Хүнсний ногооны манти. Байцаа, төмсний жинхэнэ манти Хүнсний ногооны мантиг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Хүнсний ногооны манти. Байцаа, төмсөөр хийсэн жинхэнэ манти
Хүнсний ногооны манти, strudel шиг зуурсан гурил хийхийг хичээцгээе. Мантиг ямар ч зуурсан гурилаар хийж болно гэдгийг бид өмнө нь хэлсэн. Найз маань намайг маш амттай гэж итгүүлсэн. Тийм ээ, тэр тэднийг давхар зууханд чанаж болгосон. За ингээд шалгая. Хятад, Уйгурууд энэ хоолыг идчихээд юу гэж хэлэх бол?
Сайтаас авсан жор
Хоолны тоо - 4
Бэлтгэх хугацаа - 15 минут
Хоол хийх хугацаа - 2 цаг 30 минут.
Калорийн агууламж - 287 ккал
Орц:
- Кефир 500 мл.
- Сод 2 халбага.
- Давс 2 халбага.
- Дунд зэргийн байцааны 1/3 хэсэг
- Төмс 5 ширхэг.
- Лууван 1 ширхэг.
- Том сонгино 1 ширхэг.
- давс чинжүү
- Үнэргүй ургамлын тос 3 tbsp.
Хүнсний ногооны манти жор
Хүнсний ногооны мантигийн зуурмаг
- Кефирийг аяганд хийнэ. Сод нэмээд хэсэг хугацаанд байлгана.
- Давс нэмээд гурил нэмнэ. Бүгдийг хутгана.
- Зуурсан гурил зуураад 30 минут байлгана.
Мантиг хүнсний ногоогоор дүүргэх
- Богино тууз хийхийн тулд байцаа хэрчиж.
- Төмс, лууваныг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
- Сонгино хайчилж ав.
- Ургамлын тос, халуун ногоо нэмнэ. Бүгд. Бөглөх бэлэн боллоо.
Хүнсний ногооны манти хоол хийх
- Зуурсан гурилыг аль болох нимгэн болгохыг зөвлөж байна. Тохиромжтой шил ашиглан дугуйлан хайчилж, жижиглэсэн ногоог тавь. Тойргийн ирмэгийг холбож, бага зэрэг мушгина. Ийм мантушканаас шүүс гоожихгүй, итгэлтэй байна. Зөвхөн та шүүсийг авах болно.
- Буцалгахын тулд уурын саванд ус хийнэ. Сараалжыг тосоор тосолж, маннаг бие биендээ хүрэхгүйн тулд байрлуулна. Тагийг нь таглаад 40 минутын турш хооллоорой.
- Цаг хугацаа байгаа бол ногооны mantushki-ийн соусыг бэлдье. Сармисны хумсыг нилээд үрж, целлюлозыг нь 1 хоолны халбага улаан лоолийн оо эсвэл кетчуптай холино. 250 гр нэмнэ. цөцгий. Хутгана.
Манта туяа саяхан ирлээ. Ширээ рүү яараарай! Манай соус хаана байна?
Сайхан хооллоорой!
Манти бол олон улсын хоол юм. Тэдний уламжлалт дүүргэлт нь мах боловч ихэвчлэн хүнсний ногоо - төмс, хулуу зэргийг илүү амттай болгохын тулд дүүргэхэд нэмдэг. Узбекистаны хаа нэгтээ хүнсний ногооны мантиг огт махгүйгээр чанаж өгдөг гэж би сонсоогүй.
Ийм сонголт байгаа гэдгийг би хүлээн зөвшөөрч, өнөөдөр бид ногооны манти бэлтгэх болно. Хөргөгчинд байгаа хүнсний ногооны бэлэн байдлаас хамааран дүүргэлтийг өөр өөрөөр хийж болно. Надад төмс, лууван, байцаа, сонгино гэсэн энгийн багц бий. Бөглөхдөө хулуу нэмэх нь гэмтээхгүй бөгөөд энэ нь шаардлагатай амтат амтыг өгөх болно, гэхдээ тавиур дээр гарч ирэх хүртэл бид түүнгүйгээр хийх болно.
