Svaigu ogu kompota recepte. Kā pagatavot svaigu augļu kompotu? Svaigu jāņogu kompots
Palutiniet sevi ar dabīgu un veselīgu dzērienu visu gadu - brūvējiet kompotu. Šis dzēriens nesatur organismam kaitīgas vielas, bet tikai ieguvumus un dažādas garšas un sastāvdaļas. Kompotus gatavo no visiem augļiem, ogām, žāvētiem augļiem, dārzeņiem un graudaugiem. Pievienojiet aromātam un pikantu, nepārspējamu garšvielu, citrusaugļu un pat alkohola garšu. Neskatoties uz kompota satura dažādību, pagatavošanas pamats ir vienāds un vienkāršs. Tas sastāv no kompota sastāvdaļu vārīšanas 2-30 minūtes cukurotā ūdenī, pēc tam dzērienam ļauj brūvēt apmēram 12 stundas, lai tas bagātinātu to ar pilnvērtīgu garšu. Pagatavosim vairākas vienkāršas kompota versijas un apgūsim dažus smalkumus, kas nepieciešami kvalitatīvai un izcilai dzēriena garšai.
Kā pagatavot kompotu no svaigiem āboliem un ķiršiem
- Šo kompotu gatavo vasarā vai agrā rudenī, kad savā īpašumā iespējams iegādāties vai savākt svaigus, sulīgus ābolus un ķiršus.
- Uz 1 litru ūdens vajadzēs 300 gramus ābolu, 300 gramus ķiršu un 4 ēd.k. karotes cukura.
- Vispirms rūpīgi noskalojiet un nomizojiet āboliem serdes un sēklas. Mizu noņem pēc vēlēšanās. Ja kompotu dzers mazs bērns, labāk noņemiet mizu un atstājiet tikai mīkstumu. Ābolus sagriež mazos gabaliņos vai 6-8 šķēlēs.
- Pēc tam nomazgājam un nomizojam ķiršus no kātiem un sēklām. Ķiršus kompotam pievieno veselus vai, ja vēlas, sagriež gabaliņos.
- Novietojiet uz plīts emaljas pannu un ielejiet tajā ūdeni. Pēc uzvārīšanās pievieno sagatavotos ābolus un cukuru, samazina plīts sildīšanas intensitāti. Kompotam vajadzētu nedaudz burbuļot uz lēnas uguns, bet ne vārīties.
- 5 minūtes pēc verdoša ūdens ar āboliem un cukuru pievieno pannā ķiršus un turpina vārīt uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Kad kompots ir gatavs, pārklāj to ar vāku. Dzēriena garša būs bagātīgāka, ja ļausiet kompotam brūvēt 11-12 stundas. Ja vēlas un iespējams, infūzijai pietiek ar pāris stundām.
Kā pagatavot žāvētu augļu kompotu
- Pareizi pagatavots žāvētu augļu kompots ir veselīga svētlaime gremošanas sistēmai. Tā kā visi žāvētie augļi tiek pagatavoti dažādos laikos, ieteicams tos iegādāties atsevišķi. Žāvētu ābolu un bumbieru pagatavošana prasa mazāk laika, lai pagatavotu žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes un dateles.
- Lai pagatavotu 1 litru kompota, mums vajag 100 gramus. visi žāvētie augļi un neliela glāze cukura.
- Pirms vārīšanas žāvēti augļi ir rūpīgi jāsagatavo. Tos sašķiro, labi nomazgā un 20-30 minūtes iemērc siltā ūdenī. Mēģiniet mazgāt katru žāvētu augli atsevišķi.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno kaltētus ābolus un/vai bumbierus un vāra 20 minūtes uz mazas uguns. Tad pievienojiet pārējos žāvētos augļus pannā, turpiniet gatavot 5 minūtes un pievienojiet cukuru. Vāra visu vēl 10 minūtes un ļauj dzērienam ievilkties zem vāka 10-11 stundas.
Kā pagatavot kompotu - triki
- Kompotu var pagatavot no jebkurām saldētām ogām, augļiem un dārzeņiem. Lai saglabātu visus vitamīnus, saldētas sastāvdaļas pirms novārījuma neatkausē. Pietiek tos uz 10 minūtēm nolikt ārā no saldētavas uz galda un tad, negaidot līdz pilnīgai atkausēšanai, ieliet verdošā ūdenī. Saldētu ogu vai augļu kompota gatavošanas laiks palielināsies par 5 minūtēm.
- Ir svarīgi ielej sastāvdaļas verdošā ūdenī.
- Gatavošanas procesā ogas un augļi nedrīkst pārāk vārīties, bet uz plīts uz mazas uguns nedaudz burbuļo.
- 1 litram kompota izmanto 800 ml ūdens, 200 gramus augļu un 1 ēd.k. karote cukura.
- Cukura vietā varat izmantot jebkuru saldinātāju: saharozi, fruktozi, medu utt.
- Augļi un ogas dzērienam labāk piešķirs saldumu, ja pirms pievienošanas pannā ar tējkarotes galu pievienos sāli.
