Composta di Yoshta per l'inverno. Ricette Yoshta Come cucinare la marmellata yoshta
Una persona si sviluppa sempre e inventa qualcosa di nuovo. Quindi la creazione di un ibrido di ribes nero e uva spina ha portato alla formazione di un nuovo tipo di bacca yoshta. Questa bacca è molto salutare, in termini di contenuto vitaminico supera tutte le bacche e in termini di dimensioni delle bacche si avvicina alla dimensione di un'uva spina. Le sue bacche sono adatte per preparare qualsiasi tipo di conservazione: conserve, marmellate, succhi, marmellate, confetture, gelatine, succhi di frutta. Le bacche si prestano bene anche al congelamento regolare. Ma questo non è l'unico vantaggio di Yoshta, i suoi frutti sono medicinali. Con il loro aiuto, puoi curare malattie dell'intestino e dello stomaco, aumentare l'emoglobina e migliorare la circolazione sanguigna, nonché rimuovere le tossine accumulate dal corpo umano.
Vorrei offrire alla vostra attenzione la possibilità di preparare un preparato per l'inverno dai frutti di yoshta nel suo stesso succo, marmellata di yoshta con la massima conservazione di tutte le vitamine. Questa marmellata viene preparata utilizzando il metodo crudo senza cottura e si conserva in frigorifero.
Ingredienti per la marmellata
- frutti yoshta 1 kg;
- zucchero 2kg.
Come preparare la marmellata yoshta nel tuo succo
I frutti Yoshta, come tutte le altre varietà di bacche, devono essere lavati bene prima di arrotolarli. Lavare accuratamente, eliminando tutti i gambi delle bacche. Se questa procedura non viene seguita, è del tutto possibile che lo yoshta fermenti a causa dei microbi. 
Quindi si consiglia di passare le bacche pulite al tritacarne. Puoi schiacciarlo con un frantoio. Abbiamo bisogno che lo yoshta sia completamente nel suo stesso succo. 
Dopo averlo passato attraverso un tritacarne, allo yoshta si dovrebbe aggiungere lo zucchero. Il processo di fermentazione è inevitabile se non si rispettano le seguenti proporzioni nell'aggiunta di zucchero e bacche fresche: il rapporto tra il contenuto di zucchero e la frutta tritata attraverso un tritacarne dovrebbe essere 1 a 2, cioè prendi 1 parte di bacche e 2 parti di zucchero. Quindi puoi star certo che lo yoshta non fermenterà nel suo stesso succo. 
Successivamente, mescolare tutto accuratamente e riporre in un luogo caldo per 12-24 ore in modo che lo zucchero si sciolga completamente. 
Successivamente, i barattoli pre-sterilizzati devono essere riempiti con la miscela risultante di yoshta e zucchero e chiusi con i coperchi.
La marmellata Yoshta nel suo succo deve essere conservata in frigorifero o nel luogo più fresco possibile. 
La marmellata Yoshta ha un colore ricco. Il gusto acidulo unico consente di utilizzare il prodotto con biscotti dolci o in aggiunta al formaggio. Il piatto risulta gustoso e originale. Anche a chi non piace lo yoshta crudo piacerà questa marmellata.
Può essere utilizzato non solo come premio, ma anche come medicinale, comprovato nel corso degli anni. La capacità principale di Yoshta è purificare il corpo dalle tossine e dai rifiuti.
Marmellata Yoshta per l'inverno
Yoshta... La maggior parte di noi, sorpresa dal nome insolito, passa accanto a queste bacche e invano. Questa bacca è il risultato dell'ibridazione di uva spina e ribes nero. Contiene non solo somiglianze esterne e di gusto. Prima di tutto, vale la pena notare gli incredibili benefici per il corpo. Yoshta è una vera bomba, contenente enormi quantità di vitamina C. Una volta elaborato, si trasforma in una delle prelibatezze più deliziose.
come fare la marmellata yoshta
Le bacche semimature non bollono morbide, quindi si consiglia di scegliere le materie prime in questa forma per la marmellata. Yoshta è preparata in modo simile alla marmellata di ribes nero o di uva spina, ma ha il suo gusto unico. Per creare una preparazione invernale da una bacca ibrida, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Ingredienti:
- 450 g di yoshta;
- 600 g di zucchero semolato; 2
- bastoncini di cannella (3 g).