Тиймээс хүнсний ногоотой манти бэлтгэхийн тулд жагсаалтад байгаа бүх бүтээгдэхүүнийг аваарай.
Дүүргэлтийн хувьд лууванаас бусад бүх ногоог жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд зуурсан гуриланд нухаш хийхгүй байхын тулд ямар ч тохиолдолд үрж болохгүй. Жижиг шоо болгон хуваасан төмс, байцаа, сонгино, ногоон сонгино, килантро, сараалжтай лууваныг нимгэн тууз болгон холино. Давс, ургамлын тос, cumin, хар чинжүү нэмнэ. Сайн холино. Бүх ногоо хурдан шүүс гаргадаг тул манти хийхээс өмнө дүүргэж, эхлээд зуурсан гурил зуурсан бол илүү дээр байх болно.
Зуурмагийн хувьд бидэнд зөвхөн ус, гурил, давс хэрэгтэй. Та нэг халбага ургамлын тос нэмж болно, гэхдээ би тэгээгүй.
Зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Зуурсан гурил нь ширээн дээр болон гарт наалдан зогссон даруйд бэлэн болно. Үүнийг алчуураар таглаад 10 минут байлгана.
Зуурмагийг хэрэглэхэд хялбар болгохын тулд гурван хэсэгт хуваа. Нэг хэсгийг нь өнхрүүлэхийн тулд аваад, үлдсэнийг нь алчуур дор байлга. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, дөрвөлжин болгон хуваасан. Дөрвөлжингийн төвд дүүргэж тавь.
Манта туяа хэрхэн бүтээдгийг ойлгохгүй хэвээр байгаа хүмүүст би энэ үйл явцыг харуулахыг хичээх болно. Эхлээд та зуурсан гурилын эсрэг талын булангуудыг хооронд нь холбох хэрэгтэй: хөндлөн. Эхлээд нэг тал, дараа нь нөгөө тал. Бид дүүргэгчтэй дөрвөлжин авах болно.
Дараа нь үлдсэн булангуудыг хооронд нь холбоно, хоёр нь нэг талдаа, хоёр нь нөгөө талдаа. Бүх зүйл маш энгийн. Би үүссэн цоорхой, нүхийг хаадаггүй, би тэднийг уураас гарахын тулд үлдээдэг.
Даралт агшаагчийн давхаргыг бэлтгэ. Ургамлын тосыг аяганд хийнэ. Дууссан мантиг давхарт байрлуулахын өмнө ёроолыг ургамлын тосонд дүрэх хэрэгтэй. Хүнсний ногооны мантиг тагийг нь таглаж, 40 минутын турш байнга буцалж буй усаар чанаж болгоно.
Өөрийн хүссэн соустай хамт үйлчил. Бөглөх нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй, маш амттай болж хувирдаг.
Манти нь уламжлалт махан хоол гэж тооцогддог, гэхдээ би та нарт нэг нууц хэлье, хүнсний ногоогоор дүүргэх нь амттай, шүүслэг болдог. Дашрамд хэлэхэд манай гэр бүлд энэ бол эрэлт хэрэгцээтэй цорын ганц сонголт юм. Туранхай манти бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Зуурмагийг маш энгийнээр зуурдаг тул та ямар ч ногоог дүүргэж болно.
Хоёр үндсэн нөхцөл байдаг: дүүргэлтийн бүх бүрэлдэхүүн хэсэг нь маш нарийн зүсэгдсэн байх ёстой; Давсалсан ногоо нь маш хурдан шүүс ялгаруулж, манти нь тавган дээр хүрэхээс өмнө чийгтэй болдог тул дүүргэгчийг бялуу дээр байгаа үед л давсалж/амтлагчаар амтлах хэрэгтэй. Доорх жор дээрх бусад бүх мэдээллийг уншина уу.
Орц:
- Гурил - 3 tbsp. (тус бүр 250 гр).
