekari
- Cilantro un pētersīļi
- Sāls, pipari pēc garšas
Pielāgojiet rīsu, cilantro, pētersīļu, sāls un piparu daudzumu pēc savas patikas. Jūs pat varat izlaist dažas sastāvdaļas, piemēram, garšaugus, lai tās vispār nepievienotu. Bez sīpoliem, protams.
Sagatavošana:
1. Vāra olas vismaz 7-8 minūtes. Atdzesē aukstā ūdenī vai zem tekoša auksta ūdens, nomizo un sagriež patvaļīgos gabaliņos.
2. Olām pievieno novārītus rīsus, var ņemt baltos vai tvaicētos rīsus, principā jebkurus rīsus, bet jāvāra līdz pilnīgai gatavībai, lai nav cietu graudiņu. Pievienojam arī cilantro, pētersīļus un zaļos sīpolus. Pievienojiet zaļumus pēc garšas. Ne visi mīl pētersīļus vai cilantro. Ir nepieciešams daudz sīpolu.
3. Sāli, piparus un pievieno izkausētu sviestu. Tas var būt vai nu kausēts sviests, vai arī pannā izkausēts sviests. Visu kārtīgi samaisa.
Nogaršosim pildījumu. Pildījumam jābūt nedaudz sāļam. Tam nevajadzētu būt svaigam.
4. Pildījums gatavs. Paskaties, cik viņa ir skaista. Izkausēts sviests piešķir brīnišķīgu aromātu un garšu. Tāpēc noteikti pievienojiet eļļu.
Šo pildījumu var izmantot ne tikai ceptiem, bet arī cepeškrāsnī ceptiem pīrāgiem.
Pagatavo pīrāgus un izbaudi.
Gardus pīrāgus jums!
Pīrāgi ar olu, ar sīpoliem, uz rauga mīklas
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 500 g.
- Kartupeļi - 1-2 gab. (200g)
- Raugs - 3 tējk.
- Cukurs - 1-2 ēdamk.
- Sāls - 1 tējk.
- Milti - 7 glāzes
- Augu eļļa - 1 glāze (3/4 + 1/4)
Pildījums:
- Cieti vārītas olas - 10 gab.
- Vārīti rīsi - 1 glāze
- Sviests vai gī - 70-100g.
- Zaļie sīpoli - 2 ķekari
- Pētersīļi, cilantro
- Sāls pipari
- Eļļa pīrāgu cepšanai
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet kartupeļu buljonu. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež mazos gabaliņos un vāra 500 g ūdens. Kad kartupeļi ir gatavi, tiem vajadzētu nedaudz uzvārīt, kopā ar buljonu atdzesēt un blenderī sasmalcināt līdz viendabīgai masai. Ja jums nav blendera, visu samaļ ar masieri, ko parasti izmantojat kartupeļu biezeni.
2. Buljonam jābūt viendabīgam, bez kunkuļiem, apmēram kā kartupeļu želejai. Atdzesē līdz 40°-45° temperatūrai.
3. Ielej kartupeļu maisījumu (novārījumu) dziļā krūzē. Pievieno raugu, sāli, cukuru, cukuru var samazināt, bet jāpievieno vismaz 1 ēdamkarote. Ielejiet 3/4 tases augu eļļas. Visu samaisa un pievieno pāris glāzes miltu.
4. Maisa, līdz iegūst viendabīgu masu bez kunkuļiem. Masas konsistence ir aptuveni tāda pati kā pankūkām. Mīklu pārklāj ar vāku un atstāj uz 20-30 minūtēm istabas temperatūrā, lai raugs aktivizējas.
Starp citu, mūsu mīkla ir liesa, bet ļoti garšīga. Nav dzīvnieku tauku, nav olu, nav piena, tāpēc tie, kas gavē vai citu iemeslu dēļ nelieto dzīvnieku taukus, var droši ēst šos pīrāgus. Nu, varbūt vienkārši izņemiet sviestu no pildījuma receptes.