Processo di cottura:
Prima di tutto, devi lavare accuratamente le bacche sotto l'acqua corrente. Mettete le bacche in un colino per eliminare il liquido in eccesso. Successivamente, segui la ricetta base.
Sbucciare la parte verde dallo yoshta. Mettetelo in un frullatore dotato di lama metallica. Il processo di macinazione avviene entro 40 secondi. Un'opzione alternativa per la lavorazione sarebbe un tritacarne o uno schiacciapatate. Alcune bacche possono essere lasciate intere, quindi la marmellata apparirà più bella.
Metti la massa di bacche risultante in una ciotola, una casseruola o una casseruola a pareti spesse.
Mescolare con lo zucchero e lasciare agire per mezz'ora. Yoshta rilascerà il succo, quindi non è necessaria acqua durante la preparazione della marmellata.
Trascorso il tempo specificato, alla miscela viene aggiunta la cannella tritata (per un aroma accentuato) o un paio di bastoncini per un sapore leggero. In quest'ultimo caso, a fine cottura, si elimina la cannella.
A fuoco medio, porta a ebollizione la futura marmellata. Non dimenticare di rimuovere la schiuma due minuti dopo l'inizio della cottura. Cuocere poi per altri 5 minuti. La marmellata Yoshta richiede più tempo per cucinare. Togliere dal fuoco.
Prendi barattoli e coperchi preparati, lavati e sterilizzati. Metti la marmellata calda nel contenitore. Sigillare ermeticamente i barattoli con una chiave inglese o un tappo a vite.
Capovolgi la marmellata finita e avvolgila in una coperta calda. Lasciare raffreddare per un giorno. Conserva la marmellata in un luogo buio e fresco: un seminterrato, una dispensa o un armadio.
In inverno, la straordinaria marmellata yoshta diventerà una vera prelibatezza e un'aggiunta impressionante a una colazione dolce. La preparazione della marmellata non richiede più di mezz'ora e il risultato finale è ottimo. Assicurati di provare a cucinarlo.
Incrociando uva spina e ribes nero, gli allevatori hanno ottenuto yoshta. Comprende tutte le proprietà benefiche di entrambe le bacche, mentre la pianta è resistente alle malattie e ha un'elevata resa.
Il contenuto calorico dei frutti maturi è di sole 45 kcal, lo yoshte contiene 0,2 g di grassi, 0,7 g di proteine e 9,1 g di carboidrati.
- Una grande quantità di vitamina C ha un buon effetto sul sistema immunitario. Grazie a ciò la bacca è utile per la cura e la prevenzione del raffreddore.
- Aiuta a ripristinare l'emoglobina nella condizione di trattamento complesso dell'anemia in combinazione con altri mezzi.
- Normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale. L'uso di yoshta consente a molti residenti estivi di liberarsi dalla diarrea e da altri disturbi di stomaco.
- Con l'ipertensione sarà utile aggiungere alla dieta bacche mescolate con miele.
- Un gran numero di phytoncides nella composizione dei frutti sono progettati dalla natura per combattere raffreddori, infezioni microbiche e focolai di infiammazione nel corpo.
- Yoshta ricostituisce le riserve di importanti microelementi nel corpo grazie alla sua ricca composizione minerale.
- Gli antociani delle bacche e la vitamina P migliorano la circolazione sanguigna e rafforzano le pareti dei vasi sanguigni.
- Un piccolo contenuto di zucchero sarà utile per i diabetici e per le persone che perdono peso. Yoshta può essere aggiunto alla dieta durante le diete, poiché i suoi frutti accelerano i processi metabolici e aiutano a bruciare le riserve di grasso.
- Stimola il sistema escretore per rimuovere radionuclidi e tossine dal corpo.