- Хүйтэн ус - 250 мл.
- ургамлын тос - 4 tbsp. л. зуурсан гуриланд + 2 tbsp. л. дүүргэлт рүү.
- Цагаан байцаа - 300-350 гр.
- Төмс - 1 том.
- Лууван - 1 жижиг.
- Сонгино - 1 толгой.
- Хулуу - 200 гр.
- давс - 1-2 tsp.
- Амтлагч.
- Чинжүү ба халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
- Ийм ногооны мантигийн зуурсан гурилыг хамгийн энгийн аргаар - усаар, өндөггүйгээр зуурдаг. Хоёр аяга гурилыг аяганд хийж, давс (0.5 халбага) нэмээд хутгаад гурил руу ус, дараа нь тос хийнэ. Холимогийг жигд болтол зуурч, үлдсэн гурилаа нэмээд өтгөн, гөлгөр, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Бид үүнийг хальсанд нууж, дүүргэж бэлтгэх зуураа холдуулна.
- Дүүргэхэд та ямар ч ногоо хэрэглэж болно, тэдгээрийн хэмжээг өөрийн амтанд тохируулж болно. Хамгийн гол нь бүгдийг нь маш, маш нарийн жижиглэсэн байх ёстой. Байцаагаар эхэлцгээе. Үүнийг хэрчиж, гараараа сайтар нухаж, байцаа зөөлөн болж, шүүсийг ялгаруулна. Үүнийг давслах шаардлагагүй!
- Дараа нь төмс, хулуу авч, хальсалж, цавчих - жижиг шоо болгон хайчилж эсвэл дунд шүдтэй сараалжтай нунтаглана. Би хоёр дахь сонголтыг илүүд үздэг, энэ нь илүү хурдан юм.
- Сонгино жижиг шоо болгон хэрчиж эсвэл хутгагчаар нухаш хийж, луувангаа шоо болгон хайчилж ав. Бүх ногоог хольж, дүүргэгчийг илүү шүүслэг болгохын тулд ургамлын тос нэмнэ.
- Одоо зуурсан гурил руугаа буцаж очоод манти үүсгэж эхэлцгээе. Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн мантигийн хувьд зуурсан гурил нь дүүргэгчийг хэсэгчлэн бүрхсэн баримал хийх аргыг сонгох нь дээр. Энэ нь хүнсний ногоог хоол хийхдээ бүрэн бүтэн байдлыг нь хадгалахад (ялангуяа бүх зүйлийг шоо болгон цавчих юм бол) будаа болж хувирахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай.
- Манта туяа хэрхэн үүсгэх вэ. Зуурсан гурилыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, тус бүрийг 2 мл зузаантай хавтгай бялуу болгон өнхрүүл. Хүнсний ногоо нь шүүслэг, зуурсан гурил нь зүгээр л чийглэг болж чаддаг тул маш нимгэн өнхрөх шаардлагагүй. Талхны дундуур нэг овоо ногооны дүүргэгч тавиад давс, перец, амтлагчаа нэмээд чимхэнэ. Би үүнийг хийдэг. Би хавтгай талхны эсрэг талын үзүүрийг авч, төв рүү нь татаж, төв нь нээлттэй хэвээр байхын тулд чимхэнэ. хажуу талыг нь дуустал нь бэхэлгүй бялуу хийж байгаа юм шиг. Одоо бид хажуу талыг нь аваад дугтуйгаар чимхэж, дунд нь нээлттэй дугтуйтай болно. Эцэст нь бид дугтуйны цухуйсан "чихийг" дээд ба доод талаас нь чангалж, бэхлээд манта бөөрөнхий хэлбэртэй болгоно. Уг нь дасчихвал эдгээр манти хийх нь баншнаас хурдан болдог.
- Үүссэн мантигаа тосонд доош нь дүрж, манто агшаагчийн хуудсан дээр тавь. Энэ хуудсыг өөрөө тосоор тослох шаардлагагүй. Мантиг 25-40 минутын турш уураар жигнэх нь дүүргэсэн ногоог хэр нарийн хэрчсэнээс хамаарна. Дууслаа!