- Kompots iegūs bagātīgu krāsu, ja sēklas atstās ogās un augļos. Dzēriens iegūs košu krāsu, pievienojot pāris pilienus citrona sulas.
- Dažiem augļiem un visām ogām ir maiga mīkstums, tāpēc tie ātri vārās. Šādas sastāvdaļas vāra kompotā ne ilgāk kā 7 minūtes. Cietos augļus, piemēram, ābolus un bumbierus, vāra 10-15 minūtes.
Kompots ir dabisks atsvaidzinošs dzēriens. Atkarībā no tā pildījuma maziem bērniem patiks vieglais ābolu kompots, savukārt pieaugušie garšas dažādos ar ingveru, kanēli un krustnagliņām.
Saldētu ogu kompots - vispārīgie pagatavošanas principi
Saldētu ogu kompots ir universāls dzēriens, ko var pagatavot jebkurā gadalaikā. Tās pagatavošanai ņem dažādas saldētas ogas: ķiršus, zemenes, avenes, ķiršus, upenes vai sarkanās jāņogas, ērkšķogas, kazenes, mellenes, smiltsērkšķus u.c. Kompots neprasa ilgu vārīšanu, jo vārīšanās procesā tiek iznīcināti vitamīni un barības vielas. Parasti saldētas ogas ievieto cukura sīrupā un vāra apmēram piecas minūtes. Varat arī iegremdēt tos aukstā ūdenī un pēc vārīšanas 5-6 minūtes pagatavot, pēc tam pievienot cukuru.
Cukurs tiek izmantots kā saldinātājs, to var aizstāt arī ar fruktozi. Dažkārt saldētu ogu kompotam aromātam un garšai pievieno citronu vai apelsīnu sulu vai šo augļu miziņu. Garšvielām var pievienot vaniļu, kanēli, piparmētru, krustnagliņas, muskatriekstu, kardamonu utt. Reizēm saldētas ogas kompotē kopā ar svaigiem āboliem. Gatavajam dzērienam varat pievienot nedaudz liķiera, konjaka vai liķiera - lieliska iespēja ballītei.
Saldētu ogu kompots - ēdienu un ēdienu gatavošana
Lai pagatavotu dzērienu, nav nepieciešams ogas atkausēt, jo izdalīsies daudz sulas un attiecīgi tiks zaudēts daudz vitamīnu. Lai gan dažās receptēs saldētas ogas liek bļodā, nedaudz atkausē un liek verdošā ūdenī kopā ar izdalīto sulu. Bet visbiežāk sasaldēto maisījumu iemet tieši verdošā ūdenī vai sīrupā.
No traukiem būs nepieciešams liels kastrolis, caurduris, nazis un griešanas dēlis (receptei ar āboliem) un tīra marle izkāšanai. Atdzesēto un izkāsto kompotu lej augstā caurspīdīgā karafī un pasniedz parastās glāzēs vai vīna glāzēs.
Saldētu ogu kompota receptes:
1. recepte: saldētu ogu kompots
Šo saldēto ogu kompotu vāra cukura sīrupā. Var paņemt jebkuras saldētas ogas: ķiršus, upenes, zemenes vai kazenes, vai vēl labāk – saldētu ogu sortimentu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Pusi kilogramu saldētu ogu;
- Pusotras līdz divas glāzes cukura;
- 2-2,5 litri ūdens.
Gatavošanas metode:
Vispirms jums jāsagatavo cukura sīrups kompotam. Paņemiet lielu kastroli un ielejiet tajā visu cukuru. Tad ielej ūdeni un novieto pannu uz plīts. Uz lēnas uguns uzvāra, nepārtraukti maisot. Pēc vārīšanās sīrupam pievieno saldētas ogas. Uzmanīgi samaisiet kompotu, pārklājiet ar vāku un vāriet 10-13 minūtes uz lēnas uguns. Jums nav nepieciešams ilgi gatavot kompotu, pretējā gadījumā visi vitamīni tiks iznīcināti.
2. recepte: saldētu ogu kompots ar citronu
Šis saldēto ogu kompots lieliski remdēs slāpes un atsvaidzinās. Citrons dzērienam piešķir vieglu, patīkamu skābenumu, un, ja gribas saldāku dzērienu, citrona vietā var izmantot apelsīnu. Ogas var būt jebkuras: ķiršu, zemeņu vai jāņogu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Pusi kilogramu saldētu ogu;
- Pusi vai vienu glāzi cukura;
- Ūdens - 2-2,5 litri;
- Citrons (apelsīns).
Gatavošanas metode:
Paņemiet lielu piecu litru pannu un piepildiet to ar ūdeni, lai tas aizpildītu 2/3 tilpuma. Tīrā bļodā izspiediet sulu no puscitrona. Katliņā uzvāra ūdeni. Pamazām pievieno cukuru un pārlej ar citrona sulu. Visu enerģiski maisa, līdz cukurs izšķīst. Ļaujiet ūdenim atkal vārīties un pievienojiet saldētās ogas. Pēc vārīšanās samaziniet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet saldēto ogu kompotu ne ilgāk kā 5 minūtes. Gatavo dzērienu atstāj pusstundu ievilkties, pēc tam izkāš citā traukā un ļauj atdzist.