5. Ir pagājušas 20 minūtes, mūsu mīkla ir uzrūgusi. Ielejiet vēl 1/4 glāzi augu eļļas un pa daļām pievienojiet miltus, lai varētu mīcīt mīklu. Mīciet mīklu, līdz to var mīcīt ar lāpstiņu, pamazām pievienojot miltus.
Turpiniet mīcīt ar rokām
6. Tiklīdz mīkla kļūst ļoti bieza, lieciet to uz galda, iepriekš pārkaisa ar miltiem. Tas joprojām ir nedaudz šķidrs, tāpēc to savācam un mīcam, bet nepievienojam pārāk daudz miltu. Mīca, līdz mīkla pārstāj pielipt pie rokām.
7. Mīkla ir gatava. Ieeļļojiet dziļas krūzes iekšpusi ar nedaudz augu eļļas, lai mīkla neliptu, un novietojiet tur mīklu. Pārklājiet mīklu ar vāku vai plēvi un atstājiet uzrūgt, līdz mīkla dubultojas.
Jūs jau uzminējāt, ka šīs mīklas galvenā iezīme ir tā, ka tā tiek gatavota ar kartupeļu buljonu, nevis olām, pienu un skābo krējumu. Kartupeļu buljons padara mīklu gaisīgu, vieglu un nenovecojušu.
Nu, tagad pildījums
8. Pildījuma sagatavošanu ņemam no šī raksta otrās receptes. To sauc: Pildījuma sagatavošana.
Mīklas griešana
9. Mīkla ir dubultojusies un kļuvusi gaisīga. Novietojiet to uz galda, kas nokaisīts ar miltiem. Mēs to pat nemīcām nedaudz, bet iemērcam bulciņā un mīkla ir gatava griešanai.
10. Nogrieziet vienu mīklas gabalu, lai neizžūtu, pārējo ielieciet atpakaļ krūzē un pārklājiet ar vāku. Sagrieziet sagriezto gabalu gabalos. Atkarībā no tā, kādus lielus pīrāgus vēlaties, sagrieziet tos gabalos.
11. Mīklas gabalus izrullējiet plakanās kūkās. Ievietojiet mūsu pildījumu katras plātsmaizes vidū.
12. Pirmkārt, mēs savienojam divas pretējās kūkas malas.
13. Tagad pielīmējiet gar nesalīmētajām malām.
14. Tagad ar pirkstiem pastiprinām līmēšanu visā skulptūrā. Pīrāgu no galda nav nepieciešams celt. Viņi to labi noformēja un nostiprināja ar pirkstiem.
15. Tagad var pacelt no galda un uztaisīt pa virsu tādu ķemmi, vienu pēc otra leņķī aptinot ģipša galus. Daži cilvēki pēc tam izlīdzina šīs ķemmīšgliemenes, bet citi tās atstāj.
16. Gatavos pīrāgus liek uz griešanas dēļa, kas nedaudz ieziests ar miltiem. Precīzi ieeļļots, nekaisīts. Tie. pārkaisa un nokrata lieko. Nelieciet tos tuvu viens otram. Starp pīrāgiem jābūt brīvai vietai. Šādi gatavojam visus pīrāgus.
Pīrāgu cepšana
17. Cepiet pīrāgus uz pannas. Cepšanas pannā ielej augu eļļu, vēlams bez smaržas. Iesildīšanās. Izklājiet pīrāgus.
18. Pīrāgus apcep no abām pusēm, 1,5-2 minūtes no katras puses. Viņi ļoti ātri apcep. Pildījums gatavs, atliek tikai mīklai apcepties.
19. Mūsu pīrāgi ir gatavi. Cepts, rožains.
20. Nogriezīsim vienu. Mēs to sagriežam, un garoziņai virsū ir tik garšīgi kraukšķīgi. Mīkla ir plāna. Pildījumu ir ļoti daudz.
Visi. Izbaudi.
Labu apetīti!
Sastāvdaļas:
- Lavašs - atkarībā no ēdāju skaita
Pirmā pildīšana:
- Sīpols - 1 ķekars
- Cieti vārītas olas - 2 gab.