Бөглөх:
Мөөг (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн)
Гахайн гахайн өөх
Сонгино
Төмс
Чимэглэлийн зориулалттай dill
Соус:
цөцгий 10%
майонез (худалдан авахдаа бүтээгдэхүүний найрлагад анхаарлаа хандуулаарай)
Лимон
цэнхэр бяслаг (цэнхэр)
сармис
шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
Бэлтгэл ажил:
Эхэлцгээе! Би эхлээд гахайн өөхийг хайлуулж, сонгино хуурч авахаар шийдсэн. 
Төмсийг дунд шоо болгон хайчилж ав: 
Төмс, жижиглэсэн мөөг, шарсан сонгино, давс, чинжүү холино. Хайлсан гахайн өөх өтгөрч, мантиг сийлэхэд урсахгүйн тулд богино хугацаанд хүйтэн газар байрлуулна. 
Татар гэрийн эзэгтэй нарын хийдэг шиг бид мантиг хурдан барималдах болно)))
Зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, 2 мм-ийн зузаантай өнхрүүл. 
Хурц хутгаар дөрвөлжин хэрчинэ: 
Хөргөсөн дүүргэгчийг дөрвөлжин бүрийн төвд байрлуулна. 
Уран баримал хийж эхэлцгээе)) 
Мантигаа уурын саванд хийж 40 минут буцалгана. 
Манти чанаж байх хооронд соусаа бэлтгэ. Сармисны хумсыг хальсалж, хутгаар буталж, нимбэгний шүүсийг шахаж (бидэнд нэг халбага хэрэгтэй), хутгагчинд хийж, жижиглэсэн Дор Blue бяслаг (1 сектор), хэдэн халбага нэмнэ. майонез, хэдэн халбага цөцгий, шинэхэн нунтагласан хар чинжүүтэй чинжүү, хутгагчаар цохиж, амталж үзээрэй - ямар нэг зүйл дутуу байж магадгүй юм. Нимбэгний шүүс нэмж болно, илүү нимгэн болгохын тулд цөцгий нэмж болно. Цөцгийн оронд та байгалийн тараг хэрэглэж болно. 
Манти соустай хамт үйлчилж, dill цацаж: 
2. Хүнсний ногоо, мөөгөөр дүүргэсэн луувангийн манти
Интернэтээс олж мэдсэн нэгэн сонирхолтой санааг та бүхэнд толилуулж байна. Лентен ба цагаан хоолтон, эрүүл бөгөөд туйлын нарлаг - эдгээр ер бусын манти нь таныг витамин, сайхан сэтгэлээр цэнэглэдэг! Зуурсан гурилан дээр луувангийн шүүс, Азийн онгодоор дүүргэсэн амтат лууван, гайхалтай хэлбэр - ногоон сонгино сүүлтэй лууван байдаг. Зуурмагийг бэлтгэх арга нь бас сонирхолтой байдаг - гурилыг буцалж буй шингэнээр исгэж (энэ тохиолдолд луувангийн шүүс), өндөг хэрэглэдэггүй.
Орц:
Бөглөхөд танд хэрэгтэй болно:
80-100 гр хатаасан мөөг
1 аяга лууван, жижиг шоо болгон хуваасан
3/4 аяга хөлдөөсөн эрдэнэ шишийн үр
2 хумс сармис
Хагас баглаа ногоон сонгино
1 tbsp. халбага үрж жижиглэсэн шинэхэн цагаан гаа
2 tbsp. шар буурцагны соусын халбага
1 халбага цагаан будааны цуу
2 tsp эрдэнэ шишийн цардуул
1 tsp гүнжидийн тос
Зуурмаг:
2 аяга гурил
3/4 аяга шинэхэн шахсан луувангийн шүүс
Чимэглэлийн зориулалтаар ногоон сонгино
Бэлтгэл ажил:
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд гурилыг овоолон саванд хийнэ, дотор нь хонхорхой хийнэ. Луувангийн шүүсийг буцалгаад, гурилын голд хийнэ, шүүс, гурилыг холихын тулд модон халбагаар хурдан хутгана. Дараа нь зуурсан гурилаа гөлгөр болтол нь зуурч, хальсаар хучиж, өрөөний температурт 2 цаг байлгана. 