3. recepte: saldētu ogu kompots ar kanēli un piparmētru
Kanēlis piešķir dzērienam patīkamu pikantu garšu, un piparmētra piešķir vēsumu un svaigumu. Piparmētras var ņemt svaigas vai žāvētas. Jebkurš auglis ir piemērots dzēriena pagatavošanai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 100-150 g piparmētra (sausa vai saldēta);
- Pusi kilogramu saldētu ogu;
- Pusotra glāze cukura;
- Divi - divarpus litri ūdens;
- Kanēlis.
Gatavošanas metode:
Katliņā uzvāra piparmētras ar karstu ūdeni un ļauj ievilkties 8-10 minūtes. Ievietojiet ogas tīrā traukā un atstājiet atkausēt. Pēc 10 minūtēm ielieciet tos kopā ar sulu piparmētru tējā. Pievienojiet maisījumam kanēli un cukuru un vāriet kompotu apmēram 10 minūtes uz vidējas uguns. Gatavošanas laiks jāvērtē pēc ogu izšķīšanas. Gatavo saldēto ogu kompotu atstāj ievilkties un atdzist.
4. recepte: saldētu ogu kompots ar apelsīna miziņu
Apelsīna miziņa saldēto ogu kompotam piešķir patīkamu rūgtumu un svaigu citrusaugļu aromātu. Lai pagatavotu dzērienu, labāk ņemt saldētu ogu asorti: ķiršus, jāņogas, kazenes, zemenes utt.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Saldētas ogas - puskilograms;
- Apelsīna miziņa;
- ūdens - 2,5 litri;
- Cukurs – 0,5 – 1 glāze (pēc garšas);
Gatavošanas metode:
Lielā katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un uzvāra. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tad ielieciet saldētās ogas pannā un pievienojiet apelsīna miziņu. Pēc atkārtotas vārīšanas samaziniet uguni un minūtes vāriet saldēto ogu kompotu. Izslēdziet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet dzērienu atdzist un ievilkties. Ja vēlas, atdzesēto kompotu var izkāst.
5. recepte: saldētu ogu kompots ar svaigiem āboliem
Šo saldētu ogu un ābolu kompotu var pagatavot jebkurā gadalaikā. Vasarā dzēriens remdē slāpes, bet ziemā piepilda organismu ar vitamīniem un mikroelementiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Āboli – 3-4 gab.;
- Saldētu ogu maisījums – 200 g;
- Pusi glāzes cukura;
- Citronu sula - 30 ml;
- Ūdens - 3 litri.
Gatavošanas metode:
Nomazgājiet ābolus, nomizojiet un izgrieziet sēklas. Ābolus sagriež ripiņās. Piepildiet ābolus ar ūdeni un uzlieciet uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un vāra apmēram 10 minūtes. Tad liek pannā saldētās ogas un pārlej ar citrona sulu. Pagatavojiet kompotu vēl 10 minūtes, pēc tam nogrieziet uguni un ļaujiet atdzist. Ja vēlas, kompotu var izkāst.
Saldētu ogu kompots - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem šefpavāriem
Lai pagatavotu kompotu ar saldētām ogām, nav ieteicams izmantot alumīnija pannas, jo ogās esošās skābes reaģē ar metālu un veido savienojumus, kas pārvēršas kompotā. Turklāt šādā pannā pagatavots dzēriens zaudē lielu daudzumu C vitamīna un minerālvielu.
Kompots mums visiem ir pazīstams kopš bērnības, tas ir garšīgs un ļoti veselīgs. Pateicoties daudzajām dzēriena šķirnēm, ikviens gardēdis var atrast savai gaumei atbilstošu variantu. Nav grūti atcerēties, kā pagatavot kompotu un pagatavot to pats.
Kompots
Pazīstamais vārds “kompots” parādījās Krievijā 18. gadsimtā. Tas nāk no franču valodas un sākotnēji nozīmēja "augļu biezenis". Ciemos ārzemju pavāri pagatavoja kompotu ar minimālu šķidruma daudzumu un pasniedza kā desertu. Krievijā mūsdienu kompotam līdzīgu dzērienu sauca par vzvar vai uzvar. Tas tika uzskatīts par svētku ēdienu un bija žāvētu augļu uzlējums ar lielu biezumu. To nevārīja, bet uzvārīja un atdzesēja.
Mūsdienās kompots ir dzēriens no ogām, augļiem, dārzeņiem un pat graudaugiem, kas vārīti ūdenī ar pievienotu cukuru. Pēdējā sastāvdaļa nav obligāta. Kompotu labāk dzert aukstu, jo tas atdziest iegūst bagātīgāku garšu.