Danni e controindicazioni
- Se sei ipersensibile, allergico alla vitamina C o incline alla formazione di coaguli di sangue, non dovresti consumare questa bacca.
- Yoshta non è raccomandato per problemi di stomaco: colite, ulcere e altri disturbi.
- Gli appassionati di questi insoliti frutti ibridi dovrebbero osservare la moderazione, altrimenti potrebbe svilupparsi una reazione allergica. E se hai già una reazione negativa all'uva spina o al ribes nero, è meglio astenersi dal mangiare le bacche di yoshta.
Ricette di preparazione
Le bacche vengono utilizzate principalmente per preparare marmellate, composte o congelare per l'inverno. Gli amanti delle bevande forti hanno imparato a produrre vino fatto in casa ricco di vitamine da yoshta.
Marmellata di Yoshta
- Macinare le bacche in un frullatore fino a ottenere una purea. Aggiungi 2 volte più zucchero.
- Lasciare in infusione per 2-3 ore. Mescolare di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero e mescolarlo uniformemente con i frutti di bosco.
- Distribuire il composto in barattoli sterilizzati, coprire con una garza e chiudere sopra i coperchi.
La marmellata Yoshta deve essere conservata in un luogo fresco per non più di 6 mesi. Con questo metodo di preparazione rimangono la maggior parte degli elementi benefici del prodotto dolce.
Marmellata di Yoshta
- Prendi bacche e zucchero in un rapporto di 1:2. Schiaccia i frutti o macinali in un frullatore. Quindi, mescolando, aggiungere gradualmente lo zucchero al composto.
- Mescolare ancora e lasciare finché i granelli di zucchero non si sciolgono. Mettere a fuoco basso e cuocere finché non si sarà addensato.
- Dividete la marmellata nei vasetti e chiudete i coperchi.
Composta di Yoshta
- Lavare e asciugare le bacche. Versare in un barattolo sterilizzato (al centro) e riempire con 1 litro di acqua bollente.
- Lasciare riposare per 5 minuti, quindi scaricare l'acqua in un altro contenitore. Aggiungere circa 250 g di zucchero e portare a ebollizione.
- Versare lo sciroppo risultante in un barattolo con i frutti di bosco e chiudere il coperchio. Capovolgi ciascun barattolo, avvolgilo in un asciugamano caldo o in una coperta e lascialo raffreddare.
Vino Yoshta
- Prendi 4 kg di bacche, schiacciale e versale in un contenitore da 10 litri.
- Aggiungere 2 kg di zucchero e riempire quasi fino all'orlo con acqua calda bollita.
- Metti un guanto medico di gomma sopra la bottiglia e lascia in infusione.
- Dopo un mese bisogna filtrare il vino, spremere le bacche e buttarle via.
- Lasciare riposare il vino per un giorno, quindi aggiungere un chilogrammo di zucchero.
- Aspetta un altro mese e versa mezzo chilo di zucchero nel contenitore e dopo un mese la stessa quantità. Dopodiché il vino sarà pronto.
Yoshta per dimagrire
A causa del suo basso contenuto calorico e del basso contenuto di grassi, viene spesso aggiunto alla dieta di chi perde peso: gli antociani delle bacche accelerano il metabolismo e aiutano a scomporre i grassi nel corpo.
Insieme, queste proprietà benefiche ti aiutano a perdere peso più velocemente senza danni alla salute.
Per perdere peso, aggiungi circa 500-700 g di frutta alla tua dieta per 2 settimane. Allo stesso tempo, dovresti rinunciare a cibi ipercalorici.
Oppure puoi aderire al seguente programma dietetico per 7-10 giorni, alternando il primo e il secondo menù. Durante questo periodo perderai circa 3 kg.
- Prima opzione:
- Colazione: yoshta (100 g), una fetta di pane integrale con un pezzo di formaggio magro;
- A pranzo mangiate frutta e ricotta a basso contenuto di grassi (200 g ciascuno);
- Per lo spuntino pomeridiano fare uno spuntino con 200 g di frutti di bosco;
- Cena: 2 bicchieri di kefir a bassa percentuale.