Бид мөөгийг угааж, шөнийн турш усанд дэвтээнэ (гадаргуу дээр хөвөхгүйн тулд дээрээс нь ямар нэгэн зүйлээр дарах нь зүйтэй). Өглөө нь мөөгний усыг тусдаа аяганд хийнэ - дараа нь бидэнд хэрэгтэй болно. Мөөгийг бага зэрэг шахаж, нилээд цавчих (та ¾ аяга жижиглэсэн мөөг авах хэрэгтэй): 
Хатаасан мөөгний 1/4 аяга усыг шар буурцаг сумс, гүнжидийн тос, цагаан цуутай жижиг саванд хийж холино. Өөр нэг жижиг аяганд 1 халбага мөөгний усыг эрдэнэ шишийн цардуултай холино. Одоо бүгдийг хойш тавья: 
Том хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Цагаан гаа, сармисаа 30 секунд орчим хуурна. Дараа нь мөөг, лууван, эрдэнэ шишээ нэмээд 2 минут орчим буцалгана. Шар буурцагны соусын хольцыг нэмээд шингэнийг шингээх хүртэл хэдэн минут буцалгана. Дэвтээсэн эрдэнэ шишийн цардуулыг хольж, хайруулын тавган дээр нэмээд сайтар холино. Дулаанаас нь аваад ногоон сонгино нэмнэ. Дүүргэлтийг хөргөнө. Дашрамд хэлэхэд, та үүнийг урьдчилан бэлтгэж (ногоон сонгиногүй) хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалж болно. 
Лууванг бэлтгэхийн тулд зуурсан гурилыг 8 тэнцүү хэсэгт хуваана. Бид нэг хэсэгтэй ажиллаж байх үед зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг хальс эсвэл чийгтэй алчуураар хучих хэрэгтэй - энэ нь хатах ёсгүй. Бөмбөлөг хийж, зуурсан гурил бүрийг 6 см диаметртэй дугуй хэлбэртэй болгоно. Тойргийг пицца шиг 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Бид салбар бүрээс конусыг өнхрүүлж, ирмэгийг нь сохолдог. Эхний 4 конусыг дүүргэж дүүргэж, халбаганы үзүүрээр сайтар нягтруулна. Бид конусыг битүүмжилж, хуруугаараа жигд бус байдлыг жигдрүүлж, лууванг аль болох тогтмол хэлбэртэй болгодог. Бид ногоон сонгины сүүлийг лууван руу наалддаг (хатуу хэсгүүдийг ашигла): 
Бэлэн болсон “луувангаа” тос түрхсэн цаасан дээр уурын саванд хийж, талыг нь доош нь оёж, чийгтэй даавуугаар хучиж хатахаас сэргийлнэ. Мөн үлдсэн зуурсан гурил, дүүргэхээс бид "лууван" хийдэг. “Лууванг хугацаанаас нь өмнө бэлдэж, хөлдөөж болно. Хоол хийхээс өмнө гэсгээж болохгүй!
10 минут орчим уураар жигнэнэ. Шар буурцагны соустай халуунаар үйлчил: 
Эрүүл хоол хүнс амттай, бэлтгэхэд хялбар байх ёстой!