Ir daudz dažādu recepšu, taču dzēriena pagatavošanas galvenie punkti ir vienādi:
- Galvenās sastāvdaļas. Tās ir ogas, augļi, dārzeņi vai graudaugi. Augļi var būt svaigi, saldēti, žāvēti vai konservēti. Ja izmanto tikai saldas sastāvdaļas, tad garšu vēlams sabalansēt un pievienot skābās, piemēram, citronu, dzērvenes, jāņogas.
- Sagatavošana. Svaigus augļus mazgā un noņem no lapām un kātiem. Sēklu mizošana un izņemšana nav nepieciešama, viss ir atkarīgs no konkrētās receptes. Lielus un cietus augļus un dārzeņus pieņemts griezt mazākus, mīkstos - lielākus, ogas atstāt veselas. Žāvēti augļi ir iepriekš jāizmērcē. Atstājiet sasaldētās sastāvdaļas istabas temperatūrā 10-20 minūtes, lai nedaudz atkausētu, bet ne atkausētu.
- Ūdens un cukurs. Ūdens daudzums ir atkarīgs no augļu skaita: panna jāpiepilda ¼ ar augļiem, ogām vai dārzeņiem un ¾ ar ūdeni. Granulētā cukura daudzums receptēs ir norādīts aptuveni. Vidējā cukura un ūdens attiecība ir 150 grami uz 1 litru.
- Gatavošanas laiks. Tas atkarīgs no augļiem, blīvie gatavo ilgāk, mīkstie ātrāk. Noturīgākie, āboli un bumbieri, aizņem 30–40 minūtes, citi – 10–20 minūtes. Ja kompotam izmanto maisījumu, tad stiprus augļus, piemēram, aprikozes un ābolus, labāk iepriekš izvārīt cukura sīrupā, bet beigās likt vārošā dzērienā mīkstos. Jūs nevarat gatavot kompotu pārāk ilgi, pretējā gadījumā augļi zaudēs krāsu, formu, garšu un vitamīnus. Mīkstākās ogas, piemēram, zemenes un avenes, var nevārīt, bet gan likt krūzītēs un pārliet ar sagatavoto sīrupu. Dažreiz augļiem un ogām, īpaši kaltētām, pievieno verdošu ūdeni un uzlej.
- Papildinājumi Kompotam bieži pievieno vaniļu, medu, kanēli, citrona un apelsīna miziņu, sarkanvīnu un daudz ko citu. Miziņa jāpievieno gatavošanas laikā un jānoņem pēc dzēriena atdzišanas. Ja kompota pagatavošanai tika izmantotas saldētas sastāvdaļas, tad garšas un aromāta uzlabošanai varat pievienot citronskābi, svaigus augļus, miziņu vai garšvielas.
Kompotu labāk pagatavot 10–12 stundas pirms pasniegšanas. Tad augļiem būs laiks mērcēt sīrupā, un buljons būs piesātināts ar garšas un aromātiskām vielām.
Augļu un ogu kompots
Kompotu gatavo no jebkuriem augļiem un ogām. Visbiežāk tiek izmantoti āboli, persiki, plūmes, bumbieri, zemenes, ķirši, aprikozes, avenes un citi. Hurma, granātābols, banāns un daži citi tiek uzskatīti par nepiemērotiem, taču, izmantojot tos, jūs varat atrast oriģinālas dzērienu receptes.
Kompots no svaigām ogām un augļiem
Šis kompots ir vispopulārākais vasarā un rudenī, kad veikalos parādās vietējie svaigie augļi un ogas. Dzēriens uzmundrina un atjauno spēkus. Dažas vienkāršas receptes palīdzēs atcerēties, kā pareizi pagatavot kompotu no svaigiem augļiem un ogām.
Ābolu kompots
- Ūdens – 2 litri, labāk lietot filtrētu vai pildītu pudelēs;
- āboli - 500-600 grami;
- cukurs - apmēram ¾ tase, daudzums ir atkarīgs no tā, cik skāba ir ābolu šķirne.
Nomazgājiet ābolus, sadaliet katru 4-8 daļās, noteikti izņemiet serdi. Katliņā lej ūdeni, uzvāra, pievieno cukuru, ābolus un var pievienot kanēli. Visu vēlreiz uzvāra un vāra, līdz āboli mīksti apmēram 15 minūtes. Šajā gadījumā ir nepieciešams samazināt ugunsgrēku. Gatavo dzērienu pārklāj ar vāku un atstāj uz 2-4 stundām.
Ķiršu kompots
- ūdens - 2 litri;
- ķirsis - 500 grami;
- cukurs - 10 ēdamkarotes;
- vaniļas cukurs - pēc garšas.
Nomazgājiet ķiršus un izņemiet kauliņus. Katliņā ielej ūdeni, pievieno vaniļu un parasto cukuru un uzvāra. Ogas liek katliņā, vēlreiz uzvāra un, samazinot uguni, vāra 10 minūtes. Iegūto kompotu pārklāj ar vāku un ļauj atdzist.