- Sāls pipari
Otrais pildījums:
- Zaļie sīpoli - 1 ķekars
- Pētersīļi - 1 ķekars
- Dilles - 1 ķekars
- Sulguni siers
Smērviela pitas maizei:
- Neapstrādātas olas - 2 gab.
- Piens - 80-100 ml.
Sagatavošana:
Pirmā pildījuma pagatavošana
1. Uzlieciet pannu uz plīts, ielejiet nedaudz augu eļļas un uzkarsējiet. Zaļajiem sīpoliem nogriež balto daļu. Smalki sagrieziet to un apcepiet uz pannas, līdz tas kļūst mīkstāks, burtiski 1 minūti.
2. Šajā laikā arī smalki sagrieziet sīpola zaļo daļu un nosūtiet uz pannas. samaisa un pēc 10-12 sekundēm noņem no uguns. Pēc 10-12 sekundēm es nekļūdījos.
3. Olas sarīvē uz rupjās rīves. Ievietojiet sīpolu no pannas krūzē un pievienojiet olas. Sāls un pipari.
4. Šajā brīdī noteikti izmēģiniet pildījumu. Pievienojiet, ja kaut kas ir nepieciešams.
Mūsu pirmais pildījums ir gatavs.
Otrā pildījuma pagatavošana
5. Otro pildījumu veidojam no zaļumiem un siera. Smalki sagrieziet visus zaļumus un pievienojiet nedaudz sāls. Maisiet un nedaudz sakratiet ar rokām, lai izdalītos nedaudz sulas.
6. Sieru sarīvē uz smalkās rīves un pievieno zaļumiem. Visu labi samaisa ar rokām. Masu cenšamies padarīt viendabīgāku, lai ērtāk ietīt.
Otrais pildījums ir gatavs.
Smērvielu pagatavošana pitas maizei
7. Ņem nelielu krūzīti, ielauž tajā 2 olas, ielej pienu, pievieno šķipsniņu sāls un kārtīgi sakrata ar dakšiņu līdz gludai.
8. Paņemiet pitas maizi un ar šķērēm sagrieziet to kvadrātos, apmēram 15 x 15 cm.
9. Ieslēdz cepeškrāsni uz 180°
10. Uzlieciet pildījumu uz pitas maizes kvadrāta. Ja jums patīk biezāks, pievienojiet vairāk pildījuma. Apviļājam pitas maizi ar olu-piena maisījumu ap pildījumu, lai pitas maize būtu mīksta un pielīp viena pie otras.
11. Mēs sākam ietīt. Mēs aptinam stūri vienā pusē un stūri pretējā pusē.
12. Tad mēs aizpildām divus atlikušos stūrus tāpat kā pirmo. Rezultāts bija šāda aploksne.
13. Novietojiet aploksnes uz cepešpannas. Katru aploksni ieziež ar olu un piena maisījumu virsū. Var pārkaisīt ar sezama sēklām.
14. Mūsu cepeškrāsns jau ir uzkarsēta līdz 180°, mēs tur nosūtām aploksnes 10-15 minūtes. Lai tie nedaudz apbrūninātu.
15. Tās tika brūnas pēc 9 minūtēm. Tāpēc skatieties tos. Tie var būt gatavi mazāk nekā 10 minūtēs. Tas viss ir atkarīgs no plīts, pīrāgu biezuma un pildījuma.
16. Ja neapēdat tos visus uzreiz, pīrāgus labāk novietojiet uz režģa, lai tie nesvīst.
Ātri un garšīgi. Ar dažādiem pildījumiem. Visai ģimenei.
Labu apetīti!
Mēs apgūstam universālo tehnoloģiju, kā pagatavot pīrāgus ar sīpoliem un olām cepeškrāsnī. Mīcam rauga mīklu uz kefīra-eļļas bāzes, tikai no divām galvenajām sastāvdaļām sagatavojam pamatpildījumu, ātri veidojam miltu izstrādājumus un sūtam uz cepeškrāsni. Iegūstam gardus pīrāgus ar vieglu cepšanas aromātu, smalku olu-sīpolu maisījumu un pūkainu drupaču.