3. Халуун ногоотой сепен соустай цагаан хоолтон момос
Момо (эхний үеийг онцолсон) нь Гималайн нуруу, Хятадын Төвд (Хятадаас тусгаар тогтнохын төлөө тэмцэж буй Төвдүүд намайг өршөөгөөч), Балба, Энэтхэгийн Даржилингаас гаралтай хоол юм. Уг нь сарлагийн махтай түвд том буузыг гал дээр шатаадаг байжээ. Хятадын хоолны нөлөөгөөр уураар жигнэх арга давамгайлах болсон. Энэ хоол нь зөвхөн ашиг тусаа өгсөн - энэ нь илүү зөөлөн, шүүслэг болсон. Момо зуурмагийг өндөггүйгээр бэлтгэдэг - зүгээр л гурил, ус. Маш олон дүүргэлт байдаг. Алхам алхмаар жорны хувьд би цагаан хоолтон момосыг сонгосон - өндөггүй уламжлалт зуурмагийн улмаас цагаан хоолтон Энэтхэгт илүү түгээмэл байдаг, цагаан хоолтон төдийгүй бүр веган байдаг. Ортодокс Христийн мэндэлсний баярыг тэмдэглэдэг хүмүүст би маш их тустай байх болно. Момосыг хатаасан халуун чинжүүгээр хийсэн халуун ногоотой сепен соусаар үйлчилдэг. Би түүний зохицсон хувилбарыг бэлтгэх болно, үүнийг АНУ-д амьдардаг Төвд иргэдийн вэбсайтаас олж мэдсэн.
Орц:
Зуурмаг:
3 аяга улаан буудайн гурил
¾ аяга ус (гурилаас хамаарч өөр өөр байж болно)
Бөглөх:
½ баглаа селөдерей
½ толгой пак Чой эсвэл Хятад байцаа
20 ширхэг жижиг шампиньон (энэ бол миний хувийн тайлбар, би гэртээ Азийн мөөг байгаагүй)
1 баглаа бууцай
1 баглаа ногоон сонгино
1 баглаа килантро
1 tbsp. ургамлын тос халбага
1 том сонгино (нилээд жижиглэсэн)
1½ халбага нилээд сараалжтай шинэхэн цагаан гаа
½ халбага нунтаг паприка
¼ халбага нунтагласан Сычуань чинжүү
10 гаа навч
1 tbsp. шар буурцагны соусын халбага
¼ халбага давс
Халуун сепен соус:
1 дунд сонгино (нилээд жижиглэсэн)
1 саваа селөдерей (хальсалж, нилээд жижиглэсэн)
2-3 хумс сармис (буталж, нилээд цавчих)
2-3 мөчир ногоон сонгино (жижиглэсэн)
200 гр жижиглэсэн улаан лооль (та бэлэн улаан лооль ашиглаж болно)
Цөөн хэдэн мөчир килантро (жижиглэсэн)
4-6 ширхэг хатаасан чинжүү (эсвэл түүнээс бага)
Амтлахын тулд давс
1 tbsp. ургамлын тос халбага
Дууссан соусанд та бүхэл бүтэн даршилсан Szechuan чинжүү нэмж болно.
Бэлтгэл ажил:
Гурилыг усаар хольж, аажмаар нэмнэ. Та гөлгөр зуурсан гурилтай байх ёстой. Төгс уян хатан болтол нь сайтар хутгана. Бид ямар ч хүчин чармайлт гаргадаггүй, энэ бол амжилтанд хүрэх түлхүүр юм! Хоолны хальсанд боож, дүүргэж бэлтгэх явцад хойш тавь. Зуурмаг хатаж болохгүй: 
Селөдерей, байцаа, бууцай, ногоон сонгино нилээд цавчих (хурц хутгаар зүсэж, хүнсний процессор нь хүнсний ногоог буталж, шүүсийг гаргах болно).
Бид шампиньоныг угааж, ишний үзүүрийг нь тайрч, хальсыг нь хутгаар авч, сонгино хайчилж, тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь сармис, цагаан гаа, паприка, соус, давс, Шечуан чинжүү, гаа нэмээд буцалгана. дахиад хэдэн минутын турш дулаанаас аваад шар буурцаг сумс нэмнэ: 
Үүссэн хольцыг том аяганд түүхий хүнсний ногоо нэмээд зөөлөн холино, хүнсний ногоог бутлахаас болгоомжил. 