Saldētu ogu un augļu kompots
Pirms darba uzsākšanas jums jāpievērš uzmanība ogu un augļu sagatavošanai. Jūs nevarat tos atkausēt; ogas un augļi zaudēs daudz sulas un pārvērtīsies putrā. Smalkās sastāvdaļas labāk paturēt istabas temperatūrā 10-15 minūtes un pēc tam noskalot ar aukstu ūdeni. Dzērienu vajadzētu pagatavot uz lēnas uguns.
Zemeņu kompots
- ūdens - 3,5 litri;
- zemenes - 500 grami;
- cukurs - 150 grami.
Atstājiet ogas uz galda 10 minūtes, noskalojiet. Vāra sīrupu, izmantojot cukuru un ūdeni. Uzmanīgi ievietojiet tajā zemenes, uzvāra un vāra ne vairāk kā 2-3 minūtes. Var pievienot citrona sulu un miziņu. Dzēriens iegūs patīkamu citrusaugļu aromātu un skābumu. Gatavo kompotu atstāj uz 0,5–1 stundu. Pēc vēlēšanās atdzesēto dzērienu var izkāst.
Augļu un ogu kompots
- Ūdens - 2 glāzes;
- saldēti augļi un ogas - 500 grami, piemēram, plūmes, kazenes, ķirši, zemenes, avenes;
- cukurs - ¾ glāzes.
Šī recepte neprasa vārīšanu, tāpēc lielākā daļa augļu un ogu vitamīnu tiek saglabāti.
Nomazgājiet augļus un ievietojiet tos glāzēs. Uzvāra sīrupu. Papildus tam varat pievienot vīnu, liķieri vai konjaku, apmēram 5 ml uz porciju. Gatavo sīrupu atdzesē un krūzēs pārlej ar augļiem un ogām.
Žāvētu augļu kompots
Žāvēti augļi ir veselīgi un garšīgi, un no tiem gatavotais kompots ir īstas zāles cilvēka gremošanas sistēmai. Lai saglabātu sastāvdaļu pozitīvās īpašības, jums jāatceras, kā pareizi pagatavot žāvētu augļu kompotu.
Pie žāvētiem augļiem parasti pieder ne tikai augļi, bet arī ogas: kaltēti āboli, ķirši, bumbieri, žāvētas aprikozes, rozīnes, žāvētas plūmes, mežrozīšu gurni un citi. Izvēloties sastāvdaļas kompotam, labāk tās iegādāties atsevišķi, nevis maisījumā. Tā kā tiem ir dažādi gatavošanas laiki, labāk tos pannā pievienot pa vienam: vispirms bumbierus un ābolus, tad žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes un visbeidzot rozīnes.
Kompots bērniem
- ūdens - 2,5 litri;
- žāvēti augļi - 300-400 grami;
- cukurs – 1 glāze, bet veselīgāk ir mazāk.
Žāvētus augļus šķiro, noskalo, 15 minūtes iemērc siltā ūdenī. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Pievieno ābolus un bumbierus, vāra 20 minūtes, pievieno atlikušos žāvētos augļus, vāra 5 minūtes. Pēdējo pievieno cukuru, samaisa un vāra 10 minūtes.
Iegūto kompotu pārklāj un atstāj uz 10–12 stundām.
Kompots pieaugušajiem
- ūdens - 5 litri;
- žāvēti augļi - 1 kilograms, piemēram, āboli, žāvētas plūmes, bumbieri, žāvētas aprikozes un rozīnes;
- cukurs - 4 glāzes;
- vīns – 1 glāze, pussalds sarkans, var aizstāt ar 1 citrona sulu;
- mandeles - 4 ēdamkarotes, saldas, smalki sagrieztas.
Nomazgājiet žāvētos augļus. Ābolus un bumbierus aplej ar verdošu ūdeni, pievieno cukuru un vāra 30 minūtes. Pievieno žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes, vāra 10 minūtes. Visbeidzot pievienojiet rozīnes un vīnu un vāriet 5 minūtes.
Atdzesējiet dzērienu. Augļus liek glāzēs, pārlej ar sīrupu, pārkaisa ar mandelēm.
Konservētu ogu un augļu kompots
Parasti šādus kompotus brūvē vasarā un rudenī un patērē ziemā un pavasarī. Galvenais nosacījums kvalitatīvam dzērienam ir sterilizācija un hermētiskumu. Augļiem un ogām jābūt tīriem, bez iespiedumiem un puves.
Persiku kompots
- Ūdens;
- persiki – gatavi, vēlams stingri;
- cukurs – 400 grami uz katru litru ūdens.
Nomazgājiet persikus un sterilizējiet burkas. Ielieciet augļus burkās, cieši, bet nespiežot. Labāk ir izmantot veselus persikus ar kauliņiem. Ja vēlaties, varat sagriezt augļus, izņemt sēklas un novietot pusītes. Derēs vairāk augļu, taču tie būs vaļīgāki un var izjukt.