Mēs iesakām ņemt vērā receptē norādīto rauga mīklu ar kefīru un sviestu. Tas ir ļoti mīksts, viegli apstrādājams un patīkams pēc garšas, un labi sader ar jebkuru pildījumu. Ja vēlaties, kā pildījumu varat izmantot kartupeļu biezeni, štovētus kāpostus, ceptu malto gaļu utt. Un palielinot cukura porciju, var cept saldos pīrāgus - ar āboliem, ķiršiem, ievārījumu utt.
Sastāvdaļas: 
Pārbaudei:
- kefīrs - 150 ml;
- ola - 1 gab .;
- sāls - 1⁄2 tējkarotes;
- augu eļļa (rafinēta) - 80 ml;
- sausais raugs - 5 g;
- cukurs - 1 tējkarote;
- piens - 50 ml;
- milti - aptuveni 250-300 g (var būt nepieciešams vairāk).
Pildījumam:
- zaļie sīpoli - liels ķekars (200 g);
- olas - 7 gab .;
- sviests - 70 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Pīrāgi ar sīpolu un olu cepeškrāsnī, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Kā pagatavot kefīra mīklu pīrāgiem cepeškrāsnī
- Apvienojiet raugu ar cukuru un ielejiet siltu (ne karstu!) pienu. Spēcīgi samaisiet.
- Pārklājiet trauku ar dvieli un atstājiet maisījumu apmēram 10-15 minūtes - pagaidiet, kamēr mīkla uzrūgs ar pūkainām putām.
- Sajauc kefīru ar rafinētu eļļu, nedaudz sasilda un ielej aktivētajā rauga šķīdumā. Pievienojiet olu un sāli, kārtīgi samaisiet. Šķidrajam maisījumam pakāpeniski pievieno miltus. Kad lipīgo un jau sabiezējušo masu kļūst grūti ar karoti maisīt, bļodas saturu liec uz galda.
- Sākam mīcīt ar rokām – panākam ļoti maigu, plastisku un taustei patīkamu konsistenci. Var būt nepieciešams vairāk miltu (atkarībā no to mitruma uzsūkšanas spējas), taču nevajag pārpūlēt mīklu. Tiklīdz miltu maisījums pārstāj pielipt pie plaukstām, sarullējiet to bumbiņā, ievietojiet plašā, tīrā bļodā un nolieciet siltā vietā uz nākamajām 30-40 minūtēm.
Pīrāgu pildījums ar sīpoliem un olām cepeškrāsnī recepte
- Kamēr mīkla gaida savu kārtu, veidojam pildījumu. Sīpolu ķekaru sasmalcina ar nazi un karsē pannā ar izkausētu sviestu 7-8 minūtes.
- Iepriekš novārītas un atdzesētas olas nomizo un smalki sagriež. Uzkrauj sīpolam.
- Samaisiet olu-sīpolu maisījumu, pievienojiet sāli/piparus pēc garšas un noņemiet no karstuma.
- Uzrūgušo un “izaugušo” mīklu viegli samīca un sadala apmēram 12-15 identiskos kolobokos. Paņemiet vienu mīklas gabalu un izrullējiet to plānā aplī. Virsū liek olu un sīpolu maisījumu (neskopojies ar pildījumu).
- Kūkas maliņas paceļam uz augšu un cieši saspiežam, paslēpjot pildījumu un veidojot iegarenu pīrāgu. Tādā pašā veidā mēs veidojam pārējās sagataves.
- Izveidotos pīrāgus ar vīlēm uz leju liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Ļaujiet tai nostāvēties 15-20 minūtes. Ja vēlaties, ieeļļojiet “izaugušos” pīrāgus ar sakultu olu vai dzeltenumu, kas sakrata ar karoti ūdens - mēs iegūstam spīdīgu “čaumalu”.
- Cep pīrāgus ar sīpoliem un olām cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 20-25 minūtes.
- Pēc atdzesēšanas līdz siltai pasniedz ar zupām, pamatēdieniem vai vienkārši ēd ar tēju.
Pīrāgi ar sīpoliem un olām cepeškrāsnī ir gatavi! Labu apetīti!