Та зуурсан гурилаа өнхрүүлж, дугуйлан хайчилж, дүүргэж дүүргэж болно, ингэснээр таны момо жигд, жигд байх болно. Харин Төвдийн уламжлалт арга бол зуурсан гурилаа хиамны хэлбэрт оруулж, хэсэг хэсгээрээ чимхэж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн, дараа нь нэг бүрийг дугуйлан, момос хийх явдал юм. Момос нь хоёр уламжлалт хэлбэртэй байдаг - дугуй хэлбэртэй, дээд хэсэгт нь хавчих, атираатай, цэцэг, хавирган сартай төстэй. Цагаан хоолтон момосыг ихэвчлэн нэг талдаа нугалаатай хавирган сар хэлбэртэй баримал хийдэг тул би ийм хэлбэрийг сонгосон. 
Хэвлэсэн момосыг нэн даруй тос түрхсэн уурын зууханд эсвэл илгэн цаасан дээр хийж, хатаахаас сэргийлж тагийг нь эсвэл алчуураар таглана. Момо наалдахгүйн тулд жигнэмэгийн илгэн цаасыг уурын саванд хийнэ (та дугуйлан хайчилж, момо бүрийн доор байрлуулж болно): 
Момосыг 15 минутын турш жигнэнэ.
Тэдэнд зориулсан халуун ногоотой сепен соусыг хэрэглэхээс өмнө хөргөх хэрэгтэй. 
Хатаасан чинжүү дээр 20 минутын өмнө буцалж буй ус хийнэ, дараа нь усыг зайлуулна. Сармисыг тосонд хуурч, сонгино, дараа нь селөдерей болон чинжүү чинжүү нэмнэ. Дараа нь - улаан лооль, ургамал, давс, таган дор богино хугацаанд буцалгана. Бүгдийг хутгагчаар нунтаглаж, хөргөнө. 
Момосыг халуун сүмсээр үйлчилж болно, эсвэл шар буурцагны соус нэмж болно. 
4. Бяслаг, ургамал, гаа бүхий хаврын манти сүлжих
Удахгүй хавар ирнэ! Мөн таны хоолны дэглэмийг өөрчлөх цаг ирэх болно, бие нь зүгээр л ногоон өнгө шаарддаг!
Хаврын хувьд бид хаврын жор хэрэглэдэг. Эдгээр мантины жорыг миний найз надад хэлсэн Янти Крымын татаруудаас санаа авсан. Хавар, Крымд анхны ногоон ургамал гарч ирэхэд Татар гэрийн эзэгтэй нар исгээгүй зуурсан гурилаас бялууг зэрлэг сорел, гаа болон бусад хүнсний ургамлаар дүүргэсэн хуурай хайруулын тавган дээр бэлтгэдэг. Би хаврын мантигаа дүүргэхдээ сулугунигийн нарийн амтыг нэмэхээр шийдсэн. Энэ нь маш амттай болсон!
Орц:
Баглаа хяруул
Баглаа бууцай
1/2 баглаа дилл
Хэдэн мөчир гаа
200 гр сулугуни бяслаг эсвэл моцарелла
1 аяга гурилаар хийсэн банш зуурмаг 
Бэлтгэл ажил:
Гурилаа шигшиж, банш шиг зуурсан гурил зуурна 
Бууцай, соррелээс хатуу ишийг зайлуулна 
Хагас баглаа дилл ав 
Мөн зарим гаа навч (хатуу мөчрүүдийг салга) 
Ногоон дээр буцалж буй ус хийнэ 
Мөн нилээд цавчих 
Сулугуни бяслагыг үрж үрнэ 
Хутга, дүүргэх бэлэн боллоо! 
Зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүл 
Дүүргэгчийг төвд байрлуулна 
Мөн бид pigtail үүсгэдэг 
Тосоор тосолж, уурын саванд хийнэ 
Хорин минутын турш хэдэн минутын турш хооллоорой 
Үйлчлэхээсээ өмнө сүлжихийг хайлсан цөцгийн тосоор тослоорой. 
5. Балык берек - загасаар дүүргэсэн манти.