Ielejiet burkās tik daudz ūdens, cik ietilps. Ielejiet to katliņā, pievienojiet vajadzīgo cukura daudzumu un uzvāriet sīrupu. Uzmanīgi, lai neapplaucētu, persikus pārlej ar verdošu sīrupu, pārklāj tos ar vākiem, virsū uzliek dvieli vai salveti un atstāj uz 20 minūtēm. Sīrupu lej atpakaļ pannā, uzvāra un otrreiz pārlej ar augļiem, vēlreiz nokāš un trešo reizi pārlej, burkas sarullē. Iegūtos konservus pārklāj ar siltu segu un ļauj atdzist.
Šis kompots ir gandrīz gatavs ēšanai. Saimniecei tikai jāatver burka, jāsaliek krūzēs augļi un ogas un jālej sīrups. Lai uzlabotu garšu un aromātu, sīrupu var iepriekš uzvārīt ar cukuru un citronu sulu un pēc tam atdzesēt. Karstam šķidrumam var pievienot miziņu, bet aukstam – vīnu vai liķieri. Oriģinālo garšu iegūst, sajaucot vairāku veidu konservētus augļus.
Dārzeņu kompots
Dārzeņu kompota pagatavošanai izmanto burkānus, rabarberus, ķirbi, bietes. Parasti dzēriens tiek pagatavots no dārzeņu un augļu maisījuma.
Rabarberu kompots
- Ūdens - 3 glāzes;
- rabarberi – 300 grami, mizoti;
- cukurs - 1 glāze;
- kanēlis – ½ tējkarotes, var aizstāt ar 1 citrona miziņu.
Rabarberus sagriež gabaliņos. Uzvāra sīrupu. Pievienojiet kanēli vai miziņu, rabarberus un vāriet 5 minūtes.
Ķirbju kompots
- Ūdens - 5 glāzes;
- ķirbis - 300 grami, mizoti;
- āboli – 2 gab., Antonovka;
- cukurs - ½ tase;
- žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, rozīnes - katra 1 sauja;
- kanēlis - pēc garšas.
Sagrieziet ķirbi un ābolus. Pagatavojiet sīrupu no ūdens, cukura un kanēļa. Pievieno žāvētos augļus, vāra 10 minūtes, ķirbi, vāra 5 minūtes, pēdējo pievieno ābolus un vāra, līdz augļi mīksti.
Nevienu veikalā nopērkamo dzērienu nevar salīdzināt ar aromātisku mājas kompotu. Tagad mēs jums pateiksim, kā pagatavot garšīgu augļu kompotu.
Augļu un ogu kompots
Sastāvdaļas:
- āboli - 300 g;
- bumbieri - 200 g;
- svaigas ogas - 300 g;
- cukurs - 100 g;
- ūdens - 3 l.
Sagatavošana
Vispirms pagatavo sīrupu – ielej pannā ūdeni, liek uz uguns, pievieno cukuru un uzvāra. Pievieno ābolus un bumbierus, izgriež serdes un sagriež šķēlēs, vāra uz vidējas uguns 15 minūtes. Pēc tam pievienojiet ogas un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes. Tagad izslēdziet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet kompotam pagatavot. Varat pasniegt kopā ar ogu un augļu gabaliņiem vai arī vispirms izkāš.
Svaigu augļu kompota recepte
Sastāvdaļas:
- āboli – 6 gab.;
- bumbieri – 2 gab.;
- ķirsis - 1 glāze;
- citrons - puse;
- cukurs - pēc garšas;
- ūdens - 2,5 l.
Sagatavošana
Ābolus un bumbierus nomizo, izņem serdi un sagriež 6 daļās. Nomazgājiet ķiršus un izņemiet kauliņus. Augļus liek katliņā, ielej no puscitrona izspiestu sulu, ūdeni, pievieno cukuru pēc garšas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 7 minūtes pēc vārīšanās. Pasniedz atdzesētu.
Saldētu augļu kompots lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
- saldētu augļu un ogu maisījums (ķirši, avenes, upenes, plūmes) – 300 g;
- ūdens – 2,5 l;
- cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana
Saldētas ogas un augļus noskalojiet ar siltu ūdeni un ievietojiet multivarkas pannā. Ielejiet ūdeni un pievienojiet cukuru pēc garšas. Mēs iestatām režīmu “Sautējums” un gatavošanas laiks ir 1 stunda 10 minūtes. Pēc šī režīma pabeigšanas neatveriet multivarkas vāku, bet ļaujiet tai ievilkties 30 minūtes.
Augļu kompots ar meloni
Sastāvdaļas:
Sagatavošana
Bumbierim nomizojam no serdes, persikam izņemam kauliņu, melonei noņemam mizu un sēklas. Augļus sagriež kubiņos. Izspiediet sulu no citrona. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno dateles, cukuru, citrona miziņu un garšvielas. Vāra apmēram 2 minūtes uz lēnas uguns. Novietojiet sagatavotos augļus un vāriet vēl 3 minūtes Gatavošanas pašās beigās pievienojiet citrona sulu un izslēdziet uguni. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet, līdz dzēriens ir atdzisis. Pirms pasniegšanas vēlams to izkāst.