- Seconda opzione:
- Colazione: farina d'avena e composta di yoshta;
- Pranzo: un pezzo di petto di pollo bollito e una bacca (200 g);
- Per lo spuntino pomeridiano fare uno spuntino da 200 g di frutta;
- Cena: 200 g di ricotta e un bicchiere di composta di yoshta.
È vietato bere tè e caffè, solo acqua naturale. Yoshta non solo ti aiuterà a perdere peso in eccesso, ma anche, grazie alle sue proprietà benefiche, a migliorare il tuo sistema immunitario.
Se sei il felice proprietario di un cespuglio di yoshta o hai acquistato diversi chilogrammi di questa gustosa bacca al mercato, assicurati di prepararne la marmellata per l'inverno, perché conterrà molte vitamine e minerali utili. Yoshta è un ibrido di ribes nero e uva spina, e ha assorbito le migliori qualità di queste piante: non si sbriciola a maturazione, ha bacche più grandi con una buccia densa e dona alle sue conserve un aroma indescrivibile!
La marmellata Yoshta per l'inverno risulta densa, succosa e vellutata nel gusto. Può essere aggiunto a dessert, torte, pasticcini, ecc. e a base di esso si possono creare composte e bevande alla frutta. Ma nessuno ti disturba a servire la prelibatezza in una ciotola e godertela appieno come piatto indipendente!
ingredienti
Avrai bisogno di un contenitore da 0,5 litri: 
- 650 g di bacche di yoshta
- 300 g di zucchero semolato
Preparazione
1. Scegli uno Yoshta maturo, assaggialo: la bacca dovrebbe essere dolce con una leggera acidità. Sciacquare tutte le bacche in acqua e, se lo si desidera, eliminare i gambi. Versate la yoshta in un contenitore dal fondo antiaderente nel quale cuocerete la marmellata. A proposito, la conservazione risulta essere molto densa, quindi la marmellata yoshta sarà più simile alla marmellata.
2. Aggiungi lo zucchero semolato. Se le bacche sono troppo dolci, aggiungi un po 'di acido citrico o succo di limone nel contenitore a piacere. Se, al contrario, sono troppo acidi, aumenta la quantità di zucchero semolato. Non è necessario aggiungere liquidi al pezzo!
3. Metti la pentola sul fuoco e porta ad ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti esatti finché non si forma la schiuma sulla superficie della marmellata. Toglierlo o meno dipende da te.
4. Riscaldare il barattolo e il coperchio nel forno o cuocerli a vapore a bagnomaria. Trasferire la marmellata dallo yoshta in un barattolo, coprire con un coperchio e arrotolarla subito con una chiave di conservazione oppure avvitarla lungo il filo finché non si ferma.
5. Lasciare raffreddare il pezzo e trasferirlo nel seminterrato o in cantina per conservarlo per 1-1,5 anni. Il luogo dovrebbe essere asciutto e fresco: non è necessario conservare le conserve in frigorifero. In inverno è così bello stappare un contenitore di marmellata joshta e servirla con pane tostato o tè appena preparati.
Nota per la padrona di casa
1. Yoshta cresce nelle steppe degli Urali meridionali, si sente a suo agio nella vastità del Kazakistan settentrionale. Ma l'habitat è solo un dato scientifico; le casalinghe sono molto più interessate a conoscere le peculiarità dell'utilizzo di questa bacca nelle cucine nazionali delle regioni sopra citate. Lì il frutto si chiama repis e sulla base viene preparato un dessert straordinario. Innanzitutto, l'impasto della cagliata viene impastato, sostanzialmente lo stesso delle cheesecake, ma lì viene aggiunto un po 'di grasso vegetale. Raffreddalo. Quindi tritano erbe profumate, acetosa e yoshta maturo con un coltello. Dall'impasto congelato fanno delle focacce, vi mettono sopra il composto descritto, le cospargono di zucchero, le arrotolano in lunghi tubi e le cuociono in un tandoor. Naturalmente, la maggior parte dei nostri compatrioti non dispone di un forno del genere, ma possono cuocere torte originali in un forno normale, utilizzando la parte di bacche della marmellata yoshta come componente di riempimento e decantando lo sciroppo. A prima vista, questa pasticceria sembra esotica, ma anche gli amanti dei classici prodotti da forno apprezzeranno questa prelibatezza: è gustosa, soddisfacente e originale.