"Загасны манта туяа, эсвэл манта туяаны мөрөөр" киноны эх хувийг фортунаттаас авсан. 
БАЛЫК БОРЕК (ОГУРЖАЛИ МАНТЫ)
Миний дуртай хоолны гайхалтай хувилбар!
Балык берек - загасаар дүүргэсэн манти. Тэдэнд зориулсан зуурмаг, түүнчлэн хоол хийх ерөнхий технологи нь Узбекийн мантитай төстэй юм. Ялгаа нь татсан загас, халуун ногоо агуулсан дүүргэлт юм.
Орц:
1 кг загасны филе,
1 түүхий өндөг,
3 сонгино,
1 халбага газрын хар чинжүү,
1 капсул кардамон (нунтаг болгон нунтаглана)
1 халбага улаан чинжүү,
2-3 tbsp. халбага нилээд жижиглэсэн dill болон яншуй,
1 tbsp. fennel халбага,
2 чимх гүргэм.
Бэлтгэл ажил:
Загасны буланг буурцагны хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж эсвэл 1 см-ийн шоо болгон хуваана.
Сонгино нилээд хэрчиж, нунтагласан, буталсан халуун ногоотой хольж, татсан загастай хольж, давс нэмээд, сайтар зодсон өндөг дээр асгаж, дахин сайтар хольж, манти тус бүрт бүтэн цайны халбага (овоолсон) авна.
Илүү дэлгэрэнгүй мэдээллийг:
Энэ хоолонд би ягаан хулд загас хэрэглэхээр шийдсэн.
Загасыг хавчуулсан 
Мөн шоо болгон хуваасан 
Би бас сонгино, загасны жингийн хагасыг мартсангүй 
Өндөг, давс, дилл, цагаан чинжүү, би цагаан чинжүүг хар гэхээсээ илүү загасанд илүү тохиромжтой гэж би боддог бөгөөд та дуртай амтлагчаа заавал нэмэх хэрэгтэй. 
Сонгинотой холиод сайн хутгаад мантигаа хийж эхлэв, би яаж мант хийдгээ үзүүлье, би үнэн дүр эсгэхгүй 
Тэгээд давхар бойлер руу, эсвэл мантышица руу хэн юу байна, 40 минутын турш 
Манти нь амттай болсон, гэхдээ бага зэрэг хуурай байсан - сонгино ч гэсэн үүнийг хадгалж чадаагүй, энэ бол миний гол алдаа - би манти болгонд нэг хэсэг цөцгийн тос хийсэн нь дээр цөцгий сумс, жишээлбэл, бэчамель эсвэл цөцгийтэй сармис, ургамал, давстай цөцгий нь бас маш амттай байх болно.
1. Хүнсний ногооны манти хийх жор маш энгийн. Эхлээд та амтат чинжүүг угааж, үр, сүүлийг нь зайлуулах хэрэгтэй. Нимгэн хагас цагираг эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Хулууг хальсалж, зүснэ. Zucchini угааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. 2-3 хоолны халбага оливын тосоор амталж, халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр эсвэл жигд хуудсан дээр тавь. Хэрэв хүсвэл халуун ногоо эсвэл хатаасан ургамлыг дээрээс нь цацаж болно.
2. Урьдчилан халаасан зууханд хүнсний ногоо 25-30 минутын турш жигнэх болно. Тэд зөөлөн болох ёстой. Хоол хийх дараа дүүргэгчийг сайтар хөргөнө.
3. Энэ хугацаанд та зуурсан гурилаа хийж болно. Халуун усанд чимх давс, бага зэрэг ургамлын тос нэмээд гурил нэмнэ. Хатуу боловч зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Хэсэг хугацаанд байлгаад дахин сайтар зуурна. Нимгэн өнхрүүлж, нэлээд том тойрог болгон хуваана.
4. Зуурсан гуриланд хөргөсөн дүүргэгчийг хийж, ирмэгийг нь сайтар битүүмжилнэ. Гэртээ хүнсний ногооны мантиг уураар эсвэл зууханд жигнэх боломжтой.