Garšīgi augļu kompoti ir ļoti labvēlīgi cilvēka ķermenim. Pašdarinātajos dzērienos nav ne unces konservantu, garšu vai citu mākslīgu piedevu. Turklāt tiem ir lielisks atsvaidzinošs efekts un tie ir ideāli piemēroti karstai vasaras dienai. Šodien mēs jums pateiksim, kā pareizi pagatavot svaigu augļu kompotu.
Absolūti jebkuras sezonas ogas un augļi ir piemēroti aromātisku mājās gatavotu dzērienu pagatavošanai. Tie varētu būt āboli, feijoas vai bumbieri. Šeit viss ir atkarīgs tikai no jūsu iztēles un no tā, kas tiek audzēts jūsu personīgajā vasarnīcā. Lai pagatavotu kompotus, varat izmantot viena veida augļus. Bet daudzas mājsaimnieces, kuras nebaidās no kulinārijas eksperimentiem, bieži apvieno vairākas šķirnes.
Ir svarīgi izvēlēties gatavus augļus, kas ir bez pelējuma un citiem bojājumiem. Pirms kompota gatavošanas no svaigiem augļiem tos nomazgā un izņem kauliņus. Un tikai pēc visām šīm manipulācijām jūs varat pāriet uz galveno posmu. Dzēriena pamatni aplej ar saldu karstu ūdeni, vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes un noņem no plīts. Lai nodrošinātu, ka augļi vienmērīgi izdala sulu, vēlams tos sagriezt aptuveni vienādos gabalos. Un, lai saglabātu maksimālo vitamīnu daudzumu, varat pievienot nedaudz citronskābes burbuļojošajam ūdenim.
Tiem, kas nezina, cik ilgi gatavot svaigu augļu kompotu, jāatceras, ka termiskās apstrādes ilgums lielā mērā ir atkarīgs no izmantotā augu materiāla veida. Mīkstos augļus gatavo ne vairāk kā desmit minūtes, bet cietos - no 10 līdz 20 minūtēm. Par pamatu nedrīkst izmantot banānus, cidonijas, granātābolus un hurmas. Gatavais kompots jāuzglabā 2-14 grādu temperatūrā. Un, lai tas iegūtu bagātīgu garšu un izteiktu aromātu, to vispirms iepilda vairākas stundas.
Variants ar bumbieri
Šis svaigo augļu kompots satur tikai dabīgas un ļoti veselīgas sastāvdaļas. Tāpēc ar tiem var barot ne tikai pieaugušos, bet arī bērnus. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- puskilograms gatavu bumbieru;
- litrs filtrēta ūdens;
- sula, izspiesta no vesela citrona;
- piparmētra un cukurs (pēc garšas).
Jums jāsāk gatavot kompotu no svaigiem augļiem, gatavojot sīrupu. Lai to izdarītu, pievienojiet nepieciešamo cukura daudzumu verdoša ūdens traukā un pagaidiet, līdz graudi pilnībā izšķīst. Pēc tam nomazgātos un sagrieztos bumbierus rūpīgi iemērc burbuļojošā sīrupā. Visu to uzvāra un vāra desmit minūtes. Īsi pirms termiskās apstrādes beigām pannā ar dzērienu pievieno piparmētru. Uzreiz pēc uguns izslēgšanas ielej tajā citrona sulu. Gatavo dzērienu atstāj istabas temperatūrā ievilkties un pēc dažām stundām liek ledusskapī.
Variants ar feijoa
Pateicoties neparastajai izmantoto augļu kombinācijai, šim dzērienam ir pārsteidzoša garša un viegls, patīkams aromāts. Turklāt tam ir bagāts vitamīnu un minerālvielu sastāvs. Tas nozīmē, ka tas ir vienlīdz noderīgi gan vecākajai, gan jaunākajai paaudzei. Priekš šī kompota pagatavošana no svaigiem augļiem Jums būs nepieciešams:
- ducis feijoa augļu;
- pāris gatavu ābolu;
- 200 grami cukura;
- 2,5 litri filtrēta ūdens.
Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, vispirms jātiek galā ar sīrupu. Izšķīdiniet granulētu cukuru pannā, kas piepildīta ar verdošu ūdeni. Iegūtajā šķidrumā uzmanīgi ievietojiet nomazgātās augļu šķēles un visu vāriet uz lēnas uguns ne ilgāk kā desmit minūtes. Iegūtais dzēriens ir vienlīdz labs gan silts, gan atdzesēts.
Variants ar ķiršiem
Šim aromātiskajam vasaras dzērienam ir patīkama saldskāba garša. Tas ir ideāli piemērots slāpju remdēšanai un vitamīnu trūkuma novēršanai. Priekš gatavojot šo kompotu no svaigām ogām un augļi, kas jums būs nepieciešami:
- 300 grami gatavu ābolu;
- litrs dzeramā ūdens;
- 4 ēdamkarotes cukura;
- 300 grami ķiršu.