2. Durante il periodo di maturazione, un mazzo di yoshta sembra strano: su un ramo ci sono bacche di diversi colori, dal rosa chiaro al nero. Il motivo è che questi frutti sono caratterizzati da una maturazione irregolare. Poiché le bacche dovranno ancora essere rimosse dai rami, è consigliabile selezionarle contemporaneamente: quelle ben mature serviranno per la conservazione dolce, il resto per bevande vitaminiche.
Marmellata Yoshta con cannella: riempiamo i nostri contenitori con un'altra prelibatezza. Yoshta è un ibrido di ribes nero e uva spina. Non a tutti piacerà questa bacca, ma è semplicemente ideale come base per le preparazioni. Anche dopo qualsiasi trattamento termico, lo yoshta conserva la sua caratteristica acidità e il colore ricco e bello. La marmellata di oggi è adatta non solo per una tazza di tè o uno strato di biscotto, può essere servita accompagnata con formaggi. , in combinazione con tale marmellata, risulta eccellente.
ricetta fotografica per preparare il cibo per l'inverno
Prima di tutto, lavate più volte le bacche sotto l'acqua corrente fresca. Metti lo yoshta su un setaccio e lascia scolare il liquido in eccesso.
Ingredienti:
- yoshta – 450 g,
- zucchero 600-650 g,
- cannella – 2 bastoncini o 3 g.
Processo di cottura:
Nella ciotola del frullatore, installa l'accessorio "coltello di metallo", aggiungi lo yoshta, dopo aver prima strappato le code verdi delle bacche. Accendi il frullatore e macina lo yoshta per 40 secondi. Se lo si desidera, lasciare pezzi di dimensioni diverse.
Prendi una casseruola o una padella con pareti spesse e trasferisci le bacche tritate. Versare una quantità misurata di zucchero semolato nello yoshta, mescolare, lasciare agire per circa 30 minuti in modo che la bacca ceda tutto il suo succo e ne abbia una quantità piuttosto grande. Pertanto, i preparativi yoshta praticamente non richiedono l'aggiunta di acqua.
Adesso aggiungiamo la cannella: concentriamoci sui vostri gusti, per un aroma più ricco aggiungiamo cannella in polvere, circa un cucchiaino, per un aroma lontano ne aggiungiamo uno o due bastoncini, ma non dimenticate di toglierla a fine cottura.
Mettete la pentola sul fuoco e portate a ebollizione il contenuto a fuoco moderato. Dopo circa due minuti di cottura eliminate la schiuma rosata che si sarà formata. Cuocere la marmellata yoshta per altri tre minuti. Questa volta è sufficiente affinché la marmellata acquisisca una consistenza abbastanza densa. Ebbene, grazie alla grande quantità di zucchero aggiunto, la nostra preparazione non necessita nemmeno di ulteriore sterilizzazione. Dopo 6 minuti, togliere la pentola dal fuoco.
Prepariamo i barattoli in anticipo: li sterilizziamo in modo conveniente: a vapore, nel forno o nel microonde. Riempite i vasetti con la marmellata preparata.
Getta i coperchi nell'acqua bollente, lasciali tre minuti in modo che siano completamente sterilizzati e rimuovili con cura. Stringiamo bene i coperchi, posizioniamo i barattoli sui lati, se il liquido e l'aria non fuoriescono, la sigillatura viene eseguita con successo. Ora capovolgi coraggiosamente i barattoli, avvolgili in una coperta calda e lasciali per 24 ore.
Dopo il tempo specificato, inviamo i pezzi grezzi yoshta raffreddati in una stanza fresca e buia, dove li conserviamo.
Buon appetito!