Emaljētā pannā, kas piepildīta ar verdošu ūdeni, pievienojiet cukuru un ābolu šķēles. Tas viss tiek pagatavots uz lēnas uguns piecas minūtes. Tad tur liek nomazgātos ķiršus un vārīšana turpinās. Pēc desmit minūtēm gatavo dzērienu noņem no degļa un iepilda vairākas stundas.
Variants ar plūmēm
Aicinām pievērst uzmanību citai svaigu augļu kompota receptei. Izmantojot to, pagatavotais dzēriens ir daudz garšīgāks un veselīgāks nekā veikalā nopērkamā soda un iepakotas sulas. Tas nesatur dažādas ķīmiskas piedevas, tāpēc to var droši dot pat bērniem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 400 grami plūmju;
- puskilograms persiku;
- 400 grami ābolu;
- pāris glāzes cukura;
- 400 grami ķiršu;
- vesels citrons;
- 6 litri dzeramā ūdens.
Nomazgātus augļus un ogas izņem kauliņus, sagriež aptuveni vienādās šķēlēs un liek lielā katliņā. Tur ielej vajadzīgo daudzumu aukstā ūdens un pievieno cukuru. To visu liek uz plīts, uzvāra un vāra septiņas minūtes. Pēc tam noņemiet pannu no degļa, izspiediet tajā viena citrona sulu, pārklājiet ar vāku un pagaidiet, līdz dzēriens atdziest.
Variants ar aprikozēm
Kompotam, kas pagatavots, izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, ir ne tikai patīkama garša, bet arī garšīgs aromāts. Turklāt tas ir bagāts ar lielu skaitu vērtīgu vitamīnu un mikroelementu, kas nepieciešami normālai cilvēka ķermeņa darbībai. Lai pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešams:
- kilograms aprikožu;
- 1,5 glāzes cukura;
- litrs attīrīta ūdens.
Pirms kompota gatavošanas no svaigiem augļiem tos nomazgā, sašķiro un izņem kauliņus. Ar šo metodi pagatavotās aprikozes ievieto pannā, pārklāj ar cukuru, piepilda ar dzeramo ūdeni un nosūta uz plīts. Tiklīdz uz šķidruma virsmas parādās pirmie burbuļi, samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāra pannas saturu divas minūtes un noņem no degļa. Lai gatavais dzēriens iegūtu bagātīgu garšu, tas tiek ievilkts istabas temperatūrā vismaz stundu.
Variants ar persikiem
Dzērienam, kas pagatavots saskaņā ar zemāk aprakstīto metodi, ir patīkama garša un viegls augļu aromāts. Tās pagatavošana neaizņem daudz laika un neprasa īpašas kulinārijas prasmes. Lai pagatavotu šādu kompotu, jums būs nepieciešams:
- 200 grami cukura;
- 3 litri filtrēta ūdens;
- kilograms gatavu persiku.
Piemērotā emaljētā pannā samaisiet tīru dzeramo ūdeni un cukuru. Tas viss tiek nosūtīts uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz uz šķidruma virsmas sāk veidoties burbuļi, uzmanīgi ievietojiet tajā šķēlēs sagrieztus persikus. Burtiski pēc minūtes noņemiet pannu no degļa, pārklājiet ar vāku un atstājiet istabas temperatūrā apmēram ceturtdaļu stundas.
Variants ar sarkanajām jāņogām
Šis dzēriens tiek uzskatīts par lielisku vērtīgu vielu avotu. Tam ir patīkama saldskāba garša un viegls ogu aromāts. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 300 grami sulīgu persiku;
- 5 ēdamkarotes cukura;
- 200 grami sarkano jāņogu;
- pāris litri dzeramā ūdens.
Jums jāsāk process, sagatavojot sīrupu. Lai to izdarītu, pannā pievienojiet aukstu ūdeni un cukuru. Tas viss tiek nosūtīts uz uguni, vārīts, līdz saldās smiltis ir pilnībā izšķīdinātas un izņemtas no degļa. Iegūtajam karstajam sīrupam pievieno nomazgātas jāņogas un plānās persiku šķēles, kas iepriekš nomizotas. To visu pārklāj ar vāku un atstāj uz vismaz trīs stundām.
Variants ar āboliem
Šo vienkāršo un garšīgo svaigo augļu kompotu var pagatavot ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Tā būs lieliska alternatīva iepakotām sulām vai garlaicīgai tējai. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 600 grami ābolu;
- pāris litri dzeramā ūdens;
- 200 grami cukura.
Pievienojiet nomazgātus un sasmalcinātus ābolus pannā ar verdošu ūdeni. Tur tiek pievienots arī nepieciešamais cukura daudzums. Tas viss tiek turēts zemā siltumā ceturtdaļu stundas. Parasti ar šo laiku pietiek, lai augļi kļūtu mīksti. Gatavo dzērienu noņem no degļa un iepilda zem vāka vismaz četras stundas.
